茄子凉拌的做法大全 火烧茄子凉拌的做法大全？

凉拌茄子怎么做才好吃

首先将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

将茄子洗净后，切成1-2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的涩味。 烧一锅开水，将浸泡过的茄子放入烫水中焯烫30秒钟，使茄子变软而稍微熟透。然后捞出茄子，用凉水冲洗凉透，沥干备用。 取一碗，加入适量的姜蒜末、香菜末、醋、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。生产过程 茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

茄子过油后凉拌的做法都有哪些?

1、凉拌：将过油后的茄子块放入大碗中，倒入调好的调味汁，再加入蒜末、葱花和香菜碎，轻轻拌匀即可。腌制入味：将拌匀的茄子放置一段时间，让茄子充分吸收调味汁的味道，这样更加美味可口。装盘享用：将腌制好的茄子装盘，可以根据个人口味再撒上一些芝麻或者花生碎增加口感。

2、茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹；过油煎炸，稍一变色即捞出；放在盘内，加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀；用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热，浇在茄子上；拌入白糖、醋，晾一段时间，拌匀，即可食用。

3、朝鲜过油拌茄子的做法： 将茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，使其出水； 将腌制后的茄子沥干水分，裹上淀粉； 热锅凉油，将裹好淀粉的茄子放入锅中炸至金黄色； 沥干油，加入蒜末、辣椒粉、酱油、糖、醋、香油、芝麻等调料，拌匀即可。

4、将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好。 把切好的茄子用两勺盐味好，然后用白糖、醋、生抽、鸡精、香油、玉米淀粉、清水拌制好。 将油烧热，把茄子放入油中过油，等茄子浸透油变软后取出备用。 将肉馅放入油里爆炒然后放入蒜末和辣椒段并加入一勺豆瓣酱，将肉馅炒熟。

凉拌茄子的做法大全

1、做法一：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。将茄子切成条状，入锅焯熟。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。做法二：材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

2、首先将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤4晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

3、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。

4、简单的凉拌茄子家常做法如下：工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。茄子洗净，控干水。香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。茄子切成小长条。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。

凉拌茄子的家常做法简单

1、将长茄子洗净后焯水，煮熟后切成细条，放进碗中，加入适量盐拌匀，腌制2-3分钟，让茄子更加嫩滑。随后将蒜末、生姜末、葱末、香菜和适量的盐、糖、生抽、芝麻油混合搅拌均匀。将制作好的混合调料慢慢倒入放有长茄子的碗中，并愉快地搅拌均匀，让茄子充分吸收味道。

2、将茄子洗净后，切成1-2厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的涩味。 烧一锅开水，将浸泡过的茄子放入烫水中焯烫30秒钟，使茄子变软而稍微熟透。然后捞出茄子，用凉水冲洗凉透，沥干备用。 取一碗，加入适量的姜蒜末、香菜末、醋、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3、简单的凉拌茄子家常做法如下：工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。茄子洗净，控干水。香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。茄子切成小长条。胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。

4、茄子洗干净，去头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。生抽、香醋、红油辣椒放进去，搅拌均匀。淋在撕好的茄子上。撒点葱花，拌一下开吃。

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