烧豆腐！烧豆腐图片！

烧豆腐怎么做好吃

煎豆腐（可选）：平底锅倒少量油，中火将豆腐煎至两面微黄（约2分钟/面），盛出备用。不煎可直接烧制，但煎过的更香。 炒香配料：热锅冷油，爆香蒜末、小米椒，加肉末炒至变色。倒入酱汁煮沸，转小火，轻轻放入豆腐。

步骤：把处理好的豆腐放入锅中，加入足够的水或高汤，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。炖的时间根据豆腐的种类和个人喜好而定，一般老豆腐炖30 - 40分钟，嫩豆腐炖20 - 30分钟。

热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒出香味。下豆腐翻炒 将焯好的豆腐下锅，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉末和调料的香味。倒入酱汁 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。加水炖煮 加入适量清水，没过豆腐即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐更加入味。

家常红烧豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：豆腐300克，切片备用。 配料：胡萝卜30克切片，木耳30克切片，甜豆荚30克，蒜苗10克切斜段，红辣椒1个切段，生姜1小块和大蒜1瓣切片。

烧豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行： 预处理豆腐 将每块豆腐切为四件，放置在碟子上。 洒上适量的盐，然后隔水蒸约10分钟。这一步有助于豆腐入味并去除部分豆腥味。 炸制豆腐 取出蒸好的豆腐，用厨房纸吸干其表面的水分。 将豆腐放入热油中，用慢火炸至金黄色。

煎豆腐： 使用平底锅，将豆腐片两面煎至金黄色，这样可以使豆腐在后续的烹饪过程中不易碎，且外焦里嫩。 爆香调料： 锅内放入适量的食用油，烧热后先爆香大蒜片、生姜片和红辣椒段，这些调料能提升整道菜的风味。

豆腐怎么烧

1、盐水焯烫：水烧开后加1小勺盐，豆腐切块后焯水1分钟。盐能让豆腐更紧实，煮时不易碎，还能去除豆腥味。如果用老豆腐，可提前用淡盐水（500ml水+5g盐）浸泡10分钟，增加韧性。 控干水分：焯水后的豆腐用厨房纸轻轻吸干表面水分，避免煎/烧时溅油或散烂。

2、烧豆腐的步骤如下：准备材料：豆腐1块豆瓣酱1勺淀粉1勺花椒30粒肉末2两朝天椒2根大蒜子2瓣生姜1小块花椒粉1勺盐少许鸡精1勺生抽3勺香葱1根白胡椒粉少许辣椒面适量处理豆腐：豆腐洗净，切成23厘米的方块。冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开后捞出，沥水备用。

3、热锅加荤油（或植物油+猪油），爆香姜片、2-3粒大料；放入大量葱段炒至焦黄，加生抽、黄酒（比例约3：1），倒入高汤或清水（加鸡精提鲜）；炖煮5分钟，汤汁收浓后淋明油增亮。蓝莓甜心豆腐（甜品风）特点：酸甜清新，适合夏季冷食，摆盘精致。

4、清蒸鸡蛋豆腐（原汁原味）准备食材：鸡蛋豆腐切厚片，平铺在盘中；另取碗打入2个鸡蛋，加半碗清水搅匀，撇去浮沫。蒸制：将蛋液过筛后淋在豆腐上，放入蒸锅。水开后转小火蒸12-15分钟，至蛋液凝固。调味：出锅后撒葱花，淋少许香醋、香油和生抽提鲜。口感嫩滑，保留食材原香。

烧豆腐的做法

烧豆腐的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：豆腐、香菇、东笋、葱蒜。 步骤： 豆腐洗净切成厚片，炸至金黄色备用。 将香菇条和东笋条焯水备用。 葱蒜末炒香后加入香菇条、东笋条。 加入佐料炒香，加少量清水和豆腐翻炒。 收汁后即可出锅。

烧豆腐的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：将豆腐洗净切成厚片，炸至金黄备用。同时，将香菇条和东笋条焯水备用。 炒香佐料：葱蒜末炒香后，加入香菇条、东笋条，并加入适量的佐料炒香。 加入豆腐：在锅中加入少量清水，放入炸好的豆腐翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。

