泡菜图片 韩国泡菜图片？

白萝卜泡菜的做法

将白萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在白萝卜上撒上盐，腌制30分钟，使其出水。 将大葱、大蒜、姜切碎，苹果去皮去核切成泥状。 将辣椒粉、糖、鱼露、苹果泥混合在一起，制成泡菜酱。 将腌制好的白萝卜块挤干水分，加入泡菜酱中拌匀。

主料：白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个（喜欢重口味的可以放小米椒）、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺。把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，放入一旁晾干待用。

所需材料：白萝卜600克，盐2汤匙，糖2汤匙，鱼露适量，葱2根，蒜头4瓣，姜适量，韩式辣椒粉2大匙。将600克白萝卜洗净后削皮，切成适口大小，加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀，静置30分钟。将姜和蒜切末，葱切小段。

萝卜泡菜的做法最正宗的做法： 准备材料：大白萝卜、辣椒粉、葱、蒜、姜、鱼露、盐、糖。 将大白萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在大碗中加入适量的盐，将切好的大白萝卜放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

材料： 新鲜白萝卜（约500克） 盐（适量） 大葱（1根） 姜（约1寸长） 蒜瓣（3-4个） 辣椒粉（适量，可根据个人口味调整） 糖（适量） 酱油（适量）做法步骤： 将白萝卜去皮，洗净并切成细长的条状。将切好的白萝卜放入一个大碗中。

主料：白萝卜1个、泡椒5个。辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。做法：（1）备好所需食材。（2）白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。（3）将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

家庭自制泡菜的做法简单

准备食材：花椒3克、干辣椒25克、生姜1块、白酒15克、苹果1个、鸭梨1个、胡萝卜适量、心里美萝卜适量、水红萝卜适量、菜头适量、芹菜适量、菜花适量、精盐适量、生姜适量、白酒适量 将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。将食材洗净晾干。

将涂有调料的白萝卜放入密封容器中，放置在室温下发酵1-2天。 将发酵好的白萝卜泡菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

锅放炉上煮泡菜水，在锅中放入香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，适量的清水。煮10分钟，关火。把水里的香叶，白胡椒粒捞出。圆白菜洗干净，只要菜心，用手撕成片。炒锅烧水，圆白菜在沸水中烫一会，捞出沥干水分。胡萝卜去掉皮，切小块，沸水中烫一下捞出，沥干水分。

用料：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。

四川泡菜的完整做法解析

1、四川泡菜是一道传统的川菜，制作方法简单，口感酸辣可口。下面是四川泡菜的完整做法解析：材料：- 大白菜 1颗 - 盐 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 白醋 适量 - 糖 适量 步骤： 将大白菜洗净，切成小块。将盐撒在白菜叶片上，腌制30分钟，使其出水。

2、本做法以八斤的坛子为例；具体数量除了花椒以外，其它的要根据坛子的大小酌情增加。（八斤的坛子装五斤水，然后再把其他的放进去，水要能没过材料，开始的时候因为盐水重，所以菜浮在水面上是正常的，等菜吸足了盐水会自动下沉。

3、作法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水约50--60克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花（水表面会生白色霉菌）。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

4、四川泡菜以其独特的风味在美食界享有盛名，这里详细解析它的制作和吃法。首先，制作四川泡菜需要将花椒、盐和适量的水烧开，形成咸香的汤底，白萝卜切块腌渍，然后放入无油锅中加热。接着，所有青菜洗净晾干，制作时坛子需洗净晾干，加入白酒、调料等进行腌制。

5、常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜（餐厅里作水煮鱼的那种），辣椒等.注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，不然会引起坛子里生花。

跳水泡菜的吃法

【跳水泡菜】也称“洗澡泡菜”，因腌制时间较短而得此名。“跳水泡菜”边泡边吃，制作简便，口味新鲜脆嫩，开胃下饭，也就自然成了餐桌上不可或缺的经典小菜。本文分享10例“跳水泡菜”的做法，喜欢泡菜的朋友可以先收藏，有空在家做。

泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。做跳水泡菜，讲究点儿的都是用土陶坛子泡，没有坛子的那么玻璃罐子也可将就了。萝卜不要去皮，有表皮保护的萝卜不易腐烂，不坏水，口感更脆。做跳水泡菜，蔬菜不用完全晾干，就可以入坛。

泡菜坛子内用开水烫一下，晾干。锅置火上加清水，下入花椒、盐、冰糖、八角，煮沸关火冷却待用。所有蔬菜一一择洗干净，沥水后切成小丁，放至户外阳光处，晒上半天至起皱，水分全出。将猪耳朵上多余的白色油脂刮掉。

准备工作：将白萝卜削皮后切成条状。将青椒切成细长的条状。大蒜剥去外皮，切成片状。姜切成片状备用。 泡菜卤的制作：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐、白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、酱油等调味料，煮沸后关火备用。

腌制过程也不复杂。先将菜腌制15-20分钟，按照一斤菜八克盐的比例加盐抓拌均匀。之后，将腌制好的菜捞出来，过滤掉腌制出的水分，这部分水是苦的，需要舍弃。然后将菜放入调好的汁水中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。这就是跳水泡菜的魅力所在，简单却又不失美味。

你们知道的泡菜历史上可能没有那么久远,你知道吗?

历史上最古老的泡菜至少可以追溯到高丽王朝时期。这是中朝“chimchae（，沈菜，[* timt我]：浸泡蔬菜）”，一个很可能的“泡菜”这个词的词源。

关于泡菜，不能说是一种韩国的饮食文化，因为韩国没有像中国那么久远的发展史。韩国泡菜只能是作为一种习俗，以后会慢慢演变成韩国的一种特殊的饮食文化。韩国泡菜，是从韩国100年前左右流传到现在的风俗习惯，韩国人对于泡菜的热衷就相当于中国人对待饺子一样，饺子是过年必备的，泡菜是韩国人每天必备的。

不可否认，提起泡菜这两个字，我们首先会想到的都是韩国。韩国在泡菜这方面确实在世界范围内都很有名，但是有名并不代表独有，实际上，在很久以前的中国，我们就开始了用盐来腌制蔬菜，也就是最原始的泡菜。

中国泡菜的历史比韩国相对要久远一点。早在商代，我国就出现了世界上最早的泡菜盐渍菜。北宋贾思勰在《齐民要术》中系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是中国关于泡菜制作的较为规范的文字记载。所以依据历史的相关记载，泡菜确实起源于中国。

有一说一，这样的说辞从韩国人嘴中说出来倒显得尤为可笑。话虽如此，但不得不说的是中国四川泡菜的历史还是相当久远的。早在《诗经》中，就有关于泡菜的记载：中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。

但事实上，泡菜在我们国家也有很长的历史了，而且，这在我们的餐桌上只是一个配菜，这在韩国的餐桌上确实一个正菜。古时我们的关系亲近，所以很多东西都会一样。但是追根究底，还是我们的更加的正宗，还是希望韩国一些网友能够正视这些问题，不要太过理所当然，多去翻翻历史，不要胡乱评论。

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