烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼 烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼不用烤鱼酱

怎么做重庆正宗烤鱼

1、鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。肚皮中加入葱姜丝。烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱。将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时。烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时。锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水。

2、主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克、油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。活杀鳊鱼洗净后挤干水分。芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。准备好全部调料。

3、洋葱切碎，准备些大蒜。泡椒、红椒爆香，炒出红油，倒入洋葱、大蒜炒香，加生抽炒匀。均匀铺在鱼上，淋上少许料酒，用锡纸将鱼包好。烤箱220度预热两分钟，烤10分钟后取出烤盘，倒出锡纸中的汤汁。再放入烤盘，220度烤10分钟鱼就烤好了。

4、首先，清理干净鱼并剪开鱼肚，一分为二，腌制15分钟。然后，准备配菜，切好大蒜、葱段、干辣椒、泡椒和黄豆。腌好的鱼抹上酱油、辣椒油、花椒油，撒上辣椒粉、花椒粉，放入烤盘，烤箱预热后220度烤20分钟。

烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼

鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。肚皮中加入葱姜丝。烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱。将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时。烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时。锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水。

鱼洗净改刀，撒盐抹匀。、烤盘铺锡纸，垫上姜片，放上鱼，腌制10分钟。洋葱切碎，准备些大蒜。泡椒、红椒爆香，炒出红油，倒入洋葱、大蒜炒香，加生抽炒匀。均匀铺在鱼上，淋上少许料酒，用锡纸将鱼包好。烤箱220度预热两分钟，烤10分钟后取出烤盘，倒出锡纸中的汤汁。

主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克、油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。活杀鳊鱼洗净后挤干水分。芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。准备好全部调料。

重庆麻辣烤鱼方法二

首先，清理干净鱼并剪开鱼肚，一分为二，腌制15分钟。然后，准备配菜，切好大蒜、葱段、干辣椒、泡椒和黄豆。腌好的鱼抹上酱油、辣椒油、花椒油，撒上辣椒粉、花椒粉，放入烤盘，烤箱预热后220度烤20分钟。

材料：非洲鲫鱼1条（罗非鱼），黄豆，芹菜，魔芋，大葱切段，干辣椒，干花椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油，酱油，油，盐少许，泡椒少许，大蒜，姜片，郫县豆瓣1大勺，料酒少许。首先将鱼清理干净后，从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开，一分为二，背脊骨连着两片鱼。

加入麻辣烤鱼调料包，根据个人口味调整辣度和咸度。加入适量的水或高汤，煮沸后转小火熬制10分钟左右。步骤四：烤鱼出炉 将烤好的鱼取出，去掉表面的葱姜。将熬好的底料均匀地浇在鱼身上。将烤鱼重新放回烤箱，烤5-10分钟，使鱼肉充分吸收底料的味道。

标签： 烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