烧豆腐的三种做法如下：做法一： 准备500克豆腐，切成3厘米厚、6厘米长的方块。 用旺火将豆腐烤至淡黄色。 将100克玉米面炒香，与10克捣碎的姜蒜、200克豆腐渣和10克盐混合制成蘸料。 将豆腐煮熟后，蘸上自制的蘸料趁热享用。做法二： 准备两块滑豆腐，以及鲜冬菇、珍珠笋、红萝卜片和菜心等配料。

热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒出香味。下豆腐翻炒 将焯好的豆腐下锅，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉末和调料的香味。倒入酱汁 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。加水炖煮 加入适量清水，没过豆腐即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐更加入味。

烧豆腐是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。

烧豆腐怎么烧好吃

1、步骤：把处理好的豆腐放入锅中，加入足够的水或高汤，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。炖的时间根据豆腐的种类和个人喜好而定，一般老豆腐炖30 - 40分钟，嫩豆腐炖20 - 30分钟。

2、烧豆腐的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：将豆腐洗净切成厚片，炸至金黄备用。同时，将香菇条和东笋条焯水备用。 炒香佐料：葱蒜末炒香后，加入香菇条、东笋条，并加入适量的佐料炒香。 加入豆腐：在锅中加入少量清水，放入炸好的豆腐翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。

3、盐水焯烫：水烧开后加1小勺盐，豆腐切块后焯水1分钟。盐能让豆腐更紧实，煮时不易碎，还能去除豆腥味。如果用老豆腐，可提前用淡盐水（500ml水+5g盐）浸泡10分钟，增加韧性。 控干水分：焯水后的豆腐用厨房纸轻轻吸干表面水分，避免煎/烧时溅油或散烂。

4、准备食材 姜和大蒜切片，小米椒和香葱切碎备用 改刀豆腐 老豆腐改刀切块，然后改刀切成三角形的样子。调汁 煎豆腐之前先调一个小料汁。加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，适量的水搅拌均匀。煎豆腐 然后起锅烧油，油温5成热时加入切好的豆腐，煎至两面金黄。

5、烧豆腐的三种做法如下：做法一： 准备500克豆腐，切成3厘米厚、6厘米长的方块。 用旺火将豆腐烤至淡黄色。 将100克玉米面炒香，与10克捣碎的姜蒜、200克豆腐渣和10克盐混合制成蘸料。 将豆腐煮熟后，蘸上自制的蘸料趁热享用。

豆腐怎样烧好吃

1、要烧好吃的豆腐，可以尝试以下几种方法： 红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。 清炖豆腐：将豆腐切块，加入清汤或高汤中，加入适量的葱姜、盐和其他调味料，用小火炖煮15-20分钟，保持原汁原味。

2、热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。 加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。 加入鸡精。

3、放入大量葱段炒至焦黄，加生抽、黄酒（比例约3：1），倒入高汤或清水（加鸡精提鲜）；炖煮5分钟，汤汁收浓后淋明油增亮。蓝莓甜心豆腐（甜品风）特点：酸甜清新，适合夏季冷食，摆盘精致。

为什么烧豆腐之前要把豆腐煮一下

1、去除豆腥味：核心原因：豆腐是由大豆加工而成，大豆本身带有一种特有的豆腥味。在烧制豆腐之前，用热水煮一下可以有效地去除这种豆腥味，使豆腐的味道更加纯正，更加符合大众的口味。提升口感：嫩滑效果：煮过的豆腐在烧制过程中更容易吸收调味料和汤汁，从而使豆腐的口感更加嫩滑。

2、在烧制豆腐之前，把豆腐用热水煮一下，可以去掉豆腐的豆腥味。这样做也可以使豆腐更加嫩滑，吃起来口感更好。用热水煮一下之后，再用冷水浸一下，烧制豆腐的时候，豆腐不容易碎掉，烧制完成后便可色香味俱全。

3、在烧制豆腐之前把豆腐煮一下，主要有以下几个原因：去除豆腥味：煮豆腐可以有效地去除其豆腥味，使豆腐的味道更加纯正。提升口感：煮过的豆腐更加嫩滑，吃起来口感更好，这是因为热水处理可以使豆腐内部的蛋白质结构发生变化，变得更加细腻。

标签： 烧豆腐