面茶的做法和配方，北京面茶的做法和配方！？

面茶的做法和配方

熬制面茶：将小米面或糜子面加入适量水中搅拌均匀，然后倒入锅中，用中小火熬制，期间需不断搅拌以防粘锅。熬制至面糊粘稠即可。调味：将熬制好的面茶盛入碗中，浇上一层稀释好的芝麻酱，再撒上之前炒好的芝麻盐即可食用。

普通面粉1000g，芝麻200g，白糖适量。芝麻淘洗干净，炒熟，用擀面杖碾成末。普通面粉就放在锅里炒，最好是不粘锅，炒到焦香为止 最后，倒入适量的白糖，芝麻，搅拌均匀，放入密封的容器中，要吃的时候就用开水，冲泡成糊状即可食用，非常的香。

面茶的做法和配方如下：配方： 普通面粉：1000g 芝麻：200g 白糖：适量 做法： 处理芝麻： 将芝麻淘洗干净，确保没有杂质。 将洗净的芝麻炒熟，炒至香气四溢且颜色微黄。 用擀面杖将炒熟的芝麻碾成末，备用。炒面粉：将普通面粉放入无油无水的锅中，用中小火翻炒。

面茶的做法如下：准备材料：花椒盐：用擀面杖把花椒碾碎，加入少许咸盐拌匀。稀释芝麻酱：在芝麻酱中倒入少许香油，搅拌均匀，使其味道更加香浓。熬制面茶：调面糊：将适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许凉水调成面糊，调匀后再根据需要加水，注意面糊不要太稀，且一定要用凉水。

以下是北京面茶的做法：材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。接下来就可以下锅了。

炒制面茶：将面粉放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒至面粉呈金黄色，散发出浓郁的香味。炒制过程中要不停翻动面粉，防止糊底。准备香料：在面粉炒好的同时，将芝麻炒香，花生米炒熟去皮，然后分别用擀面杖碾碎备用。

老北京面茶介绍,老北京面茶的吃法

1、对于面茶的品尝方式也有着独特的讲究：人们不用筷子、勺子等餐具，而是直接用手端碗沿边转圈喝。这样的吃法不仅与面茶的风味相得益彰，更是老北京饮食文化的一种体现。如果你也想品尝这道老北京风味小吃——面茶，那么不妨试试以下的制作方法：准备小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒和咸盐。

2、喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。以下是北京面茶的做法：材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。

3、老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，一手拿碗，把嘴巴贴着碗边，转着圈喝。因为面茶很烫，所以用吸溜的方式更加恰当，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，这样每一口都是既有麻酱又是面茶。面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。

4、享用：将调好味的豆汁倒入碗中，可以搭配一些老北京小吃如焦圈、炸糕等一起食用。注意事项：发酵是制作面茶的关键步骤，温度和时间的控制非常关键。如果温度过低，发酵速度会减慢；如果温度过高，可能会导致绿豆浆变质。发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。

5、这是面茶的双料吃法，如果怕麻烦还可以放入糜子面以后淋上芝麻酱就吃，这样也可以，它属于面茶的单料吃法。

6、矿物质及健康脂肪。调味平衡：适量的盐和糖可以提升面茶的味道，但过多的添加会影响健康，建议根据个人口味适量添加。温度控制：炒制小米粉和糜子面时，温度不宜过高，以免焦糊影响口感和营养。总之，遵循上述步骤和建议，您可以在家中制作出既营养又美味的老北京面茶，享受这一传统美食的独特魅力。

制作油面茶的方法有哪些?

1、甜味油茶面：在油茶面中加入红糖或者蜂蜜，可以制作出甜味的油茶面。制作时，将红糖或蜂蜜加入炒好的油茶面中，然后冲入热水，搅拌均匀后即可食用。咸味油茶面：在油茶面中加入酱油或者咸菜，可以制作出咸味的油茶面。制作时，将酱油或者咸菜加入炒好的油茶面中，然后冲入热水，搅拌均匀后即可食用。

2、熬制：将混合好的面粉和茶叶放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制，期间不断搅拌，以免粘锅。熬至面粉和茶叶充分融合，形成稠糊状即可。冷却与保存：将熬好的油茶面放置冷却，然后装入密封容器中保存。食用时，可以将其加热后直接食用，也可以加入开水冲泡成糊状食用。

