青鱼的做法！青鱼的做法大全！？

青鱼的做法(青鱼的做法简单又好吃)

1、将甘露青鱼洗净，用刀背蘸盐搓洗鱼身，去除腥味。然后在鱼身两侧各划上三刀，使其入味均匀。 在鱼身两侧抹上适量的生抽、料酒和姜末，腌制十分钟，使其入味。 热锅倒入适量的食用油，将葱段和姜片放入锅中煸炒出香味。

2、清蒸青鱼 清蒸青鱼是较简单的做法之一，也是较能保留青鱼的鲜美口感。首先，将青鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，再用盐和料酒腌制20分钟左右。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后淋上葱姜蒜末、香菜和少量生抽即可。

3、青鱼最简单的三个做法分别是：清蒸青鱼、红烧青鱼和香煎青鱼。首先，清蒸青鱼是一种能够充分保留鱼肉原汁原味的做法。将青鱼处理干净后，用姜片和葱段铺底，鱼身划几刀以便入味。然后，淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

4、青鱼1条（约500克）姜1块 葱2根 料酒15毫升 蒸鱼豉油20毫升 盐3克 食用油20毫升 做法步骤 处理青鱼：将青鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：把鱼放入盘中，加入5毫升料酒、2克盐，抹匀后腌制15分钟左右。准备配料：姜切丝，葱切丝备用。

青鱼干的做法大全

清蒸青鱼干：首先将青鱼干泡软，然后加入葱姜料酒等调料，蒸20分钟即可。这种做法可以保留青鱼干的原汁原味，口感鲜美。红烧青鱼干：先将青鱼干煎至两面焦黄，再加入姜葱蒜小米辣爆香，之后加入生抽、老抽、黄酒、白糖等调料炒制上色，加水没过青鱼干大火烧5分钟收汁即可。

风干青鱼干1块（约500克）姜1块（约10克）葱2根 料酒15毫升 蒸鱼豉油10毫升 盐3克 白胡椒粉2克 食用油15毫升 制作步骤 准备工作：将风干青鱼干放入清水中浸泡4 - 6小时，期间换水2 - 3次，以去除过多的盐分。泡好后，用厨房纸巾擦干鱼干表面的水分。姜切丝，葱切段备用。

盘子底部铺上姜片和葱段，将咸青鱼干放在上面。淋上适量的料酒，再加入少量食用油。锅中加水烧开，放入装有鱼干的盘子，大火蒸15 - 20分钟左右（根据鱼干大小适当调整时间）。蒸好后取出，倒掉盘中的汁水（因为汁水比较咸），去掉表面的姜片和葱段，重新铺上新鲜的葱丝，淋上热油即可。

青鱼干泡软后切块，五花肉切块备用。锅中放油烧热，加入五花肉煸炒出油，加入姜片、蒜末、八角、桂皮和香叶炒香。放入青鱼干翻炒均匀，加入老抽、生抽上色。加入适量的水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。最后加入冰糖调味，大火收汁即可。特点：红烧青鱼干色泽红亮，味道醇厚，肉质软烂入味。

作法：姜片洗净，切成细丝；葱洗净，切成葱段。青鱼干洗净，浸泡10分钟后控干水分，摆入盘中，撒上姜片，淋上适量的生抽酱油和食用油。锅中加水煮沸，将装有青鱼干的盘子放入蒸锅。大火蒸10分钟后，撒上葱段即可食用。

请教一下酱青鱼的做法

酱青鱼的做法如下： 准备食材 将葱、蒜切好备用。 青鱼内脏处理干净，用刀在鱼身划痕，以便入味。 腌制青鱼 把精盐涂在青鱼的划痕处，腌制10分钟，使鱼肉更加紧实并带有底味。 调制配料 准备一个小碗，根据个人口味倒入适量的白糖、醋、酱油和花椒，搅拌均匀备用。

当新鲜的葱和蒜准备齐全，青鱼也经过一番精心处理，内脏清理干净，鱼身被细心地划上几道口子，随后精盐被均匀地涂抹在鱼的划痕处，静置十分钟，让鱼的肉质更加鲜嫩。接下来，一个小碗被用来调制特别的酱汁。

葱，蒜切好。青鱼内脏处理干净，用刀划痕，把精盐涂在划痕处，沙10分钟。准备一个小碗，倒入白糖，醋，酱油，花椒，以上皆按个人口味添加。在锅中倒入色拉油，放入葱花，蒜爆香，放入豆瓣酱，煸吵出香味。放入沙好的鱼，倒入小碗里的配料，倒入两碗清水，大火收汁即可。

将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅 茄汁鱼 ，这样不爱粘锅底）。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。

材料 芥兰菜1把，茄汁鲭鱼1罐，辣椒1根，大蒜2瓣 做法 芥兰菜花挑好切段，、先川烫过、捞起备用。热锅加入2匙油、将辣椒跟大蒜爆香之后将茄汁鱼罐头倒入快炒、最后起锅前加入芥兰菜拌炒一下、转中火稍微收汁就完成了。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒 西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）。

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