白切羊肉，白切羊肉热量！？

白切羊肉做法

将羊肉洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。 将羊肉捞起，用清水冲洗干净后放入蒸盘中。 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟（时间根据羊肉的大小而定）。 在蒸的同时，将酱油、葱花、蒜末和盐混合制成调料汁。 蒸煮时间到达后，将蒸好的羊肉取出，沥干水分后，切成薄片。

浸泡：将羊肉放入清水中浸泡 2-4 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水，以减少膻味。焯水：锅中加入冷水，放入羊肉，加入葱段、姜片、料酒等，大火煮开后撇去浮沫，再煮 3-5 分钟，捞出用清水冲洗干净。分割：把羊肉分割成合适的大块，如羊腿可切成两半，以便更好地入味和煮熟。

白切羊肉的做法如下：准备食材 羊腿肉 葱、姜适量 黄酒20毫升 干辣椒适量 花椒适量 八角2个 茴香籽适量 椒盐适量 山楂适量 烹饪步骤 焯水处理：将切好的羊腿肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫。 加入调料：在锅中加入干辣椒、花椒、八角、茴香籽等调料，以提升羊肉的风味。

所需食材：带皮羊肉（建议选用羊后腿肉或羊腩排部位）、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、花椒粉、香菜。具体步骤 处理羊肉：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

熟的白切羊肉怎样保鲜

熟的白切羊肉保鲜方法如下：保鲜膜包裹：先将熟的白切羊肉用保鲜膜紧紧包裹，确保没有空隙，以防止空气和细菌进入。毛巾包好：在保鲜膜外层，再用一条干净的毛巾包好，这样可以提供额外的保护，同时也有助于保持羊肉的温度稳定。冷藏保存：将包好的熟白切羊肉放入冰箱冷藏室内冷藏保存。

先将熟的白切羊肉用保鲜膜包裹后，再用一条毛巾包好，最后放入冰箱冷藏室内冷藏保存。但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，尽早吃完。白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。

白切羊肉吃不完的保存方法主要是放到冰箱里保存。具体保存建议如下：冷藏保存：如果计划在短期内食用完剩余的白切羊肉，可以将其放入冰箱冷藏室中保存。在放入冰箱前，应确保白切羊肉已经冷却至室温，并装入干净的保鲜袋或保鲜盒中，以减少细菌滋生的机会。

熟白切羊肉保存方法和时间 放到保鲜袋里，然后冻进冰箱，什么时候吃，提前取出来，简单加热就可以，羊肉储存最保鲜的方法就是冷藏，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如果保存得当还可以大大延长羊肉的保存时间。

冷冻法 把羊肉洗干净后，分成一份一份的，用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月3真空法 把切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长。

在煮了二十分钟后，放入切好的白萝卜块，继续煮。检查熟度：用筷子戳试羊腿，若一戳即入，表示羊肉已酥软，可熄火。去骨冷却：将煮好的羊肉捞出，趁热取出羊骨。将无骨的羊肉放回锅中，待其自然冷却后，捞出置于容器中。冷藏定型：在羊肉上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，以便羊肉更好地定型。

白切羊肉需要煮多久

大块羊肉在煮之前需要焯一下。一般来说，完全煮熟一大块羊肉需要50-70分钟。如果用高压锅，时间可以短一点，十分钟就可以煮熟。将羊肉用冷水浸泡2小时，然后用清水将羊肉冲洗几遍。

白切羊肉一般需要煮5—2小时左右。煮制时间的主要影响因素包括：羊肉的多少：羊肉量越多，所需煮制时间相对越长。羊肉的肉质：老羊肉需要更长的煮制时间才能变得软烂，而嫩羊肉则相对较短。具体煮制步骤：准备阶段：将羊肉洗净后浸泡2小时以去除血水和膻味，然后进行焯水处理，去除浮沫。

白切羊肉的煮制时间主要取决于使用的工具和羊肉的大小：普通锅具：如果是大块羊肉，完全煮熟需要5070分钟。高压锅：使用高压锅煮制羊肉，时间可以大大缩短，一般十分钟就可以煮熟。另外，为了煮出更嫩的羊肉，可以先将羊肉用冷水浸泡2小时，并用清水冲洗几遍，去除血水。

小火慢炖：用小火炖煮1个半小时左右。炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度和数量进行适当调整。 冷却切片：将炖好的羊肉捞出晾凉，放入冰箱冷藏半天，这样可以使羊肉更加紧实，切片时不易散开。取出后，将羊肉切成薄片。 调味食用：将切好的羊肉片蘸椒盐食用，也可以搭配香菜等调料，增添风味。

将羊肉放入锅中，加入冷水，大火烧开。烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。炖煮羊肉：锅中重新加水，放入焯好水的羊肉。加入干辣椒、花椒、八角、茴香、生姜等调料。可选择加入山楂、萝卜或柠檬叶子以去除羊膻味。大火烧开后转小火，炖煮约50分钟。若羊肉较老，可适当延长炖煮时间。

白切羊肉的正宗做法如下： 准备食材 选择羊肉：选择新鲜且优质的羊肉，最好选用羊腿或者羊腰部位的肉，并去掉多余的脂肪。 煮制羊肉 加水煮制：将羊肉放入大锅中，加入足够的水，再加入适量的盐和姜片。 煮沸去血水：开火煮沸后，调小火煮2030分钟，以去除肉中的血水并使其更加嫩滑。

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