豆腐脑怎么做，豆腐脑怎么做好吃又简单视频！

豆腐脑怎么做好吃又简单

1、把内脂豆腐盛入碗中，盖上保鲜膜，微波炉高火加热3分钟，取出后倒出里面的水分。没有微波炉可以用蒸锅加热，加热后也要记得倒出豆腐中的水分。制作步骤 7 把做好的卤倒在豆腐上，根据个人喜好加辣椒油、香葱、香菜。诀窍点 成品为1盒300g的内脂豆腐，配方中卤的量可以配3盒豆腐。

2、把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止；开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子，15分钟后就变成了豆腐脑。锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。

3、材料：黄豆150g、葡萄糖内酯3g。黄豆头天晚上用清水泡好，如果室内气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，没有时间不泡也没问题，只是泡过的黄豆出浆率高。

豆腐脑儿怎么做?

1、自制豆腐脑的做法 准备一袋豆浆（大约3人份）和一份石膏。请点击输入图片描述 将豆浆倒入锅中加热煮开（煮的过程中，用勺子不停地搅动防止糊锅底）。请点击输入图片描述 豆浆煮开后关火把那小包石膏放入锅中搅动几下，盖上锅盖8至10分钟即可。

2、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑走，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机，冲进碗中之后不用搅拌，盖上盖子让它静置10分钟。

3、做豆腐脑，最关键的一步就是点卤了，就是用卤水让豆浆凝固，豆腐坊一般用卤水或石膏，家里都没有，怎么做？其实炒菜的调料就可以当卤水用，下面分享具体的做法。【家庭制作豆腐脑】准备黄豆、清水、白醋。准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。

怎么做豆腐脑

1、泡发大豆，然后使用豆浆机的果蔬功能把大豆打成豆浆。过滤豆浆后，将滤渣倒出。豆浆放置锅中烧开。用10ML水融化豆腐脑内酯2g。将融化的水均匀倒入豆浆中，混合均匀。盖上盖子静置，静置1小时左右，豆腐脑就制作成功了。

2、葱花 适量 香菜 2根 小米椒 2个 盐 适量 生抽 适量 自制豆腐脑的做法 准备一袋豆浆（大约3人份）和一份石膏。请点击输入图片描述 将豆浆倒入锅中加热煮开（煮的过程中，用勺子不停地搅动防止糊锅底）。

3、把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止；开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子，15分钟后就变成了豆腐脑。锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。

4、准备好黄豆，并用温水浸泡。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。清洗好一个锅或者能够加热的容器。用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。

豆腐脑的制作过程和卤水的做法

豆腐脑的制作过程： 选用黄豆100克，清洗干净后，浸泡在水中8小时，直至豆子充分吸水膨胀。 将泡好的黄豆和1000毫升水一同放入豆浆机中，使用果汁搅拌功能搅拌一遍，然后再次搅拌一遍，以确保豆粒完全破碎。 使用布将搅拌好的豆浆过滤，去除豆渣，留下豆浆。

市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍 磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣 过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。

先将所有的辛香料洗净 然后将香料放入汤中煮40-50分钟 取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

用料：黄豆250克，水适量，卤水适量。取黄豆250克，水适量，放盆里，黄豆浸泡12小时。

卤汁：木耳、黄花菜、香菇泡发 洗净木耳撕小块 香菇切丝 生姜切丝炒锅里放适量油（不用太多，够炒木耳黄花菜香菇就行了），油热后，放入姜丝、大料煸香。

卤水豆腐脑的做法做法如下：主料：黄豆100克，内脂粉3克，木耳20克。辅料：酱油15毫升，淀粉10克，盐15克，胡辣汤调料1包，豆腐丝10克，面筋10克。黄豆泡一夜，榨汁，榨好的豆浆，用细纱布过滤。大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。

豆腐脑怎么做的

1、泡发大豆，然后使用豆浆机的果蔬功能把大豆打成豆浆。过滤豆浆后，将滤渣倒出。豆浆放置锅中烧开。用10ML水融化豆腐脑内酯2g。将融化的水均匀倒入豆浆中，混合均匀。盖上盖子静置，静置1小时左右，豆腐脑就制作成功了。

2、自制豆腐脑的做法 准备一袋豆浆（大约3人份）和一份石膏。请点击输入图片描述 将豆浆倒入锅中加热煮开（煮的过程中，用勺子不停地搅动防止糊锅底）。请点击输入图片描述 豆浆煮开后关火把那小包石膏放入锅中搅动几下，盖上锅盖8至10分钟即可。

3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣 过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下 加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。

4、材料 1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。 2：水8杯。 3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。 调味汁： 4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。

5、倒入锅内煮至表面出现细泡，豆浆非常容易溢锅，所以一定要看好，否则很不好擦。刚要沸腾的样子，马上关火，葡萄糖内酯一袋准备好，取出半汤匙，用一丁点冷水花开。将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中，将豆浆静置10——15分钟。

6、把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止；开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子，15分钟后就变成了豆腐脑。锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。

自己在家做豆腐脑怎么做

材料：黄豆200g、白醋20g、水500g。先要将黄豆用水浸泡。然后将黄豆放入料理机中打成浆。然后将豆浆倒入锅中。用小火煮 烧开后，倒入备好的白醋。然后慢慢搅拌均匀。豆腐脑制作就完成了。

准备好黄豆，并用温水浸泡。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。清洗好一个锅或者能够加热的容器。用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。

在家里面做豆腐脑的方法也特别简单，准备150克干黄豆，1300克水，10克糖，3克葡萄糖内酯。豆腐脑的教头可以根据自己的喜好做，我比较喜欢吃菜的，一般都是用圆白菜或者大白菜放点五花肉丁做。前天晚上先把黄豆用清水洗干净浸泡一晚，如果是夏天要放在冰箱里面浸泡，避免外面的温度太高让黄豆发酸。

豆腐脑的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。请点击输入图片描述 2 高速搅打一分钟。请点击输入图片描述 3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。请点击输入图片描述 4 滤掉豆粕。

将浸泡好的黄豆放入料理机中打成浆。将豆浆倒入锅中。用中火慢慢的煮至沸腾。也就是要把豆浆煮熟。把浮在表面的豆浆泡沫捞起来，熬干净后再倒入准备好的白醋。然后慢慢搅拌均匀。注意搅拌的过程不要太大力了。搅拌几分钟后即停下，把搅拌好的豆浆放置一段时间，就形成豆腐脑了。

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