麻酱烧饼，麻酱烧饼是哪里的特产？

怎么做麻酱烧饼

1、麻酱烧饼的做法如下：主料：低筋面粉300克、温水200克。辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。主料辅料备好。酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。揉匀，盖上湿布饧一小时备用。

2、香油 50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法 0将面粉倒入盆中0另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。

3、裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香。 因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。

麻酱烧饼怎么做?

1、香油 50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法 0将面粉倒入盆中0另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。

2、老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。在涂抹一层芝麻酱。

3、麻酱烧饼的做法如下：主料：低筋面粉300克、温水200克。辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。主料辅料备好。酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。揉匀，盖上湿布饧一小时备用。

4、裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香。 因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。

5、面粉、酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的；把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开；卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。

6、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多。最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来。用刀切成差不多大小的面团。两端的切口全部捏紧。整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下。表面刷一层薄薄的酱油，将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些。

老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图,怎么做好吃

面粉、酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的；把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开；卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。

老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。

原料 面粉300克、干酵母8克、温水（30度左右）200克。芝麻酱、水、椒盐各适量，蛋液、白芝麻各适量。2 做法编辑 将干酵母放入温水中，混合均匀后，分次加入面粉里，边加边用筷子顺一个方向搅拌，等面粉成雪花状时，用手揉成光滑面团。

将面粉、酵母和水放入盆中，揉成团以后，发酵30分钟。将芝麻酱倒入碗中加入香油调稀。面团发酵后揉圆。将面团擀成大面皮，均匀的撒上盐。倒上调制好的芝麻酱。抹均匀后再撒上花椒盐。将面皮从一头卷起来。一边卷一边拽，这样可以层更多。切成一段一段。

天津麻酱烧饼怎么做比较正宗?

香油 50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法 0将面粉倒入盆中0另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。

撒芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上一层芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼上。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，预热后放入麻酱烧饼，中小火慢慢烙制。待饼的底部金黄酥脆后翻面，继续烙另一面，直到两面都呈现出金黄色且酥脆。出锅：麻酱烧饼两面烙好后，即可出锅。

将面粉放入盆内，加入面粉及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

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面粉、酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的；把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开；卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。

面粉300克、干酵母8克、温水（30度左右）200克。芝麻酱、水、椒盐各适量，蛋液、白芝麻各适量。编辑 将面团放在盆中，覆上保鲜膜，静置1小时发酵（冬天，如室温低，可将放面团的盆放入烤箱的中层，在烤箱的下层放一盘水，将烤箱调成下管加热/30度，便可轻松发面）。

食材：低筋面粉300克，温水200克，芝麻酱50克，酱油15克，盐少许，小茴香粉适量，花椒粉适量，食用油15克，酵母2克。酵母和面粉混合在一起，38℃左右的温水和面。揉匀，盖上湿布饧一小时备用。芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。

步骤1：依配方表准备制作面团的材料。步骤2：泡打粉、面粉倒入搅拌缸中。步骤3：白糖、酵母倒入温水中搅拌至溶化。步骤4：酵母白糖水、植物油倒入搅拌缸中。步骤5：启动厨师机揉成光滑的面团。步骤6：盖上保鲜膜醒发20-30分钟。步骤7：现在开始制作麻酱料。

【和面小技巧】注意的是放入酵母和的面水温不能过高，避免烫死。面饧发成蜂窝状就很成功了，看上图。取出面团，案板上多撒面粉，以防粘连。揉搓排气，面要多揉一会，做出来的麻酱烧饼才好吃。再擀成长方形的大薄饼，厚度大概3厘米左右。先刷一层底油再撒一层干面粉，增加麻酱烧饼的层次。

天津麻酱烧饼有哪些吃法?

1、直接食用：将烧饼烤至两面金黄，表面微微焦脆，内部松软可口。这种吃法可以品尝到麻酱烧饼本身的美味，适合喜欢简单口味的人群。夹菜食用：将烧饼切开，夹入炒菜、炖菜、煮菜等各种菜肴，既增加了烧饼的口感层次，又丰富了营养搭配。这种吃法适合喜欢多样化口味的人群。

2、红糖麻酱烧饼的制作方法 先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。准备一些蜂蜜，用点水泄开就行了。面团要发面的，事先发好。油酥准备好，面团擀成一个大饼皮，然后洒上一些油酥，涂抹。

3、天津烤饼，曾一度最受老百姓的喜爱。它价格低廉，经济实惠，可配馃子，各种酱肉、肠类、煎鸡蛋、咸鸭蛋等卷而食之；还可配豆腐脑、锅巴菜同吃；配上一些蔬菜，将烤饼切成小长条或小方块，炒熟则是另有一番风味由于受工艺操作和价格的影响，目前在天津经营这一品种已寥寥无几了。