大米做发糕的方法 用大米做大米发糕的做法松软做法

大米发糕的做法

1、首先米粉加入面粉。再倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）。搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。

2、步骤一：首先，准备大米。选择糯米作为发糕的主要原料可以使其更加粘滑和滑嫩。将糯米浸泡在水中，大约需要3至4个小时，直至米粒变软。步骤二：将浸泡好的糯米用抹布擦干水分，放入搅拌机或者食品加工机里。加入适量的水，一般比例是1：1的比例，根据糯米的多少来调整水的量。

3、第你要是有大米粉的话直接和面就行，没有大米粉的话，用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。第大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。

怎样用大米做发糕

首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。

将大米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。将大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中，加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟。取出碗，待凉后即可食用。这样制作出来的纯大米发糕松软又好吃，非常适合作为早餐或下午茶点心。

步骤： 将大米洗净，浸泡在温水中，浸泡时间最好在4-6小时，可以帮助大米更好地发酵。你也可以提前一晚将大米浸泡在温水中，但是需要更长的发酵时间。 将浸泡好的大米和浸泡水一起倒入搅拌机中，搅拌至成均匀的浆状。

把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，用勺子稍微按压，甜酒酿是熟的，很容易就变成糊状了，再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。

大米煮熟怎么做发糕

首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。

将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状。

泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵，它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的，所以使用泡打粉的优点就是高效、快捷、可控性好，但缺点就是现在大家普遍对这些添加剂有些戒心，其实符合规定的产品是可以放心使用的。

大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，用勺子稍微按压，甜酒酿是熟的，很容易就变成糊状了，再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。

纯大米面发糕的做法

食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。将酵母和糖溶于40度左右的温水中。加入米粉，搅拌均匀做成面糊。在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。

步骤： 酵母准备：将5克酵母放入一个小碗中，加入适量温水，搅拌均匀至酵母完全融解在水中，放置静置发酵10分钟。 大米面粉准备：将250克大米面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。 混合面糊：将发酵好的酵母水慢慢倒入大碗中的米粉中，搅拌均匀成面糊。

步骤：将细砂糖和水拌匀至细砂糖溶化为无颗粒状；将低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入，拌至面糊状；将拌成面糊状的粉子静置5至10分钟；将碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满；将装有面糊的碗置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可；蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。

怎样做大米面发糕

1、材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉选择无铝的。搅拌均匀。模具事先涂油。将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。再蒸20分钟左右即可。

2、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。将酵母和糖溶于40度左右的温水中。加入米粉，搅拌均匀做成面糊。在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。

3、步骤： 酵母准备：将5克酵母放入一个小碗中，加入适量温水，搅拌均匀至酵母完全融解在水中，放置静置发酵10分钟。 大米面粉准备：将250克大米面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。 混合面糊：将发酵好的酵母水慢慢倒入大碗中的米粉中，搅拌均匀成面糊。

4、- 葱花：适量 接下来，我们来制作纯大米面发糕： 将酵母放入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融化后，加入白糖搅拌均匀。 将纯大米面倒入一个大碗中，逐渐加入温水和酵母糖水，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑均匀。

5、大米发糕的做法一 原料：大米，白砂糖，安琪酵母，面粉（面粉与粘米粉的比例是1：4）大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

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