烧茄子做法 烧茄子的做法家常菜？

硬烧茄子的做法

1、茄子洗净，去皮，切成滚刀块。 将茄子淋上少量水，加入淀粉，用手抓匀，让茄子裹上一层薄薄的淀粉。 在锅中倒入足量食用油，油热后下茄子油炸。 炸至茄子表面呈金黄色，即可判断茄子已熟，捞出备用。 将西红柿切好，准备好葱花和蒜末。

2、茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。锅里倒入食用油，下茄子油炸。炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。西红柿切好，葱花、蒜末准备好。再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。

3、半小时耗时 普通难度 硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

4、硬烧茄子的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 茄子切成滚刀块儿，用微波炉高火四分钟。

5、具体步骤 第一步 茄子洗净去皮，切成方块或菱形块 第二步 锅热油，下葱花爆香，加入腐竹翻炒。

烧茄子的正确做法

将茄子去皮切块，用水淋湿。葱切葱花，蒜切末。将淀粉均匀包裹在茄子的表面。向锅中倒入食用油，待油温8成热时放入裹好淀粉的茄子，炸至金黄色捞出。将剩余的淀粉用水稀释，调成糊状。

做法：茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。

茄子、青椒切块备用。将切好的茄子裹上淀粉。油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。起火热油，青椒下锅炒至七分熟。倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁，翻炒均匀。收汁，出锅，美味的烧茄子完成了。

茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。 一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法：茄子去蒂去皮切厚片；鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

茄子洗净，切成块状。 加入少许盐抓匀，静置15分钟。 蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。 腌制好的茄子用手挤干多余的水分。 加入一勺淀粉，用手抓匀。 热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。

原料：紫色长茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。将茄子洗净，切成斜刀块，然后放入清水中浸泡三分钟，去除多余淀粉，捞出后控干水分备用。将葱切成葱花，蒜切成末，青椒切成块状。

烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。

家常烧茄子的做法

1、大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。1倒入茄子中，快速翻炒一下。

2、茄子洗净，切成块状。 加入少许盐抓匀，静置15分钟。 蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。 腌制好的茄子用手挤干多余的水分。 加入一勺淀粉，用手抓匀。 热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

3、食材、长茄子2个、辣椒3个。准备好长茄子两个，注意要挑选又长又粗又软的那种，这样的茄子很嫩，然后去皮。将去皮的茄子切成小块，做好面糊，将茄子小块挂糊。将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。三个辣椒洗净切块。切好葱花备用。

4、原料：紫色长茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。将茄子洗净，切成斜刀块，然后放入清水中浸泡三分钟，去除多余淀粉，捞出后控干水分备用。将葱切成葱花，蒜切成末，青椒切成块状。

5、茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。

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