剁椒鱼最简单的做法，剁椒鱼的家常做法简单！？

剁椒鱼做法

主料：鲢鱼1条。辅料：姜1块、剁椒1勺、老抽适量、味精适量、精盐适量、陈醋适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量。油里放盐，热油下锅。鲢鱼煎至两面金黄。放老姜、豆豉、剁辣椒。放水煮，煮几分钟后放醋、酱油、蒸鱼豉油。把鱼铲碎入味即可。

材料：花鲢鱼头两个、鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为准），泡椒，大蒜（3个大头子），姜，葱白（或大葱）。姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上。在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油（酱油），撒少量鸡精，能接受甜味的可再撒点白糖。

把鱼头洗净，把鱼头从腹部到嘴横切一刀，让鱼头能平整的趴在盘子上。清理鱼头时一定要去掉黑膜，清理好的鱼头进行改刀，花刀打到靠近鱼骨就可以。

准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制15-20分钟。上浆：将腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，使其表面裹上一层均匀的粉末，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑，不易碎。

剁椒鱼做法 简介 剁椒鱼是一道以鱼肉为主料，搭配剁椒蒸制而成的川菜系美食。其辣中带鲜，口感滑嫩，色泽红亮，深受食客喜爱。所需材料 鱼肉：一般选用刺少、肉质鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等。 剁椒：适量，根据口味可调整。 葱姜蒜：增香提味。 料酒、生抽、盐、糖：调味。

鱼的处理：将鱼去鳞、去骨，然后切成块状。块状的大小可以根据个人喜好进行调整。 腌制鱼块：将鱼块放在盘中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便提升鱼块的鲜美度。 准备剁椒鱼块的调料：姜蒜葱切末备用。混合适量的淀粉和清水制作成芡汁备用。

剁椒鱼的家常做法?

鱼的处理：将鱼处理干净后切成块状。 剁椒准备：剁椒用清水洗净，摘去椒蒂，剁碎备用。 鱼的腌制：将鱼块放入容器中，加入适量的料酒、盐、生姜丝，搅拌均匀，腌制15分钟。 热锅烧油：锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

材料：花鲢鱼头两个、鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为准），泡椒，大蒜（3个大头子），姜，葱白（或大葱）。姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上。在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油（酱油），撒少量鸡精，能接受甜味的可再撒点白糖。

首先，准备好所需食材，包括新鲜的鱼肉、剁椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香菜等。将鱼肉清洗干净，去鳞去内脏，切成适口大小的块或片，用料酒和少许盐腌制10分钟左右，以去除鱼腥味并帮助鱼肉入味。接着，进行烹饪步骤。

a. 鱼头洗净，从中间切开，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。b. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。c. 放入鱼头，两面煎至金黄色。d. 加入适量的水（没过鱼头即可），加入剁椒、鸡精、白糖、酱油调味。e. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鱼头充分吸收剁椒的味道。

剁椒鱼的做法家常如下：原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。

家常剁椒鱼最简单的做法

鱼的处理：将鱼处理干净后切成块状。 剁椒准备：剁椒用清水洗净，摘去椒蒂，剁碎备用。 鱼的腌制：将鱼块放入容器中，加入适量的料酒、盐、生姜丝，搅拌均匀，腌制15分钟。 热锅烧油：锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

材料：花鲢鱼头两个、鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为准），泡椒，大蒜（3个大头子），姜，葱白（或大葱）。姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上。在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油（酱油），撒少量鸡精，能接受甜味的可再撒点白糖。

首先，准备好所需食材，包括新鲜的鱼肉、剁椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香菜等。将鱼肉清洗干净，去鳞去内脏，切成适口大小的块或片，用料酒和少许盐腌制10分钟左右，以去除鱼腥味并帮助鱼肉入味。接着，进行烹饪步骤。

a. 鱼洗净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。b. 鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和料酒腌制15分钟。c. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸10-15分钟（视鱼的大小而定）。d. 取出鱼，去掉姜和葱，将剁椒均匀铺在鱼身上。e. 另起锅烧热油，将热油浇在鱼身上，使剁椒香味四溢。

步骤一：首先，确保鱼新鲜，如果条件允许，可以让卖鱼师傅帮忙处理。清理鱼时，务必去掉鱼腹内黑色的膜，然后在鱼的两侧各斜划两刀，便于入味。步骤二：准备配料，葱切段，香菜切段，生姜切丝，一部分姜丝切末。姜末塞入鱼腹中，能有效去腥。

【材料】草鱼或者黑鱼一条（约500-800克）剁椒适量（根据个人口味调整）姜片几片 蒜末适量 葱花适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白糖少许 鸡精或味精少许（可选）淀粉适量 食用油适量 【步骤】准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，切成大小均匀的块状。用清水冲洗干净，沥干水分。

剁椒鱼最简单的做法

1、准备好原食材。把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟。葱姜大蒜洗净切末。倒掉腌制的鱼水，把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜。加蒸鱼豆豉油。加白糖。蒸锅加水大火烧开，加鱼头。大火蒸10分钟左右。

