五香猪蹄，五香猪蹄的做法视频？

五香卤猪蹄制作方法

1、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

3、首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。

五香卤猪蹄应该怎样来制作才好吃?

1、切块：将猪蹄切成适当大小的块，这样便于烹饪和食用。焯水：将切好的猪蹄放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。焯水大约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香料：在锅中加入少许油，放入八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，小火炒香。

2、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

3、首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。

五香猪蹄怎么炖软烂又好吃?

炖煮：在炖锅或者高压锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪蹄，再加入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。根据个人口味，加入适量的五香粉、老抽、生抽、料酒和冰糖。炖制时间：如果使用普通炖锅，需要炖煮2-3小时，直到猪蹄肉质软烂。

慢炖：猪蹄需要炖煮较长时间，一般需要1-2小时，直到猪蹄变得非常软烂，胶原蛋白充分溶解。期间可以根据个人口味适时调整火力和炖煮时间。调味收汁：当猪蹄炖至软烂时，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味添加适量的盐进行调味。最后开大火收汁，使汤汁变得浓稠，猪蹄表面光亮。

如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃。简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了。

五香酱猪蹄怎么做

将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

五香酱猪爪的做法 食材：一只。配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。

制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

煮酱猪蹄一定要慢火慢炖，这样才能让猪蹄口感更加鲜美。如果家里没有花椒、八角、香叶等调料，可以用五香粉代替，但是调料不能太多，否则会影响口感。炖酱猪蹄的过程中需要经常翻动，这样可以确保各个部位的猪蹄都能被均匀地煮熟。

五香卤猪蹄的做法

1、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

3、首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄，冰糖，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备 买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。

4、汆烫猪蹄是为了去除血水和杂质，使猪蹄更加干净。炖煮过程中要保持小火，使猪蹄慢慢入味，肉质更加酥烂。收汁时要注意火候，防止烧焦。可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如增加茴香、丁香等其他香料。

5、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示。准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。

6、香卤猪蹄的做法步骤： 准备食材：猪后蹄两只，姜片适量，红曲粉适量，桂皮少许，香叶两片，干辣椒一根，生抽两勺，老抽一勺，冰糖适量，黄豆酱一大勺，料酒一大勺，五香粉适量。 将猪后蹄对半切开，洗净放入冷水锅中，烧开后撇去浮沫。