烤羊肉串!烤羊肉串英语?

beiqi 美食菜谱 9

烤羊肉串怎么做?

腌制(关键步骤)基础腌料:羊肉块+1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+半个洋葱(切丝)+1个蛋清(可选,嫩肉)+1勺淀粉(锁水)+半勺糖+适量白胡椒粉,抓匀冷藏腌制2小时以上(隔夜更入味)。去腥增香:可加少许孜然粉、花椒粉或姜末,但避免过多调料掩盖肉香。

处理羊肉:羊肉切块后清水浸泡30分钟去血水,沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料(洋葱丝、调料等),抓匀腌制至少1小时(隔夜更入味)。 串肉:竹签每串穿4-5块肉,肥瘦交替串(如:瘦-肥-瘦-肥-瘦),肉块之间留点空隙。

制作羊肉串烤串的具体步骤如下: 准备食材 将羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块。注意肉块不能太大,否则不易烤熟;太小则烤完后可能会缩得没什么东西。 穿串 将两块瘦肉和一块肥肉穿插穿好,以保证烤出的肉串口感既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的香润。

烹饪步骤: 切块穿串:将羊肉洗净后切成约3厘米见方、0.6厘米厚的块状,用银扦或铁扦穿成串,一般每串7~8块。 调料准备:在酱油中加入2克味精,搅拌均匀。将剩余的味精、辣椒粉、花椒粉和盐混合均匀,制成椒盐。

羊肉串怎么烤

1、串肉方法:每串4-5块肉,肥瘦相间,肉块间留缝隙保证受热均匀。 烤制火候 炭火最佳:木炭(果木炭更香)烧至通红无明火,高温快烤锁住汁水。家庭烤箱/平底锅:烤箱:200℃预热,肉串刷油放中层,上下火烤10分钟,翻面再烤5分钟。平底锅:中火少油煎至四面焦黄,盖盖子焖1分钟逼出油脂。

2、处理羊肉:羊肉切块后清水浸泡30分钟去血水,沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料(洋葱丝、调料等),抓匀腌制至少1小时(隔夜更入味)。 串肉:竹签每串穿4-5块肉,肥瘦交替串(如:瘦-肥-瘦-肥-瘦),肉块之间留点空隙。

3、选肉:肉质决定口感 部位选择:首选羊腿肉(三分肥七分瘦)或羊肩肉(肥瘦相间),带一点肥肉(如羊尾油)能增加油脂香气。切肉技巧:逆纹理切2cm见方的小块,肥肉单独切小块,避免烤后缩水严重。

4、首先就是羊肉的选择,要选择新鲜的羊肉(可选用当地的小山羊肉或者小绵羊的肉也行,家庭里的话选择腿肉就行,简单方便,提前剔除筋膜切成小块即可),我觉得羊腿肉烤出来效果不错,因为羊腿肉本身就饱满有弹性,只要外理方法得当,烤出来的肉串也就能够保持口感和口味,而且羊肉烤出来也不容易收缩。

5、烤羊肉串的步骤如下:腌制羊肉:切洋葱:将洋葱切成大块,并尽量挤出洋葱汁。可以通过压碎或用工具捣碎洋葱来提取汁液。切羊肉:将羊肉切成较大的方块形状,以保持肉质的鲜嫩多汁,避免烤干。混合腌制:将洋葱和羊肉混合均匀,腌制三十分钟左右,使羊肉充分吸收洋葱的香味。

羊肉串怎么烤着吃

切割:将大块的羊腿肉先切成条状,再切成大小均匀的小长方块,这样烤制时更易熟透且口感更佳。腌制:将切好的羊肉放入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉和孜然粉,抓拌均匀,使调料充分渗入羊肉中。之后,倒入适量的食用油拌匀,以锁住羊肉的水分和香味。

调料选择:将羊肉放入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉,这些调料能赋予羊肉丰富的风味。拌匀与腌制:用手或筷子将羊肉与调料充分抓拌均匀,使每块羊肉都裹上调料。然后倒入适量的食用油拌匀,食用油可以锁住羊肉的水分,使烤出的羊肉更加鲜嫩多汁。

烤羊肉串的步骤如下:腌制羊肉:切洋葱:将洋葱切成大块,并尽量挤出洋葱汁。可以通过压碎或用工具捣碎洋葱来提取汁液。切羊肉:将羊肉切成较大的方块形状,以保持肉质的鲜嫩多汁,避免烤干。混合腌制:将洋葱和羊肉混合均匀,腌制三十分钟左右,使羊肉充分吸收洋葱的香味。

烤羊肉串的步骤如下:腌制羊肉:将洋葱切成大块,挤出洋葱汁。可以通过压洋葱或用工具捣碎来实现。羊肉切成较大的方块形状,以便烤制时不会过干,口感更佳。将洋葱和羊肉混合均匀,腌制三十分钟左右。调味:腌制时间到后,加入孜然、孜然粉、盐和辣椒。

