猪耳朵，猪耳朵肿胀有积水怎么治疗！？

生猪耳朵怎么做好吃?

1、生猪耳朵清洗干净，刮去表面的毛和污渍，用清水冲洗干净。将生猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪耳变软。生猪耳朵的制作过程：将煮熟的猪耳取出，晾凉后切成薄片。

2、食材：猪耳朵一个、青椒一个、红椒一个、蒜苗适量、芹菜适量、姜适量。猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。

3、猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透；将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟；泡猪耳的同时，准备其他材料。

4、凉拌猪耳材料：- 新鲜猪耳朵 - 姜、蒜末适量 - 生抽、醋、料酒适量 - 花椒粉、盐、糖适量 - 青椒、红椒、黄瓜适量 做法： 将新鲜猪耳朵清洗干净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。 晾凉后将猪耳切成薄片。 取一个碗，放入姜蒜末、生抽、醋、料酒、花椒粉、盐、糖，搅拌均匀制成调料汁。

5、做法 猪耳朵洗净，放滚锅里过水：过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。

三种人不能吃猪耳朵

猪耳朵是很多人喜爱的食材，但有三种人不宜食用： 过敏体质者：猪耳朵中含有大量的蛋白质，如过敏体质者食用猪耳朵，可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等症状，严重时甚至可导致过敏性休克。如有过敏史，在食用猪耳朵前最好先做过敏原测试。

过敏体质者：猪耳朵含有较多蛋白质，过敏体质者食用可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，严重时可能出现过敏性休克。建议有此类体质者在尝试食用前先进行过敏原测试。

猪耳朵不能和什么一起吃

猪耳朵不能和百合一起吃 平时大家一定要注意，猪耳朵这种食材不能和百合一起吃，不然会让人们出现食物中毒，另外猪耳朵还不能与驴肉一起吃，不然会引发腹泻，它与鸭梨和黄豆以及雪梨等食材也不能一起吃不然会出现腹胀，而且对人们的肾脏也一定的伤害。

猪耳朵不能与以下食物搭配食用： 食用与药物：猪耳朵具有较高的脂肪含量，与某些药物（如抗凝血药物）一起食用可能会增加药物的吸收速度，导致药效过高或过快。 冷饮或寒凉食物：猪耳朵性质属于寒凉，与冷饮或寒凉食物（如冷饮、冰淇淋）一起食用可能会导致消化不良或肠胃不适。

食用猪耳朵后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。

猪耳朵不能和百合一起吃，容易引起食物中毒；猪耳朵也不能和牛肉一起吃，不然的话很容易导致朋友们出现腹泻的症状；猪耳朵也不能和黄豆，雪梨一起吃，很容易出现腹胀的现象，而且还会对朋友们的肾脏造成伤害。

猪耳朵的营养价值及功效

猪耳朵的营养价值很丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙离子、磷离子等微量元素，可以维持身体新陈代谢所需要的能量。从中医角度来讲，猪耳朵还可以补脾胃、益气活血。对于一些气血亏虚或者是脾胃虚弱的人群有很好的保健作用。

猪耳朵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素等营养物质，食用有提供热量、补充营养、增强免疫力的功效。猪耳朵的钙铁元素可以促进骨骼生长发育，预防骨质疏松等病症，其中的胶原蛋白能保持皮肤弹性，封锁水分，有美容养颜的功效。

猪耳朵是一种营养价值非常丰富的食物。猪耳朵含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及铁，钙，磷等，具有健脾胃的功效。吃了猪耳朵以后，可以有效地增强身体内所需的钙离子，对于低钙血症导致的骨质疏松，有很好的辅助治疗作用，而且可以增强身体的免疫力。

猪耳朵的做法大全

做法一 主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。

清水煮猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入锅中。- 倒入足够的清水，加入一些姜片、葱段、料酒和盐。- 大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪耳朵变得软烂。- 取出猪耳朵，沥水后切成薄片即可食用。 红烧猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入开水中焯水1-2分钟，捞出后切成薄片备用。

猪耳朵、姜切好。热油锅下油爆姜片 放入猪耳朵和少许盐翻炒。放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟。焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可。

配料：猪耳朵1个 卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

做法： 猪耳朵洗净，胡萝卜切条，芹菜切段，姜切片，小葱一根打结，一根切葱花。 锅中加入适量水，大火烧开，加入料酒、猪耳朵去腥，捞出。 锅中倒入少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱和猪耳朵，加入适量清水大火烧开，转小火煮30分钟，捞出切片放入碗中。

怎么挑选到肉质好的猪耳朵?

1、挑选肉质好的猪耳朵需要注意以下几个方面：观察颜色：新鲜的猪耳朵应该是粉红色或者浅红色，表面光滑，没有斑点或者血块。如果猪耳朵的颜色偏暗或者发黑，可能是存放时间过长，新鲜度不高。闻气味：新鲜的猪耳朵应该有淡淡的肉香味，没有腥味或者其他异味。

2、首先，选择新鲜的猪耳朵是关键。新鲜的猪耳朵肉质紧实，颜色呈粉红色，表面没有黏液和异味。购买时可以用手指按压猪耳朵，如果弹性好，说明新鲜度较高。此外，最好选择体型较大的猪耳朵，因为这样的猪耳朵肉厚且软骨较少，口感更佳。其次，处理猪耳朵时要彻底清洗干净。

3、选材：选择新鲜、肉质饱满、无异味的猪耳朵。新鲜的猪耳朵颜色呈粉红色，表面光滑，无黏液和杂质。购买时可以用手轻轻按压猪耳朵，弹性好的猪耳朵口感更佳。清洗：将猪耳朵放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后用刀刮去猪耳朵表面的污垢和毛发，用清水冲洗干净。

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