腌蟹子做法大全集，如何腌蟹子！？

腌蟹子坏了

1、螃蟹发出臭味、难闻的异味，就说明变质了。生腌蟹是潮汕的以到特色小吃，有‘潮汕毒药’的称号。生腌蟹一定要选新鲜的螃蟹进行腌制食用，因为肉质鲜嫩肥美，口感甘甜，用来做生腌蟹口感最佳。

2、腌螃蟹的存放条件非常重要，存放条件的不同会直接影响螃蟹的保质期。首先，保持温度低，避免蟹肉变质腐败。其次，存放环境要通风干燥，避免螃蟹受潮发霉。最后，尽量避免螃蟹与其他食材接触，否则会引起交叉污染，影响食用安全。

3、死螃蟹的危害不仅仅如此，在螃蟹的身体里，还有种叫做组氨酸的东西，一旦螃蟹断气了，这种物质也会随之改变，变成了组胺，而组胺又是个彻头彻尾的大坏蛋（属于致敏物质），容易导致人血管扩张、黏膜充血、恶心呕吐等等不适的症状、引发各种疾病。

4、腌蟹是活蟹直接腌制，很多寄生虫不会死亡的，有得寄生虫病的风险。建议淹蟹子要加工熟吃，能避免寄生虫病。不熟的螃蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫，可穿过肠壁进入腹腔，再到肺部定居，长成成虫。感染严重的，寄生虫可达脑部，在脑组织中移行、搞破坏。

淹蟹子,有寄生虫吗详细一点

有的，腌蟹是活蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的。腌蟹是活蟹直接腌制，很多寄生虫不会死亡的，有得寄生虫病的风险。建议淹蟹子要加工熟吃，能避免寄生虫病。不熟的螃蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫，可穿过肠壁进入腹腔，再到肺部定居，长成成虫。

腌蟹由于是活得蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的，的确是有得寄生虫病的风险。建议淹蟹子要加工熟吃，才能很好的避免寄生虫病。如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫，可穿过肠壁进入腹腔，再到肺部定居，长成成虫。

我感觉还是会有的吧，毕竟那样的螃蟹还是生的，寄生虫的生命力比螃蟹顽强多了，反正那种东西还是少吃的好.寄生其方式称为寄生，在宿主或寄主体内或附著于体外以获取维持其生存、 各种寄生虫发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。

齐鲁名吃评选结果

1、山亭羊肉汤。枣庄名吃。以其独特的风味，被誉为鲁南第一汤其特点是：汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩。台儿庄张家狗肉。已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳。保店驴肉。德州名吃。

2、布袋鸡 布袋鸡位于济南名吃前十名排行榜之中，盛行于乾隆时期，以其肉嫩味鲜而闻名，是当时的御膳食品，后成为济南著名美食，非常受消费者的喜欢，是滋补，养身的绝佳美食，受到各地旅游人士的青睐。

3、香酥煎饼 香酥煎饼，色泽金黄、口味独特，是山东齐鲁饮食的一大特色，其发祥于文化儒城曲阜，在周边县市区有多样的改变流传，但大多源于曲阜香酥煎饼的形式，其外观、口味、制作工艺不尽相同。

4、莒南驴肉 莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

5、枣庄羊汤这个以悠久的历史、纯正的口味、汤白味鲜、花样繁多的特点而享誉齐鲁大地的羊肉汤，还有着鲁南第一汤的美誉，因和气补血、滋肤养颜的食用功效而成为枣庄独特的地域文化。

腌蟹子做法大全集

1、食材明细：小蟹子500g、高度白酒100g、干辣椒10g、味极鲜280g、白糖20g、麻椒10g、大料5g、姜10g。腌制小蟹子的做法步骤：食材备好；小蟹子放入盆中；放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。

2、做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。

3、有的，腌蟹是活蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的。腌蟹是活蟹直接腌制，很多寄生虫不会死亡的，有得寄生虫病的风险。建议淹蟹子要加工熟吃，能避免寄生虫病。不熟的螃蟹是有可能感染寄生虫的。虫卵进入人的肠胃后发育为幼虫，可穿过肠壁进入腹腔，再到肺部定居，长成成虫。

4、生呛梭子蟹是莱州湾盛产的“三疣梭子蟹”制作而成的特色美食。先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食。这种做法保留了蟹子的鲜美，是海鲜美食的一大特色。

5、生呛梭子蟹：莱州湾盛产三疣梭子蟹，汛期一年分麦黄蟹和豆黄蟹两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。蝎滚绣球：烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。

标签： 腌蟹子做法大全集