水煮，水煮鱼做法？

水煮拼音怎么打

水拼音：shuǐ，声母是sh，韵母是uǐ，声调是三声。煮拼音：zhǔ，声母是zh，韵母是ǔ，声调是三声。水释义：一种无色、无臭、透明的液体。河流。江河湖海的通称。煮释义：把东西放在水里，用火把水烧开。

中文：水煮 拼音：shuǐ zhǔ 希望我的回答对你有帮助，满意请采纳。希望我的回答对你有帮助，满意请采纳。

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拼音：shuǐ zhǔ yú。基本释义：水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。特点：水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

煮的拼音为：zhǔ；部首为：灬 一种烹饪方法。把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在开水锅里烧 一段时间。将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。以水为介质导热技法中，煮法是用途最广泛功能最齐全的技法。

水煮有哪些东西

1、水煮鱼，类似麻辣烫，是川菜。水煮肉片，肉为猪里脊肉。水煮虾，也叫白灼虾。水煮白菜，即白菜汤。水煮萝卜，冬天常见的汤菜。水煮牛肉，也叫麻辣牛肉。水煮蛋，也叫荷包蛋。水煮丸子，可水煮肉丸、章鱼丸子。水煮凉拌茄子，水煮茄子再凉拌。

2、这样的菜名有很多的，例如：水煮肉片、水煮鱼、水煮虾、水煮猪肝、煮白菜、水煮牛肉、水煮丸子、水煮蛋、义式水煮、煮山药、水煮丝瓜等。煮法通常是将食物及其它原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用武火煮沸后，再用文火煮熟。适用于体小、质软类的原料。

3、水煮老南瓜。这个最省劲，老南瓜切麻将块，清水煮，水开十至十五分钟左右就熟了。汤很清甜。也可加入一些花生面，加入少量盐，就变成咸味的了。老南瓜又面又甜，好吃。清炖排骨汤。排骨焯水后重新加水，放姜片、少量花椒、一个八角清炖，八成熟时放盐炖至排骨软烂。

水煮菜有什么做法?

水煮肉片 原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱 做法：猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

水煮牛肉 准备好所有的食材，牛肉切薄片，豆苗去老梗。牛肉加入料酒，盐，生抽，少许糖，胡椒粉。再加入一些淀粉拌均匀腌制20分钟。金针菇去掉老根焯烫，豆苗焯烫至熟。金针菇，豆苗放入碗底。腌制过的牛肉可以在加少许食用油拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒花椒。

一：水煮肉片 食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3个、郫县豆瓣两大勺、鸡蛋清1个、花椒适量、麻椒适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、姜片3片、蒜苗适量、葱花适量、油适量、酱油适量 做法：里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀。打入一个鸡蛋清，拌匀。

做法：将土豆和胡萝卜洗净后切成细丝，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后沥干水分。在锅中加入适量清水，放入焯好的土豆丝和胡萝卜丝，加入盐和醋，大火煮沸后转小火煮3-5分钟，直到土豆丝变软即可。这道菜色香味俱全，醋的加入能够提鲜并增加口感。

水煮肉怎么做?

步骤1 将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。步骤2 将35克植物 油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。

水煮肉做法一，材料 猪通脊肉，鸡蛋，麻椒，辣椒，洋白菜，葱，姜，蒜油，淀粉，盐，鸡精，开水 做法 先把猪肉切成片，放到容器里，加入淀粉适量，盐少许，一枚鸡蛋，搅拌均匀腌10~15分钟。把葱姜蒜切碎，洋白菜切滚刀。

水煮肉片的特点味香辣，软嫩，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。既下饭又开胃，但是在家做总觉得没有饭店的味道好，下面教大家怎么做出好吃的水煮肉片。

若是我们要做水煮肉，里脊的口感肯定要好于外脊，不过因为里脊的分量太少，一般很难买到，所以用外脊也是一样的。△△如何挑选猪里脊？我们购买里脊的时候，一定要购买新鲜的里脊，若是不小心买到了放置时间很久的里脊，不仅肉质松散而且口感也不好，这样做出的水煮肉片也不会特别的好吃。

将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清一个、淀粉用手抓匀，腌制10分钟。

水煮鱼的做法

1、水煮鱼的做法 一 用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

2、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟 估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开。

3、原材料：鲈鱼，青蒜，芹菜，金针菇，酱油，鸡粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，蒜。首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。把切好的鱼片放入碗中加入适量的水，盐和料酒把鱼片清洗干净。

4、麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。

水煮菜怎么做好吃

1、水煮菜好吃的做法如下：一：水煮肉片 食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3个、郫县豆瓣两大勺、鸡蛋清1个、花椒适量、麻椒适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、姜片3片、蒜苗适量、葱花适量、油适量、酱油适量 做法：里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀。

2、水煮肉片 原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。做法 猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

3、将蔬菜在开水中烫至适宜熟度，捞出后加盐和少量酱油、辣椒调味，确保不过咸，并选择自己喜爱的品种以提升口感体验。购买脱脂鸡汤或自制高汤，去皮鸡肉可减少脂肪摄入。鸡汤冷却后去表面油脂，保存备用，用于烫菜时可增加风味，但只需加盐调味。

4、水煮菜介绍 水煮娃娃菜：娃娃菜1棵、姜适量、蒜适量、生抽适量、白砂糖少许。水煮金针菇：金针菇400克、豆瓣酱2勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、葱花适量。水煮土豆片：适量的土豆、花椒、辣椒油、芝麻、盐、香油、鸡精。

5、步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。

6、通心菜折小段清洗干净备用。2 锅洗干净倒入食用油烧热，撒入蒜蓉，倒入少许水煮开。3 水开后倒入通心菜，盖上盖子焖煮一分钟左右，我基本都是50秒就开盖子了，太久了通心菜就煮太软了，不够脆口。4 开盖子后通心菜基本8成熟了，放入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。