3、正宗油茶面的制作方法如下：准备材料 主料：普通面粉500克，糖适量，色拉油100克，果仁适量。烤制面粉 将500克面粉称量好，过筛后均匀放在烤盘上。 将烤盘放入已预热至250度的烤箱中，上下火烤制30分钟。期间需分次搅拌均匀，直至面粉上色。 取出烤盘，放凉后再次过筛备用。

4、步骤：准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。然后，用手揉成一个光滑的面团。如果喜欢，也可以在面团中加入一个鸡蛋，这样可以使面条更加筋道。制作油茶：将油茶放入一个干净的锅中，用小火慢慢炒熟。炒的过程中要不断翻动，以免烧焦。炒熟后，将油茶倒出，待用。

面茶的做法

熬制面茶：将小米面或糜子面加入适量水中搅拌均匀，然后倒入锅中，用中小火熬制，期间需不断搅拌以防粘锅。熬制至面糊粘稠即可。调味：将熬制好的面茶盛入碗中，浇上一层稀释好的芝麻酱，再撒上之前炒好的芝麻盐即可食用。

也可以直接将炒好的面茶用热牛奶冲泡，搅拌均匀后食用。鸡蛋面茶做法：将炒好的面茶放入碗中，打入一个生鸡蛋搅拌均匀。然后用沸水冲泡，搅拌至鸡蛋完全熟透，面茶充分吸水膨胀。芝麻酱面茶做法：准备芝麻酱，将炒好的面茶用少量开水冲泡成糊状。加入适量的芝麻酱，搅拌均匀后食用，香浓可口。

面茶的做法如下：准备调料：花椒盐：用擀面杖把花椒碾碎，加入少许咸盐拌匀。稀释芝麻酱：在芝麻酱中倒入少许香油，搅拌均匀，使其味道更加香浓。熬制面茶：调面糊：将适量的小米面或糜子面倒入碗中，用少许凉水调成面糊，调匀后根据需要加水，注意面糊不宜过稀，且必须使用凉水。

面茶制作原料：白面粉500g，芝麻仁10g，花生仁100g，豆腐干200g，核桃仁100g，油50g，红枣，姜片，盐。步骤：炒面，加红枣、姜片，再依次加入芝麻仁、核桃仁，炒至黄色，出锅备用。将炒面与水调成糊，加入豆腐干、花生仁，煮至稠状。 天津面茶原料：糜子面与玉米面混合，芝麻炒香加盐。

做法： 准备芝麻：将芝麻淘洗干净，然后炒熟。炒熟后用擀面杖将其碾成末，以便更好地融入面茶中。 炒面粉：将普通面粉放入不粘锅中，用中小火翻炒。翻炒过程中要不断搅拌，以防面粉炒焦。炒至面粉呈现焦黄色，散发出浓郁的香气时即可出锅。

面茶的配方和做法如下：用料：面10克、葱10克、蒜10克、食盐少许、花椒粉一点点。取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。

正宗武都面茶的做法是什么?

炒制面茶：将面粉放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒至面粉呈金黄色，散发出浓郁的香味。炒制过程中要不停翻动面粉，防止糊底。准备香料：在面粉炒好的同时，将芝麻炒香，花生米炒熟去皮，然后分别用擀面杖碾碎备用。

常见的做法是将面揽入水中形成稀糊状，然后上笼蒸熟。还有一种做法是将面团放入清水中反复搓洗，分出面筋后再上笼蒸熟。调料方面，武都面皮主要加入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒，而其他地区则可能加入酱油或芥末等。武都面皮的独特风味使其成为陇南特色大众小吃。

做法是直接将面搅入水中，成稀糊状，摊薄上笼蒸熟即成。分薄厚面皮两种，宽细用顾客自选。调料则以花椒、草果、山赖等十多种调料呛煮的醋、盐、油泼辣椒、油泼蒜构成。风味独特，面皮筋道浓香。酿皮 做法、吃法与面皮同，直不过要分出面筋来。

武都面皮、麻辣粉、豆花子、荞麦面、油面茶、陇南麻食、江洛棒棒面、豆花面、礼县宽川凉粉、武都洋芋搅团、洋芋饼、西和锅盔。武都面皮 面皮，市内各县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放人清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。

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