蛋黄豆腐的做法！鸡蛋炒豆腐？

beiqi 美食菜谱 2025-06-05 04:30:09 9

蛋黄豆腐的做法

蛋黄豆腐好吃的做法如下：准备咸蛋黄：将四个咸蛋黄放入碗中，加入几滴白酒，用勺子将其碾碎，尽量碾得越碎越好。将碾碎的咸蛋黄放入微波炉中，高火加热30秒，取出备用。处理豆腐：将绢豆腐取出，切成大小均匀的小块，备用。炒制咸蛋黄：锅中放入少量油，用温油小火炒香处理好的咸蛋黄碎。

蛋黄豆腐好吃的做法如下：准备咸蛋黄：将四个咸蛋黄加入几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。之后放入微波炉高火加热30秒，取出备用。白酒的加入可以去除咸蛋黄的腥味，同时增加香气。准备豆腐：将绢豆腐取出，切成小块备用。绢豆腐质地细腻，口感嫩滑，适合用来做这道菜。

制作步骤：准备豆腐：将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以使豆腐更加结实，不易破碎。切配食材：香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁，备用。煸炒葱姜：锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香，为菜肴增添香味。

蛋黄豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蛋黄豆腐的步骤：所需食材：- 豆腐 - 鸡蛋 - 火腿肠或虾仁（可选）- 葱姜蒜末 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 生粉 - 食用油步骤：准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。

主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

1、准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。锅中加入适量的水烧开，放入姜片和蘑菇煮5分钟，捞出姜片和蘑菇备用。把豆腐块放入锅中煮熟，加入鸡精和盐调味。把鲜虾倒入锅中焯熟，再把煮熟的蘑菇放回锅中。在一个小碗中打入两颗蛋黄，轻轻搅拌。

2、做法：倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水；咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；煮锅内放水，放入食盐，平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒；用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透；倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡，出锅装盘撒上香葱。

3、将蛋黄蒸15分钟，晾凉后用勺子背碾碎，将豆腐切城1厘米的小块，放入沸水中，加1克盐，泡5分钟；将香肠切丁，蟹肉棒切丝，锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫，放入香肠和蟹肉拌匀；加入高汤烧至微开，加入豆腐，开锅后略煮，加入盐，加入白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡即可完成。

4、第一步，将北豆腐切成适当大小的块，放入沸水中焯烫2分钟，去除豆腥味。之后捞出豆腐，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。接下来，将咸蛋黄放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎。注意要保持咸蛋黄的颗粒感，不要碾得太细。在煮锅中加入适量的水，放入少许食盐调味。

蛋黄豆腐的做法！鸡蛋炒豆腐？

蛋黄豆腐的做法如下：所需食材：主料：咸蛋黄适量、内酯豆腐适量、红彩椒适量辅料：香葱适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜末适量制作步骤：准备豆腐：将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以使豆腐更加结实，不易破碎。

煎豆腐：在平底锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样可以使豆腐外皮酥脆，内部保持嫩滑。煎好后捞出备用。炒制配料：锅中留少量底油，加入姜末和蒜末，小火炒出香味。然后加入压碎的咸蛋黄，继续翻炒至咸蛋黄起沙，释放出油脂和香味。

1、蛋黄豆腐好吃的做法如下：准备咸蛋黄：将四个咸蛋黄放入碗中，加入几滴白酒，用勺子将其碾碎，尽量碾得越碎越好。将碾碎的咸蛋黄放入微波炉中，高火加热30秒，取出备用。处理豆腐：将绢豆腐取出，切成大小均匀的小块，备用。炒制咸蛋黄：锅中放入少量油，用温油小火炒香处理好的咸蛋黄碎。

2、蛋黄豆腐这样做超好吃哦：先把咸蛋黄处理一下：拿出四个咸蛋黄，滴上几滴白酒，然后用勺子把它们碾得碎碎的，越碎越好，这样能让咸蛋黄的味道更均匀地渗透到豆腐里。给咸蛋黄加热：把碾碎的咸蛋黄放到微波炉里，用高火叮个30秒，然后取出来放一边备用。这样能让咸蛋黄的香味更加浓郁。

3、蛋黄豆腐好吃的做法如下：准备咸蛋黄：将四个咸蛋黄加入几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。之后放入微波炉高火加热30秒，取出备用。白酒的加入可以去除咸蛋黄的腥味，同时增加香气。准备豆腐：将绢豆腐取出，切成小块备用。绢豆腐质地细腻，口感嫩滑，适合用来做这道菜。

4、制作咸蛋黄豆腐的方法如下：将咸鸭蛋取出蛋黄，用刀切成小块备用。嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。热锅加油，放入切好的咸蛋黄块，小火慢慢炒至蛋黄油润、颗粒分明。加入适量的水，调入生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀后煮开。

本文地址： https://www.fafayan.com/mscp/61912.html