发糕的做法！大米发糕的做法？

各种发糕的做法

1、普通白面发糕 原料准备 干酵母：3 - 5克。干酵母是一种微生物，在面团发酵过程中，将糖分分解产生二氧化碳和酒精。二氧化碳使面团膨胀，形成多孔的结构，让发糕松软蓬松。中筋面粉：200克。中筋面粉蛋白质含量适中，既有一定的韧性，又能保持松软的口感，适合制作发糕。细砂糖：30 - 40克。

2、做法：准备材料。用温水将酵母化开。蛋和糖搅匀。将2和3混合搅匀。加入玉米面搅匀。加入面粉，边搅边少量加入水。面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。准备底部有眼的蒸器。铺上打湿的笼屉布。将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。1放在温暖的地方发酵。

3、白面发糕做法：将碗表面抹上油，加适量温水和干酵母、盐打匀。倒入面粉和植物油调成稠面糊，稀稠程度可根据个人口感调整。将碗放入40℃左右的蒸锅中发面约30分钟，面团发至原来体积的23倍时，用大火蒸熟。养生红枣玉米发糕做法：用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合。

4、黑糖发糕 百分百成功的黑糖发糕，这个食谱可以说是100%成功的噢！新手们不妨尝试看看！材料：自发面粉400g（过筛）、黑糖250g（过筛）、椰浆300ml、水100ml 做法：蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。

玉米发糕最简单做法

将面粉、泡打粉、鸡蛋（如有）加入晾凉的玉米面中，倒入酵母水，搅拌成黏稠面糊（比酸奶略稠）。盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季可延长）。3 排气整形 发酵好的面糊用筷子搅拌排气，倒入刷油的模具（防粘），表面抹平。

玉米面和中筋面粉混合，加入泡打粉拌匀。倒入酵母水和鸡蛋（如有），搅拌成浓稠酸奶状的面糊（比蛋糕糊略稠）。盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。 排气整形 发酵好的面糊用筷子搅拌排气，倒入刷油的模具（碗或蛋糕模），铺平表面。摆上红枣、葡萄干等装饰，轻轻按压固定。

蒸制：在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，将面糊倒入刷了油的模具或碗中，将其放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20-25分钟左右。蒸的时间也可根据面糊的厚度和火候适当调整。关火焖一会儿：蒸好后，不要立即揭开锅盖，先关火焖3-5分钟，这样可以防止发糕塌陷。

以下是老式玉米面发糕的详细做法：材料准备 玉米面：200克。玉米面是这道发糕的主要原料，它带有浓郁的玉米香味，富含膳食纤维，能为发糕带来独特的口感和丰富的营养价值。小麦面粉：100克。小麦面粉可以增加发糕的韧性和筋度，使发糕更加松软可口，同时也能让发糕的结构更加稳定，不易塌陷。酵母：5克。

蒸好玉米面发糕的做法如下：准备材料：将玉米面与白面按一定比例混合均匀。调制酵母糊：在酵母粉中加入少量混合好的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行初步发酵。混合泡打粉和白糖：在剩余的面粉中放入适量的泡打粉和白糖，混合均匀。

- 难度：简单 玉米面发糕的做法步骤 准备材料：面粉200克，细玉米面100克，泡打粉3克，酵母3克，白砂糖30-40克，温水110ml，干红枣若干。 将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，放在盆中。将酵母融化于温水中。 将酵母水倒入面粉中，揉成散软均匀的面团。

懒人简单发糕做法

懒人简单发糕的做法如下：准备材料：50克红糖加入100克温水中，搅拌成红糖水备用。150克面粉中加入一颗鸡蛋和三克酵母粉。搅拌面糊：将红糖水倒入面粉、鸡蛋和酵母粉的混合物中，搅拌均匀。如果面糊过于干燥，可适量加入温水，直至搅拌成细腻无颗粒的面糊。

准备一个小碗，往里面加入50克的红糖，同时再加入100克的温水，将其搅拌成红糖水备用。然后再准备一个大碗，往里面加入150克的面粉，并打入一颗鸡蛋，再往里面加入三克酵母粉。把准备好的红糖水倒入其中，将其搅拌均匀，在搅拌的过程中，如果面粉太过于干燥的话，还可以往里面加入适当的温水。

首先，在一个小碗中倒入50克红糖，接着加入100克温水，将其搅拌成红糖水备用。然后，取一个大碗，加入150克面粉，打入一颗鸡蛋，再加入三克酵母粉。将之前准备好的红糖水倒入碗中，边倒边搅拌，确保混合均匀。如果面糊显得过于干燥，可适量加入温水调节。待面糊搅拌至细腻无颗粒状态，即可进行下一步操作。

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