菜谱红烧肉做法大全！30种最常吃的家常菜红烧肉的做法？

红烧类的菜谱大全

红烧肉 食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖30克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2颗、香叶2片、清水适量 做法： 五花肉切块，焯水去腥，捞出沥干。 锅中放少许油，加入冰糖炒至融化，呈焦糖色。 加入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、香叶炒香。

最受欢迎的10道家常红烧菜谱如下：红烧肉：色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，是家常红烧菜中的经典之作。红烧鱼：鱼肉鲜美，汤汁浓郁，选用鲤鱼或其他适合红烧的鱼，搭配酱油、糖和料酒烧制而成。红烧豆腐：豆腐质地柔软，吸收了丰富的酱汁，味道鲜美，制作简单。

以下是一份涵盖中餐、西餐、甜品、饮品等类别的 「万能菜谱配方大全」，附经典做法和关键技巧，方便您根据需求灵活调整！中餐经典 红烧肉 食材：五花肉500g、冰糖30g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、八角2颗、香叶1片 做法： 五花肉切块焯水，煎至金黄沥油。

青椒土豆丝 材料：土豆1个、青椒1个、蒜末、醋、盐 做法：土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝； 热油爆香蒜末，下土豆丝大火翻炒； 加青椒丝、1勺醋和盐，炒至断生即可。

首先，红烧肉无疑是众多家常菜中的佼佼者。其色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻。制作时只需准备五花肉、葱姜蒜等常用调料，通过炖煮使肉质入味，口感极佳。其次，红烧鱼也是一道令人垂涎的佳肴。它以鱼肉鲜美，汤汁浓郁而著称。

家常菜肉类做法大全

1、红烧肉 材料：五花肉500g、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、八角2颗 做法： 五花肉切块焯水，沥干后煸炒出油； 冰糖炒至焦糖色，倒入肉块翻炒上色； 加生抽、老抽、料酒、姜片、八角，加热水没过肉，小火炖40分钟，收汁即可。关键：炒糖色时火候要小，避免发苦。

2、材料准备：鸡胸肉200克、花生米50克、胡萝卜1根、黄瓜1根、干辣椒3个、花椒适量、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖2勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

3、猪肉类青椒炒肉丝 做法：瘦肉切丝，用生抽、淀粉腌制；青椒切丝。热油爆香蒜末，先炒肉丝至变色，再加青椒翻炒，加盐、蚝油调味。特点：快手下饭，微辣开胃。土豆片炒肉 做法：五花肉切片煸出油脂，加土豆片煎至微焦，加酱油、糖、少许水焖软，最后撒葱花。特点：土豆吸肉香，软糯入味。

4、家常熟牛肉火锅的做法主要包括以下步骤：准备汤底 材料准备：牛大骨、牛腩、大葱、姜片、料酒。制作步骤：牛大骨和牛腩清水浸泡去除血水。锅中加清水，放入牛骨、牛腩、大葱、姜片和料酒，大火烧开后去除浮沫，转小火熬煮约3小时，直至汤香扑鼻。期间可根据需要加盐调味。

红烧肉菜谱

1、正宗无锡红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。用料：带皮五花肉，老抽，料酒，白糖，大葱，生姜，八角，陈皮，桂皮，香叶，清水，盐。

2、红烧肉菜谱如下：准备食材 五花肉：适量，清洗干净。处理五花肉 将整条五花肉放入开水中灼烫30秒，捞出后放在水龙头下冲洗至凉透。 切厚块，再次放进开水锅中灼烫30秒；捞出冲洗至凉透，然后放进开水锅中再次灼烫30秒，最后捞出沥干水分。

3、正宗红烧肉的做法如下：所需食材： 五花肉500克 老抽适量 料酒60毫升 生姜1两 葱2条 冰糖50克 八角2颗 桂皮适量 香叶适量 盐适量 清水适量 制作步骤：选肉和处理：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成约两指粗的大块。将肉片焯水，用冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净。

4、红烧肉菜谱如下：材料准备： 五花肉 桂皮、香叶、八角 冰糖 草菇老抽、生抽、盐 姜片、红枣 油 制作步骤： 五花肉处理： 将五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒，以去除血水和杂质。 捞出后放在水龙头下冲洗至凉透，然后切厚块。

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