凉拌木耳图片 凉拌木耳图片凉拌菜

为什么秋天吃凉拌木耳较好?

1、所以，在秋季养生中，吃木耳会比较好，秋季换季，气血容易虚弱，吃木耳是不错的选择。

2、凉拌木耳具有活血益气、补血的好处，还可以达到抗凝血的功效。木耳属于日常生活当中比较常见的食材之一，里面含有丰富的膳食纤维、胶质、维生素K等成分，能够达到养胃润肠的功效，还可以促进消化道液分泌，对于缓解便秘能够起到很好的作用。

3、木耳含有丰富的铁质，经常食用可以帮助补充血液，使肌肤红润有光泽，同时对防治缺铁性贫血十分有效。 木耳中含有的维生素K能减少血液凝固，预防血栓形成，对防治动脉粥样硬化和冠心病有显著作用。 木耳中的粘性物质能够吸附并集中体内的灰尘和杂质，然后排出体外，起到清洁胃肠的作用。

凉拌木耳煮几分钟

通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。凉拌木耳煮熟后要不要过冷水 建议过冷水。凉拌木耳煮熟后过一遍冷水，可以起到清洗作用，达到去除木耳上杂质的效果。

凉拌木耳要煮两分钟左右。将干木耳用清水浸泡湿润，约60分钟。捞起泡开的木耳，沥干水备用。烧开水，倒入木耳，沸腾状态下大火煮2分钟，熄火。将木耳捞起，稍微冷却降温。蒜头切成蒜蓉，加入。同时加入盐2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，酱油2大匙拌均匀。接着淋入2大匙橄榄油。

凉拌木耳焯水的话一般5分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会导致营养成分流失严重，口感也不太好。木耳在焯水之前先要也要用凉水浸泡3-4小时，等锅中水沸腾后再将木耳放进去，再次沸腾后煮5分钟即可。

凉拌木耳要煮5分钟，首先木耳用凉水泡12小时以上，然后木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。最后锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。

一般来讲，木耳只需要煮3-5分钟就会熟。木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线。

凉拌木耳要焯水吗

1、制作凉拌木耳，无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳，都需要经过焯水步骤，以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物，起到杀菌除杂质的目的。

2、凉拌木耳是夏季比较常见的一道凉菜，它的做法比较简单，吃起来酸辣可口，味道很不错，深受人们喜欢。凉拌木耳是需要焯水的，这样可以清洁消毒，还可以去除光毒性物质，有助于消化吸收，一般焯水五分钟左右就可以了。凉拌木耳焯水几分钟 五分钟左右。往锅里加入适量的水。

3、木耳是一种常见的干货，易保存，富含营养，可以炒着吃也可以凉拌吃，凉拌木耳都是需要事先焯水的，那么木耳需要焯水几分钟呢？木耳需要焯水几分钟 5分钟左右。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用。

6道凉拌下酒菜,做法详细讲解,比饭店里的还好吃,快来看看吧

1、做法：将腐竹提前泡软，切成段，焯水1分钟捞出控水，放入成器中。黄瓜洗净拍烂，或者切段，放入成器中。木耳洗净焯水3分钟捞出放入成器中，米椒切圈放入成器中，再加入辣椒油，生抽，醋，白糖，盐，鸡精，麻油拌均匀，最后加入少许葱花，熟白芝麻即可。

2、把花生米挑选干净，用清水浸泡4-6个小时，起锅烧水，放入花生米，另外再放八角、香叶和花椒粒，大火煮开转小火，慢煮20分钟，关火捞出控干。

3、作法：首先将花生仁放入清水中清理干净，随后用厨房里的吸水海绵把他擦净，在锅里放入食用油，把花生仁放入锅里，姜油下锅逐渐炒，维持小火渐渐地煮至花生仁出香味。温度不能过于高，一定要小火慢炒，而且还要不断地去搅拌，直至听见花生仁中传出噼噼啪啪的声响，这时候立刻熄火取下，再次拌和一分钟。

4、花生仁洗净后沥干，用厨房纸巾吸去多余水分。 热锅加油，放入花生仁，小火慢炒至香味出。 炒至花生仁发出噼啪声时立即关火，稍加拌和。 加入适量白酒，拌和后放置冷却，再拌入盐调味。 调制调料汁：混合米醋、生抽、白砂糖、味精，拌匀后淋在花生仁上。 撒上香菜段即可。

5、凉拌豆腐丝 豆腐皮是蛋白质含量非常丰富的一种豆制品，其中含有大量的氨基酸，以及高达18种人体所需的微量元素，经常食用对人体很有益处，同时它也是一道不错的下酒菜，做法简单，豆腐皮切成细丝后，加入适量调料拌匀即可。

新鲜黑木耳如何做凉拌好吃

1、材料：木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油各适量。甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝 木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。倒入一汤匙凉拌醋。

2、凉拌木耳怎么做最好吃 首先将黑木耳提前泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用。将葱清洗干净切成葱末，香菜清洗干净切成末，大蒜，红辣椒清洗干净，切成末。

3、将黑木耳洗净，用开水煮熟，煮至软烂，然后捞出，沥干水分。 将黑木耳切成丝，放入碗中备用。 将小红辣椒、小葱和大蒜切成细碎末备用。 在碗中加入酱油、白醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4、首先将黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部并冲洗。将清洗好的木耳倒入沸水中烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。然后将蒜瓣拍扁切碎，干红辣椒去籽切成小段，葱切末。碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱、蒜、辣椒覆盖在调料上，并淋上热麻油调匀。

5、将拌好的木耳放入盘中，撒上白芝麻，增加口感。 用香菜点缀，提升整体美感。小提示： 煮木耳时可加少许盐和醋，提升口感。 调料可根据个人口味调整，增加或减少调料。 静置一段时间让木耳充分入味，味道更佳。

6、原材料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、凉拌醋 ；先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

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