猪里脊的做法有几种？猪里脊做法大全菜谱大全！

beiqi 美食菜谱 2025-07-19 19:00:15 9

猪里脊肉有哪些不同的做法?

蒸猪里脊肉：将猪里脊肉切片或切块，用料酒、姜片等去腥增香，再放入蒸锅中蒸熟。蒸制的猪里脊肉肉质细嫩，保留了食材的原味。红烧猪里脊肉：将猪里脊肉切块，先用油炸至表面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料进行红烧，直至肉质酥烂入味。

（图片来源网络，侵删）

椒盐里脊：将里脊肉切片或切条，腌制后裹上混合了蛋液和淀粉的糊状物，油炸至金黄，撒上椒盐即可食用。水煮里脊：将里脊肉切片，用开水焯烫至变色，捞出沥干水分。然后在锅中加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒等调料炒香，再加入焯好的里脊肉片，快速翻炒均匀。

水煮里脊：将里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉等腌制后，放入沸水中滑烫至变色捞出。锅中留底油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等炒香，再加入大量的水或高汤煮沸，将烫好的里脊肉放入锅中，加入蔬菜如豆芽、白菜等，煮熟后撒上葱花、香菜即可。

猪里脊都有什么做法

猪里脊有以下几种常见做法：红烧猪里脊：将猪里脊切成片，用油煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒，随后加入料酒、酱油、糖、盐和水。烧开后转小火慢炖30分钟即可享用。糖醋猪里脊：将猪里脊切成条，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。用油煎至两面金黄后，加入葱姜蒜爆炒。

（图片来源网络，侵删）

猪里脊的常见做法有以下几种：红烧猪里脊：将猪里脊切成片，用油煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒，增添香味。随后加入料酒、酱油、糖、盐和水，烧开后转小火慢炖30分钟，直至肉质酥烂入味。糖醋猪里脊：将猪里脊切成条，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

首先，我们需要准备的材料有：猪里脊肉500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量，食盐适量。步骤一：首先将猪里脊肉清洗干净，然后切成块状，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，这样可以去掉猪肉中的血水和杂质。

蘑菇烩里脊肉里脊肉食材：猪里脊肉、蘑菇、洋葱、葱。

做法：里脊切条，用盐、花椒粉、葱姜水腌30分钟。裹一层淀粉，油温六成热炸至微黄，升高油温复炸至酥脆。撒椒盐粉、辣椒粉拌匀。【日式照烧猪里脊】特点：甜咸适中，拌饭绝配做法：里脊切片拍松，用盐、料酒腌10分钟。

猪里脊怎么做好吃

腌制：里脊肉切条，加盐、料酒、白胡椒粉、1个蛋清抓匀，腌15分钟。挂糊：淀粉+面粉（2：1）调成糊，裹在肉条上，下油锅炸至金黄，捞出复炸一次更脆。调汁：锅中留底油，爆香蒜末，加番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、清水小半碗，煮至浓稠。裹汁：倒入炸好的里脊快速翻炒，撒芝麻出锅。

选材与切法选择新鲜的猪里脊（大里脊更嫩），表面有光泽、无腥味。逆纹切：刀垂直于肌肉纤维切（片、丝或条），切断纤维减少咀嚼感。腌制嫩化基础腌料：肉+1勺料酒+1勺生抽+少许白胡椒粉+1个蛋清（或1勺淀粉）+1勺水，抓匀至吸收。

准备食材里脊肉处理：将猪里脊切丝，这样可以更好地入味且易于烹饪。配菜准备：黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝，笋也切丝备用。葱姜蒜切末，用于提升菜肴的香气。腌制肉丝将切好的肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

快速煎炒：使用高温快速煎炒的方式，可以保持猪里脊肉的嫩滑口感。先在锅中加热一些植物油，然后将切好的里脊肉块放入锅中快速翻炒，烹饪时间控制在几分钟内即可。红烧煮炖：将猪里脊肉切成块状，用葱姜蒜调味后，用少量的清水慢炖煮30-60分钟，直到猪肉变得非常嫩烂。

猪里脊肉汤的做法大全

1、炒番茄：番茄去皮切块，热油炒至出汁，加少许糖提鲜。炖汤：加水1L，放入玉米段、土豆块，煮15分钟至土豆软烂。加肉：里脊肉切片（可裹淀粉），放入汤中煮3分钟。调味：加盐、撒葱花。特点：酸甜浓郁，孩子喜爱。

2、猪里脊肉/梅花肉 150克辅料鸡蛋清 1个（可选，让肉更嫩）姜片 2片、葱花少许调料盐、白胡椒粉适量生抽 1勺、淀粉 1勺（腌肉用）香油几滴（可选）详细步骤处理食材西红柿划十字刀，开水烫1分钟去皮，切小块（不去皮也可，但口感略差）。

3、河南老式肉片汤是一道家常美味，汤汁鲜美，肉片滑嫩，做法简单但讲究技巧。

4、制作步骤：准备材料：丝瓜洗净去皮，切成半圆片；猪里脊肉洗净，切成薄片；葱洗净，切段备用。爆香调料：锅中倒入适量油烧热后，放入姜片和葱段爆香。煮制汤底：在爆香的调料中加入高汤和盐，然后放入切好的肉片。加入丝瓜：待肉片稍微变色后，加入丝瓜片，改小火滚煮约5分钟。

5、材料：丝瓜150g，猪里脊肉100g ，葱1根，姜2片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）。丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。

猪里脊有哪些不同的做法?

1、红烧里脊：将里脊肉切成块或条，先用料酒、生抽、老抽等调料腌制一下，然后在热油中翻炒至表面微焦，加入葱姜蒜等香料继续炒香，接着加入适量的水和调味料（如糖、盐、酱油等），小火慢炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可。糖醋里脊：将里脊肉切片或切条，用盐、胡椒粉、料酒等腌制后，裹上一层干淀粉或湿淀粉糊，放入油锅中炸至金黄捞出。

2、蒸猪里脊：将猪里脊切片，用盐、料酒、姜末等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。最后淋上葱丝、香菜等提香料，使其肉质鲜嫩，清淡可口。总之，猪里脊是一种非常灵活的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是红烧、糖醋、椒盐还是其他口味，猪里脊都能呈现出美味的口感和味道。

3、烤猪里脊：将猪里脊涂上橄榄油、蜂蜜、芥末等调料，放入烤箱中烤制。这种方法能够使猪里脊的表面焦香，内部保持多汁，口感层次丰富。蒸猪里脊：将猪里脊切成薄片，用盐、料酒、姜片等调料腌制后，放入蒸锅中蒸熟。这种方法能够最大限度地保留猪里脊的营养成分，适合注重健康的人士食用。