鲅鱼的做法家常做法，鲅鱼的做法家常做法窍门？

鲅鱼有哪些家常做法值得分享?

红烧鲅鱼 【材料】鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。【做法】将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

清蒸鲅鱼是一种简单又健康的做法。将鲅鱼处理干净后，切段，用盐、料酒腌制一下。在盘子底部铺上一层葱姜丝，将鱼放在上面，再撒上一层葱姜丝。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。取出后，撒上适量的香菜点缀，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

干煎鲅鱼 干煎鲅鱼是一种简便的烹饪方法，能够保持鱼肉的原汁原味。将鲅鱼清洗干净，切段，用厨房纸吸干水分。在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒粉。锅中倒入适量油，油热后放入鱼段，中小火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄，两面都煎至酥脆即可出锅。啤酒鲅鱼 啤酒鲅鱼是一道口味独特的菜肴。

红烧鲅鱼 【材料】- 鲅鱼2块 - 盐 - 料酒 - 葱 - 姜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 蚝油 - 八角等 【做法】 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段，姜切片，八角一个。

鲅鱼，又称带鱼，是一种常见的海鱼，因其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。鲅鱼的家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些值得分享的鲅鱼家常做法：红烧鲅鱼：这是最常见的鲅鱼做法之一。将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。

鲅鱼食谱的家常做法大全鲅鱼的烹饪方法

做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

去除鱼腥味 4）锅中留少许油，放入姜片、葱段、八角爆香。烹饪食谱 2）将鲅鱼切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。鲅鱼的肉质较嫩，容易熟透，所以在烹饪时火候要掌握好，避免过度煮熟。5）倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，烧开后放入鲅鱼块。

红烧鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在锅中加入适量的油，待油热后放入鲅鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。清蒸鲅鱼：将鲅鱼处理干净，切段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。

前期准备：生姜去皮，切成姜丝。小米椒去蒂，切碎。大蒜拍扁，不剁碎，装盘备用。鲅鱼清洗干净，多洗几遍确保无冰鲜鱼的异味，然后改刀切成小段备用。 烹饪过程：起锅加油烧热，放入鲅鱼段煎至两面焦黄。将煎好的鲅鱼推到一边，利用锅中的油爆香之前的配料（生姜、小米椒和大蒜）。

清蒸鲅鱼：清蒸是保留鲅鱼原汁原味的最佳方式之一。将鲅鱼处理干净后，腹内放入姜丝和葱段，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油和热油，撒上葱花和香菜即可。

原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

鲅鱼的家常做法有哪些?

红烧鲅鱼 【材料】- 鲅鱼2块 - 盐 - 料酒 - 葱 - 姜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 蚝油 - 八角等 【做法】 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段，姜切片，八角一个。

红烧鲅鱼 【材料】鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。【做法】将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

红烧鲅鱼。材料：鲅鱼500克。辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

清蒸鲅鱼 将新鲜的鲅鱼清理干净，切成块状。加入葱姜蒜、盐、味精、料酒等调味料腌制10分钟。放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。出锅前撒上葱花即可。 煎鲅鱼 将鲅鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精、生粉等调料腌制20分钟，然后放入热锅中煎至两面金黄即可。出锅前撒上少许葱花和香菜。

家常炖鲅鱼的做法

1、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

2、鲅鱼洗净。（2）厨房纸巾擦干水分。（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块。（4）切好葱姜蒜。（5）干辣椒切断。（6）香菜切断备用。（7）热锅烧油。（8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎。（9）放入葱姜蒜。

3、食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

4、步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。

5、根据家里人饭量的大小来准备适量的鲅鱼，之后将其切成小段，清洗干净并去掉里面的内脏，注意一定要完全去掉，以免因为有残留物而影响口感。在鲅鱼块中倒入三勺酱油，然后等待十五分钟，让酱料能够完全的进入到鱼肉里面，不仅可以调味，还能够帮助去除鱼腥味。

6、具体做法1鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖2起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入。

鲅鱼的做法家常做法

- 八角等 【做法】 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 炸好的鲅鱼备用。 葱切段，姜切片，八角一个。 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。 放入鲅鱼。

做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

清蒸鲅鱼 将新鲜的鲅鱼清理干净，切成块状。加入葱姜蒜、盐、味精、料酒等调味料腌制10分钟。放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。出锅前撒上葱花即可。 煎鲅鱼 将鲅鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精、生粉等调料腌制20分钟，然后放入热锅中煎至两面金黄即可。出锅前撒上少许葱花和香菜。