清炖羊排怎么炖好吃又烂，清炖羊排怎么炖好吃又烂白汤！？

清炖羊排羊肉软烂,萝卜也非常好吃,自己在家如何做?

〖One〗、首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。

〖Two〗、先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。

〖Three〗、准备食材：羊排洗净切碎，冷水浸泡，捞出备用，料酒，盐，酱油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡萝卜洗净切成滚刀片。把羊的水倒入冷水锅中。烧开后焯水捞出备用（不要用冷水）。然后在砂锅中放入适量的水，将开水倒入焯水的羊排中，点一点料酒。加入少许酱油和盐。倒入所有调味料。

〖Four〗、选取新鲜的羊排和白萝卜，新鲜的食材是做出美味汤品的基础。焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。炖煮时使用小火可以让羊肉更加入味，肉质更加酥烂。萝卜加入的时间不宜过早，以免煮得太烂，失去口感。调味品的使用要适量，以保持汤品的清淡口感。

〖Five〗、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊排。加入八角、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖，炖至羊排差不多软烂。加入萝卜：待羊排炖至半软时，加入萝卜块，继续炖煮。萝卜不需要炖太久，保持一定的脆度和清甜。调味收汁：待羊排和萝卜都炖熟后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

〖Six〗、【萝卜炖羊排】食物：羊排3斤、萝卜、小香葱、生姜片、盐、米酒、白胡椒粉、葱段。作法：第一步我安排了三斤羊排，1根白萝卜，1块姜片，适当小香葱。先把羊排清理干净，剁碎成一小块，比较好是在购买的时候直接让商家剁好，自身剁很费劲，还费刃口。

如何将清炖羊排做的好吃鲜美?

清炖羊排的时候，先将羊排焯水，再放入葱姜，花椒等辅料炖煮，味道会非常鲜美。具体制作步骤如下：准备羊排洗净 焯水，备用 葱、姜、花椒。将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。添加适量的开水，炖煮大约两小时左右，加入少许盐出锅。盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。

羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

清洗：将羊排放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。换水多次，直到水清为止。这样可以有效去除羊膻味，使炖出的羊排更加鲜美。剁块：将羊排剁成适当大小的块，便于炖煮时更好地入味。同时，剁块时要注意刀法，尽量保持肉质的完整性，避免破坏肉的纹理。

准备材料。 将羊排切块，用清水浸泡30分钟去血水。 将羊排放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟。 撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮10分钟即可。 捞出羊排撒上香菜即可食用。

配菜：清炖羊排可以根据个人喜好搭配白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，这些蔬菜不仅可以吸收羊排的精华，还能增加菜品的营养和口感。出锅：羊排炖至入味且肉质酥烂时，即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加色香。高汤：如果想要汤汁更加鲜美，可以使用高汤代替清水来炖煮羊排，这样可以使汤汁更加浓郁。

清炖羊排是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而受到人们的喜爱。要制作出口感饱满且美味的清炖羊排，需要注意以下几个步骤：选材：选取新鲜的羊排，比较好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和口感。羊排要切成适当大小的块，便于烹饪和食用。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

〖One〗、羊肉膻味重，烹调时可加入黄酒、生姜去除膻味，做法如下：食材：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

〖Two〗、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

〖Three〗、记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

羊排怎样炖又烂又好吃

〖One〗、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。炖羊肉时，可选取加些酒或醋。

〖Two〗、羊排要炖2个小时才烂，羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味。羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法。

〖Three〗、羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下： 将羊排洗净剁成块状，用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排，加入姜片、葱段和料酒，捞出羊排备用。 锅中加水，放入焯好的羊排，加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

〖Four〗、注意火候：炖煮羊排的时候要注意火候，不宜过旺的大火煮，以免煮烂过头。比较好使用中小火慢慢炖煮，这样可以保持羊排的汁水和鲜嫩口感。 去腥处理：在炖煮过程中，可以加入一些去腥的调料，例如生姜、葱段、料酒等，以减少羊肉的腥味。

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