巧克力粉，巧克力粉过期了还能吃吗

可可粉和巧克力粉的区别

1、可可粉和巧克力粉的区别在于原料不同、用途不同和口感不同。原料不同 原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一。

2、可可粉和巧克力粉的区别 可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂，但是巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。

3、可可粉和巧克力粉的区别在于用途、来源和口感。：用途不同：可可粉一般用于烘焙，巧克力粉一般用于冲调饮品。来源不同：可可粉是来自可可树的可可豆，加工研磨后得到的粉末，而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。

4、可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末，具有以下区别：原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。

5、可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品，里面加了很多其他的东西。巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油，经干燥制成粉末状的产品即是可可粉，而经调温的巧克力浆则为巧克力。

6、巧克力粉和可可粉的可可脂的含量、材料、用途、味道不同。可可粉含有10%~35%的可可脂，巧克力含有100%的可可脂。巧克力粉是可可粉、糖、乳化剂、小麦粉、植物末等多种添加剂混合而成的。

可可粉和巧克力粉的区别是什么?

材料不同 巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化剂、小麦粉、植物末等等多种添加剂混合而成的，有的还会加入巧克力脂等。可可粉则是由可可树结的豆子，经过发酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再经过脱脂粉碎得到了可可粉。用途不同 巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起冲泡巧克力饮品。

可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末，具有以下区别：原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。

可可粉和巧克力粉的区别是：用法不同、来源不同、口感不同。用法不同 可可粉一般是用于烘焙，巧克力粉一般是用于冲调饮品。来源不同 可可粉是来自可可树的可可豆，加工研磨后得到的粉末是制作巧克力的原料，而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。

巧克力粉碱化和非碱化的区别在哪里?

碱化和非碱化的巧克力粉的主要区别在于它们的pH值、颜色、口感和营养成分。pH值：碱化巧克力粉的pH值通常在7以上，呈碱性；而非碱化巧克力粉的pH值通常在5-5之间，呈酸性。这是因为在碱化过程中，可可豆与碱性物质（如氢氧化钾或氢氧化钠）反应，中和了部分酸性物质。

碱化可可粉和非碱化可可粉在营养价值、成分颜色、风味和用途等方面都存在明显的区别。从健康角度来看，生可可的营养价值最高，而未碱化的可可粉其次，碱化过的可可粉则排在最后。这是因为碱化处理会导致可可中的黄烷醇含量大幅度下降，这是一种重要的抗氧化剂。

普通可可粉与碱化可可粉的主要区别在于它们的制作工艺、口感、颜色、营养价值以及应用范围。首先，从制作工艺上来看，普通可可粉是由可可豆直接研磨而成的，保留了可可豆本身的天然成分。而碱化可可粉则是在普通可可粉的基础上，通过添加碱性物质进行进一步加工处理，这个过程也被称为碱化或荷兰处理。

PH值不同：碱化可可粉的PH值为2~5；天然可可粉的PH值为0~8。使用范围不同：碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服；天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右。

颜色不同：天然可可粉的颜色可能要比碱化可可粉的颜色稍微浅一点；而天然可可粉的颜色比较深。这也是区分二者比较显著的特点。味道不同：天然可可粉在闻的时候，具有浓烈的香味；而碱化可可粉的香气是非常淡的。

碱化可可粉更为常见。巧克力的制作通常选用天然可可粉，以保持其特有的风味和口感，而巧克力味的奶茶则倾向于使用碱化可可粉，以增强巧克力的浓郁味道。另外，一个重要的区别是，天然可可粉的pH值通常在0~8之间，而碱化可可粉的pH值则在2~5之间，这影响了它们的化学性质和适用性。