包子馅怎么做好吃，香菇菜包子馅怎么做好吃！？

包子馅儿怎么做才好吃

1、肉包子馅的制作：购买一斤猪肉馅（也可选择羊肉或牛肉）。将大葱和姜切成末，与肉馅混合。加入酱油、香油、植物油、盐和味精（或鸡精），搅拌均匀，这样就制成了美味的肉包子馅。

2、加高汤 普通的包子馅一般只用清水搅拌，而加高汤的包子馅味道会更加鲜美，尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤，经过长时间的熬煮之后，营养成分和香气都会留在汤汁内，用高汤兑入包子馅就能提鲜。

3、最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了。肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。

4、- 将面粉和水揉成面团，醒发1小时左右备用。- 将小白菜焯水烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，拌匀后加盐、五香粉、酱油、香油制成馅。- 将面团包入馅制成包子生坯，烤盘中刷油，摆入包子，抹上一层鸡蛋液，烤10分钟即可。

5、步骤：准备好所需食材，香菇要提前泡发。葱姜备用。把猪肉剁成肉糜。葱、姜也剁成碎末。把猪肉和葱、姜一起放入容器中。调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。香菇和胡萝卜剁成碎末。放入肉馅中。搅拌均匀即可。

6、小诀窍：白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿；擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。 酸菜馅包子 材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜 做法：把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。

包子肉馅怎样做才好吃?

1、要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝；水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。

2、肉馅的选择：选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦搭配的五花肉，这样可以保持包子的香嫩口感。 调味料的搭配：可以在肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调味料，提升肉馅的味道。 酱料的加入：可以将适量的豆瓣酱或辣椒酱加入肉馅中，增加香辣味道。

3、肉馅调制方法如下：猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。

素包子馅怎么做好吃

卷心菜切大块焯水放凉剁碎，粉丝用开水泡一下切碎放馅里。

香菇素包子馅 - 材料：香菇、韭菜、豆腐、红薯粉、姜、葱、食用油、盐、酱油、料酒、胡椒粉。- 做法：香菇泡软后切末，韭菜洗净切碎，豆腐切丁。生姜和葱炒香，加入香菇末和韭菜炒至熟软。接着加入豆腐、红薯粉和调味料继续炒匀，待馅料冷却后用于包包子。

做法一：准备用料。豆腐、香椿、葱末、姜米、盐、鸡精、香油、花椒油。

香辣豆腐馅 食谱：香菇丁、葱末、盐、鸡精、辣椒粉、生抽、蚝油。这个馅儿包子，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。茄子辣椒馅 食谱：茄子、辣椒、姜、葱、生抽、蚝油。软糯的茄子与辣椒在一起做成的素馅，每一口都特别美味。

将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。将冻豆腐和韭菜分别切碎。韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。

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