麻团 麻团怎么做才得空心？

麻团的做法和配方

1、麻团的做法和配方：材料：糯米粉、热水、芝麻馅、白糖、花生粉。步骤： 将糯米粉放入碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌成团。 将麻团揉成长条状，切成小段。 将小段麻团搓成圆形，用手指压扁，放入适量的芝麻馅和白糖。 将麻团捏成团状，再搓成圆形。

2、首先把小麦淀粉用开水烫熟，揉成面团，再用温水加入适量糖化开，放入糯米粉中，揉成面团，最后，把两个面团放在一起，再加一点点油揉匀。芝麻和面粉放入锅中炒熟。把芝麻和面粉搅匀，把芝麻磨碎，然后放入糖，再加少许盐，最后加一点油搅匀。

3、糯米粉100g、糖20g~25g、开水70g、芝麻（黑白均可）适量。

学做麻团的方法

麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的。麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。

冷麻团的做法详细步骤 将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。

使用方法：先将酵母用温水化开，然后将酵母水倒入糯米粉中，再加入适量的水揉成面团。揉好的面团需要进行发酵，待面团体积膨胀到原来的两倍左右时，说明发酵完成。接着将面团分成小块，包入馅料，搓成圆球状，裹上芝麻，最后放入油锅中炸至金黄即可。

麻团的做法

糯米粉100g、糖20g~25g、开水70g、芝麻（黑白均可）适量。

步骤： 将糯米粉放入碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌成团。 将麻团揉成长条状，切成小段。 将小段麻团搓成圆形，用手指压扁，放入适量的芝麻馅和白糖。 将麻团捏成团状，再搓成圆形。 将麻团放入开水中，煮至浮起即可。 将煮好的麻团捞出，沾上花生粉即可。

首先把小麦淀粉用开水烫熟，揉成面团，再用温水加入适量糖化开，放入糯米粉中，揉成面团，最后，把两个面团放在一起，再加一点点油揉匀。芝麻和面粉放入锅中炒熟。把芝麻和面粉搅匀，把芝麻磨碎，然后放入糖，再加少许盐，最后加一点油搅匀。

全程保持小火慢慢炸，直到麻团表面颜色变深，成为均匀的金黄色，捞出控一下油即可装盘享用了。这样炸出来的麻团表皮松脆，内里软糯香甜，放凉了也不会硬不会回缩，特别好吃。

麻团的做法是什么

以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。做法二 把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。

将小段麻团搓成圆形，用手指压扁，放入适量的芝麻馅和白糖。 将麻团捏成团状，再搓成圆形。 将麻团放入开水中，煮至浮起即可。 将煮好的麻团捞出，沾上花生粉即可。

麻团，又称煎堆，是一种古老的传统特色油炸面食，在不同地区有不同的叫法。其制作方法并不复杂，主要是用糯米粉团炸起，并加上芝麻制成。有的麻团内包有豆沙等馅料，有的则是空心的。麻团在广东及港澳地区是常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

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