鲶鱼的做法大全，鲶鱼的做法大全家常简单又好吃。

鲶鱼的十种美味做法

1、做法： 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成小块备用。 红萝卜和马蹄去皮切片，洋葱切丁，姜和蒜切末备用。 锅中加入清水煮开，放入鲶鱼煮3分钟。 取出鲶鱼备用，用同样的水煮红萝卜和马蹄，再将煮好的红萝卜和马蹄与姜蒜放到煮好的鲶鱼汤里慢火炖30分钟。 最后加盐、胡椒粉调味即可。

2、清蒸鲶鱼（原汁原味）材料：鲶鱼段、葱丝、蒸鱼豉油 做法：鱼加姜片蒸8分钟，淋豉油，浇热油激香。 鲶鱼炖豆腐（鲜嫩搭配）材料：嫩豆腐、胡椒粉 做法：鱼煎后加水炖白，加豆腐块煮10分钟，撒胡椒粉。

3、鲶鱼炖茄子 材料：鲶鱼、茄子、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉。做法： 鲶鱼洗净切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 茄子切块，姜蒜切片。 热锅下油，将鲶鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香姜蒜，加入茄子翻炒，加入酱油和适量水烧开。

鲶鱼的家常做法简单的

酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法： 鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。

鲶鱼切段焯水去黏液，大蒜炸至金黄备用。 蒜油炒香黄豆酱，加鱼块、啤酒、蚝油，焖15分钟。 收汁前放入炸蒜，撒胡椒粉。特点：蒜香浓郁，啤酒软化肉质。

家常红烧鲶鱼 材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒 做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。

土鲶鱼做成家常土鲶鱼好吃。具体做法如下：所需食材：- 鲶鱼- 大蒜、姜、葱- 料酒、蚝油、胡椒粉- 香菜- 芡粉、鸡精- 豆瓣酱、辣椒面、花椒粒- 化猪油- 醋、生抽、老抽、白糖- 泡辣椒 制作步骤：调料处理：姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用。香料、花椒放到一起备用。

烤鲶鱼的做法大全

1、烤鲶鱼的做法主要包括以下几种： 蒜烤鲶鱼 材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶、小茴香等。 步骤： 鲶鱼洗净切块，用生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合调料腌制8小时。 腌制好的鲶鱼放在刷过油的锡箔纸上，撒上孜然粉和意大利香料。

2、蒜烤鲶鱼 （1）材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。（2）做法：鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块。准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

3、葱姜蒜烤鲶鱼 材料：鲶鱼1条，葱2根，姜2片，蒜泥适量，盐、味精适量，料酒适量。 做法： 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，划几刀。 葱姜切末，与盐、味精、料酒一起洒在鱼上。 铺上蒜泥，放入预热至200度的烤箱中烤制1520分钟。

鲶鱼的做法

酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法： 鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。

鲶鱼洗净，剖开两半，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜蒜腌制30分钟。 烤箱预热200度，将腌好的鲶鱼放入烤盘，撒上孜然粉和辣椒粉。 烤20-25分钟，至鱼皮金黄酥脆即可。 鲶鱼炖茄子 材料：鲶鱼、茄子、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

鲶鱼的常见煮法之一为蒜香鲶鱼，具体做法如下：准备鱼块 将鲶鱼切成适口的鱼块，确保鱼块大小均匀，以便烹饪时能够均匀受热。腌制鱼块 在鱼块中加入一勺子盐，用以调味。加入一点酱油，增加鱼块的风味和色泽。将盐巴和酱油与鱼块搅拌均匀，腌制几分钟，使鱼块充分吸收调料的味道。

鲶鱼10种家常做法

1、家常红烧鲶鱼 材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒 做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。 蒜烧鲶鱼（浓香版）材料：鲶鱼、大蒜2头、豆瓣酱 做法：大量蒜瓣炸至金黄，鱼煎后加豆瓣酱炒香；加水焖10分钟，蒜香入味。

2、酸菜鲶鱼（开胃下饭）材料：鲶鱼、酸菜300g、泡椒5个、野山椒少许、白胡椒粉 做法： 酸菜切丝炒干，加泡椒、姜片炒香，加水煮沸。 放入鱼块煮10分钟，加白胡椒、盐调味，撒香菜。贴士：酸菜先炒再煮更香，汤汁拌饭绝佳。

3、烤鲶鱼 材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。做法：- 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。- 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。- 烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。

4、蒜烧鲶鱼（蒜香浓郁）材料：鲶鱼、大蒜2头（整颗剥皮）、蚝油 做法： 鲶鱼烫黏液后切块，煎至两面金黄备用。 余油爆香大半蒜粒至微黄，放鱼块，加蚝油2勺、热水没过鱼。 小火炖10分钟，加剩余蒜粒再炖5分钟，出锅。特点：蒜粒软糯，鱼肉吸足蒜香。

5、酱焖鲶鱼（经典家常）特点：酱香浓郁，鱼肉软糯入味。做法：鲶鱼切段，用开水烫去表面黏液，加料酒、姜片腌制10分钟。热油爆香葱姜蒜、八角，加黄豆酱/豆瓣酱炒香，放入鱼段轻轻煎至微黄。加生抽、老抽、糖、啤酒（或热水），中火焖15分钟，收汁后撒葱花。

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