家常炖鸭子简单做法视频 家常炖鸭子简单做法视频大全

家常炖鸭肉的做法

原料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。焖烧约30分钟后加盐调味。

食材：鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许。鸭肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，放少许白酒，水开煮一分钟，鸭肉捞出冲洗干净，控干水分。炒锅上火，放油烧热，放花椒、八角、干辣椒爆出香味，不要爆糊。

做法：将鸭肉切块，用开水烫一下去腥；起一锅水，放入鸭肉块、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫；转至小火慢炖2-3小时，加入适量盐即可。

家常炖鸭子简单做法

1、原料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。焖烧约30分钟后加盐调味。

2、冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！家常炖鸭子 鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净。

3、将广东鸭洗净，剁成块状备用。 锅中加入适量清水，加入鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入料酒，姜块和葱段，降至小火慢炖，炖煮30分钟。 捞出鸭肉块，用清水洗净残渣，放入干净的容器中备用。 锅中重新加水，再次大火煮沸后撇去浮沫。

家常炖鸭肉:土豆烧鸭子的家常做法,简单又好吃赶紧学起来!

1、准备一点高度白酒，用白酒把鸭子肚子里抹一遍，把准备好的酱料、粉料、香料全部放进鸭子肚子里，用手把酱料、粉料在鸭肚子里抹均匀。

2、第一步：压腿剁成小块，用清水浸泡出血水，洗净控水，第一步千万别做错了，不需要焯水，做错了这一步鸭肉柴老。第二步：把啤酒，花椒，大料，香叶，葱，姜，备用，鸭肉加入啤酒炖味道和口感都会很好。

3、将鸭肉先洗干净，剁成小块，皮厚的肥瘦分开放好。准备好姜丝和小葱备用。热锅不要油，先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。鸭肉肥的煎干一点了，再放入瘦的鸭肉。鸭肉翻炒几下变色之后，放入姜丝。加入适量的清水，注意水不需要太多了，水多了一会变成汤了。

4、第一道：啤酒鸭 这道啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，味道更加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮诱人，是一道非常美味的简单家常菜。具体制作方法 第一步：准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。

5、第二步：鸭子不需要洗的特别洗净，剔除屁股和鸭头，然后将鸭肉剁成3-4厘米大小的肉块放入砂锅里面。第三步：加入多一些的清水，要没过食材多一些，开大火将水烧开，这个时候将浮上来的血沫拿勺子捞干净，然后放入葱段和姜片。

怎么炖鸭子简单又好吃

1、水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。热油加入配料炒香，倒入鸭子翻炒。加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒，加红烧酱油。将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖），起锅开吃。

2、做清炖鸭简单又好吃。鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

3、准备食材：鸭肉、白果、白萝卜、姜、无花果、红枣、冰糖、枸杞、盐。鸭冼净砍成块，放入姜水锅中焯水，去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用。白萝卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花样。

4、准备材料：一只新鲜的鸭子、姜块、葱段、八角、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、蒜瓣、葱花、生姜丝、香菜等。 处理鸭子：将鸭子宰杀后洗净，切成块状。将鸭块放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

5、步骤：鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。将鸭子放在锅中，焯水，焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。这时候要转小火，慢慢炖煮，大约需要三个小时，直至鸭子酥烂。最后稍稍开大点火，收干汁水即可。

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