马齿苋的吃法 清炒马齿苋的吃法？

马齿苋的功效与作用及吃法

马齿苋的功效与作用包括清热解毒、凉血止血以及止痢。它常用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血以及崩漏下血等症状。作为一种药食同源的中药材，马齿苋来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分。它的味道酸涩，性质偏寒，归入肝经和大肠经。

马齿苋的药用价值马齿苋属于药食两用是的植物，因此马齿苋除了具有较高的营养价值外，还具有重要的药用价值。

功效与作用 利水消肿：马齿苋中含有大量的钾盐，能直接作用于血管壁，促进血管壁扩张，防止动脉管壁增厚，从而降低血压，达到利水消肿的效果。消除尘毒：马齿苋具有防治溃疡的作用，能防止吞噬细胞变性，预防淋巴管发炎，并对白癜风等病症有一定的疗效，有助于消除体内尘毒。

马齿苋的吃法有哪些?

推荐吃法 凉拌马齿菜 做法：焯水后的马齿菜切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油拌匀。特点：酸辣开胃，适合夏季消暑。 清炒马齿菜 做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒，放入马齿菜大火快炒，加盐调味。贴士：可搭配鸡蛋或豆腐同炒，增加蛋白质。

凉拌马齿苋 这种吃法可以最大程度地保留马齿苋的鲜嫩。做法非常简单：将马齿苋洗净后，放入沸水中焯烫至颜色变化，再捞出放入凉水中冷却。根据个人口味，加入味精、醋、盐和香油等调味品，拌匀后即可食用。其味道鲜美，令人回味无穷。

马齿苋的食用方法主要有以下三种：凉拌：做法：将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，捞出后放入凉水内过凉。之后沥干水分，放入容器中。另取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐和香油，调匀后倒入马齿苋中，搅拌均匀即可。注意：马齿苋在锅里不能烫太久，否则会影响口感。

马齿苋的吃法大全

焯水：沸水中加少许盐或油，焯烫30秒至1分钟（去除草酸和轻微涩味），捞出过凉水挤干备用。推荐吃法 凉拌马齿菜 做法：焯水后的马齿菜切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油拌匀。特点：酸辣开胃，适合夏季消暑。

材料：马齿苋400克、蒜5瓣、干辣椒2个（可选）、盐少许 做法： 热油爆香蒜末和干辣椒，大火倒入马齿苋快速翻炒。 加盐调味，炒至变软即可（约2分钟），保留脆嫩口感。

凉拌马齿苋（清爽开胃）做法：马齿苋洗净，焯水1分钟（加少许盐或油可保持翠绿），捞出过冷水沥干。调酱汁：蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、少许糖、辣椒油（可选）。拌匀后撒上花生碎或白芝麻，冷藏后更爽口。 清炒马齿苋（快手家常）做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒。

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