2、鱼的处理：将鱼去鳞、去骨，然后切成块状。块状的大小可以根据个人喜好进行调整。 腌制鱼块：将鱼块放在盘中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便提升鱼块的鲜美度。 准备剁椒鱼块的调料：姜蒜葱切末备用。混合适量的淀粉和清水制作成芡汁备用。

3、剁椒鱼最简单的做法如下：工具/材料：草鱼1条、剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。食材备好。将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。剔骨切剃下鱼排骨。

4、准备工作将鲤鱼洗净去鳞去骨、剁椒、蒜拍碎、姜切丝、小葱切末备用。 腌制鱼肉将鲤鱼两面各撒一些盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟左右。 烹饪过程平底锅倒入适量油，油热后放入鱼肉，煎至两面金黄，盛出备用。在锅中留少量底油，放入剁椒、姜丝、蒜末、小葱末翻炒出香味。

5、做剁椒鱼好吃又简单的方法是选用新鲜的鱼，搭配香辣可口的剁椒进行清蒸。准备好食材，包括鲜鱼一条、剁椒适量、葱姜蒜等调料。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥水。然后在鱼身上划几刀，方便入味。接着，在鱼身上均匀涂抹一层料酒和盐，腌制10分钟左右。

6、首先，准备好所需的食材：一条新鲜的鱼（如鲈鱼、草鱼等），适量的剁椒，葱、姜、蒜切末，料酒、生抽、盐、糖等调味料。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后备用。接着，将鱼身两侧划几刀，以便入味。然后用料酒、生抽、盐、糖等调味料混合成腌料，均匀地涂抹在鱼身内外，腌制15分钟左右。

家庭剁椒鱼的做法大全

步骤1：将鱼洗净去腥，切成块。将姜切成片，蒜切末备用。步骤2：准备一个大碗，倒入适量的生抽、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。步骤3：将鱼块放入碗中腌制约10分钟，使鱼块入味。步骤4：在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将鱼块用油炸至两面金黄，捞出备用。

经典剁椒鱼：首先，准备好鲜鱼、剁椒、蒜末、姜末、葱、盐、料酒、胡椒粉等食材。将鱼处理干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。接着，在热油锅中爆香蒜末、姜末，加入剁椒炒香，再将鱼放入锅中，加入适量清水，煮至鱼熟入味。最后，撒上葱花即可出锅。

将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面。水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。怕不熟的可多蒸1分钟，出锅撒上点葱花即可，趁热吃。做法二：主料：鲤鱼。

家庭剁椒鱼的做法如下：主料：花鲢鱼。辅料：剁椒适量、大蒜适量、姜适量。用蚝油把鱼全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）。放料酒，放一点盐，放点白醋（解腥不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）。把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。

鱼的处理：将鱼去鳞、去骨，然后切成块状。块状的大小可以根据个人喜好进行调整。 腌制鱼块：将鱼块放在盘中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便提升鱼块的鲜美度。 准备剁椒鱼块的调料：姜蒜葱切末备用。混合适量的淀粉和清水制作成芡汁备用。

首先，需要准备的主要食材包括鱼、剁椒、姜、蒜等。鱼可以选择鳊鱼、草鱼、鲫鱼等刺较少的鱼类，方便食用。调料方面，除了剁椒外，还需要盐、料酒、胡椒粉等来提味去腥。制作时，先将鱼处理干净，去鳞去内脏，然后洗净沥干水分。接着，在鱼身两侧划几刀，以便入味。

剁椒鱼块的做法

1、鱼块洗净沥干，加料酒，姜片腌制15分钟。葱姜蒜准备。剁椒准备。多平时炒菜一倍的油，爆香葱姜蒜。倒入剁椒翻炒。加适量盐，糖。鱼块挑出码在碟子里，腌制的料酒，姜，不要。剁椒翻炒出香味。倒在鱼块上，加蒸鱼豉油。上锅蒸15分钟。1加葱花。

2、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制15-20分钟。上浆：将腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，使其表面裹上一层均匀的粉末，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑，不易碎。

3、鱼的处理：将鱼去鳞、去骨，然后切成块状。块状的大小可以根据个人喜好进行调整。 腌制鱼块：将鱼块放在盘中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便提升鱼块的鲜美度。 准备剁椒鱼块的调料：姜蒜葱切末备用。混合适量的淀粉和清水制作成芡汁备用。

4、腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。上浆：在腌好的鱼块中撒上适量的淀粉，轻轻抓拌，使每一块鱼肉都均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑，不易碎。

5、首先，让我们来看一下剁椒鱼块的做法。制作剁椒鱼块的材料主要包括鲜活的鱼块、剁椒、葱姜蒜等调料。首先，将鱼块用盐、料酒腌制片刻，使其入味。然后，将剁椒、葱姜蒜切碎备用。接下来，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

6、鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成大小均匀的块状。用盐、料酒腌制10-15分钟，去腥增香。上浆：在腌好的鱼块中加入适量的淀粉，轻轻抓匀，使鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑，不易散开。

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