烤羊肉串的步骤如下:腌制羊肉:将洋葱切成大块,并挤出洋葱汁,可以与洋葱一起放入碗中,用工具压碎或捣碎以充分释放汁水。将羊肉切成较大的方块形状,以便烤制时不会过快烤干,保持肉质的鲜嫩。将洋葱和羊肉搅拌均匀,腌制三十分钟左右,让羊肉充分吸收洋葱的香味。

家常羊肉串怎么烤

木炭烧至无明火(白灰状态),肉串架在离火15-20厘米处。 先中火烤2分钟,刷一层油,翻面再烤2分钟。 撒孜然粒、辣椒粉,转大火烤1分钟出焦香。烤箱烤: 烤箱预热200℃(上下火),肉串放烤网(垫锡纸接油)。 中层烤10分钟,取出刷油、撒孜然粉,翻面再烤5-10分钟至微焦。

处理羊肉 羊肉切2-3厘米的块,肥瘦分开(肥肉单独切小块,烤的时候油脂渗出更香)。洋葱碎和所有腌料倒入羊肉中,抓匀腌制30分钟以上(隔夜更入味)。 穿串 竹签提前泡水防烤焦,将瘦肉和肥肉交替穿串(每串3-4块瘦肉+1块肥肉)。

烤制小贴士 竹签提前泡水防焦,肉块穿串时稍压紧。烤箱/炭火:200℃先烤5分钟刷油,再烤10分钟撒剩余孜然粉和辣椒粉。

将腌制好的羊肉串在竹签上,每串大约5-6块羊肉。将烤箱预热至200度,然后将羊肉串放在烤盘上,放入烤箱中层,烤10分钟。10分钟后,取出羊肉串,翻面,然后继续烤10分钟。最后,将烤好的羊肉串取出,撒上一些孜然粉和辣椒粉,就可以享用了。

怎样烤羊肉串方法和步骤

烤羊肉串的方法和步骤如下:准备材料 羊肉:300克,建议选择新鲜、肉质细腻的羊肉,以保证烤制出的羊肉串口感鲜美。烧烤料:适量,根据个人口味选择,一般包含辣椒粉、孜然粉、盐等调料。植物油:适量,用于在烤制过程中刷在羊肉串上,增加风味并防止肉串烤焦。铁钎子:用于串羊肉,需提前清洗干净。

烤羊肉串的方法和步骤如下: 准备材料: 羊肉:300克,建议选择新鲜、肉质细嫩的羊肉。 烧烤料:适量,根据个人口味选择辣度或其他风味。 植物油:适量,用于刷在羊肉串上增加风味和防止烤焦。 处理羊肉: 将新鲜羊肉洗净,去除杂质和血水。 切成小块,大小适中以便于串制和烤制时均匀受热。

烤羊肉串的方法和步骤如下:准备材料:准备羊肉300克,确保肉质新鲜。准备烧烤料适量,根据个人口味选择。准备植物油适量,用于烤制过程中刷油。处理羊肉:将新鲜羊肉洗净,去除杂质和血水。将羊肉切成小块,便于串制和烤制。使用洗净的铁钎子将羊肉块串成羊肉串,注意串得紧密且均匀。

烤制方法 A. 家庭烤箱/平底锅版 烤箱:烤盘铺锡纸,放串,刷一层油。200℃预热后烤10分钟,取出撒孜然+辣椒粉+盐,翻面再烤5分钟。 平底锅/电饼铛:中火加热刷油,放肉串煎至两面焦黄,中途撒调料。B. 炭火烧烤(地道风味) 木炭烧至白热(无明火),肉串距火15-20厘米。

烤羊肉串要做得外焦里嫩、香气扑鼻,关键在于选材、腌制、火候和调料的搭配。以下是详细步骤和技巧,帮你烤出完美羊肉串: 选材与处理 羊肉选择:首选羊腿肉或羊肩肉(肥瘦相间,比例约7瘦3肥),带一点脂肪烤出来更香。切肉技巧:切成2-3厘米的块,大小均匀避免受热不均。

烤羊肉串的家常做法是什么呢?

做法:羊肉洗净,控干;切成均匀等大的肉块;添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟即可。

羊羔肉洗净,切成不超过3立方厘米的肉块,不要太小,烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。烤盘里垫一层锡纸,在中间铺一块烘焙油纸,起防粘底的作用。

做法:将切好的羊腿肉小丁与上述调料混合均匀,腌制15分钟。羊肉的其他做法 **孜然羊肉 - 食材:羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。- 做法: 羊肉事先用温水泡半小时,然后洗净切粗丝。

烤羊肉串是一道非常受欢迎的家常美食,做法简单又充满烟火气。

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