麻婆豆腐怎么做好吃，麻婆豆腐怎么做好吃又简单的方法！

麻婆豆腐怎么做好吃

〖One〗、麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。

〖Two〗、步骤1：锅里倒水橄榄油，我喜欢用橄榄油，味道不重，不影响本身麻婆豆腐的味道。步骤2：倒入蒜沫炒香，炒的散发出蒜香味就可以了。步骤3：倒入200ml清水，我用的是山泉水，煮出来的麻婆豆腐味道更纯，没有碱味。步骤4：倒入灵魂的调料，呷哺麻婆豆腐调料。

〖Three〗、家常麻婆豆腐做法 食材：豆腐一块，猪肉少些，豆瓣酱一罐，葱、姜各适量，料酒、盐适量。

麻婆豆腐的家常做法

豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花 锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝，花椒爆香 轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌 加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了 加入花椒面，大蒜末，适量的盐 起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。

加入适量的水烧开，放入焯好水的豆腐块，加盐、鸡精、料酒煮10分钟左右。 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。麻婆豆腐的简单做法 准备材料：豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。

猪肉洗干净用料理机打成肉糜。将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。放入豆瓣酱同炒。放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。

麻婆豆腐的家常做法 准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、水淀粉、香菜等。 豆腐切块：将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。 炒香料：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味。 加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅中，炒出红油。

食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

麻婆豆腐怎么做

〖One〗、第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来比较好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。

〖Two〗、家常麻婆豆腐做法 食材：豆腐一块，猪肉少些，豆瓣酱一罐，葱、姜各适量，料酒、盐适量。

〖Three〗、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。麻婆豆腐：始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。

〖Four〗、待粒粒分明，色泽金黄时再烹入料酒。锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。将盐和酱油放入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味。将葱和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末，然后一份香喷喷又好吃的麻婆豆腐就做好了。

〖Five〗、麻婆豆腐 食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。

〖Six〗、天气越来越寒冷了，对这种油亮亮红艳艳的菜真的是一点抵抗力也没有呀。食欲大开的同时，体重也是按捺不住地一个劲上升。今天跟大家分享一道高蛋白低脂肪的美味，让你在吃饱的同时，还不用担心体重的上升，只要你吃对了方式，吃对了时间，就能一边享受美食，一边享瘦哦。

麻婆豆腐的做法。

〖One〗、麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。

〖Two〗、步骤1：锅里倒水橄榄油，我喜欢用橄榄油，味道不重，不影响本身麻婆豆腐的味道。步骤2：倒入蒜沫炒香，炒的散发出蒜香味就可以了。步骤3：倒入200ml清水，我用的是山泉水，煮出来的麻婆豆腐味道更纯，没有碱味。步骤4：倒入灵魂的调料，呷哺麻婆豆腐调料。

〖Three〗、豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花 锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝，花椒爆香 轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌 加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了 加入花椒面，大蒜末，适量的盐 起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。

〖Four〗、做法步骤：第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片，切之前放冰箱里冻，拿出来比较好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀，腌制十分钟左右。

在家做麻婆豆腐,掌握哪些技巧,才能色泽红亮、嫩滑不碎?

选取豆腐：选用嫩豆腐（北豆腐）或水豆腐，这些豆腐含水量较高，口感更为嫩滑。避免使用老豆腐，因为它们比较结实，不容易保持嫩滑的口感。处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用开水轻轻焯一下，可以去除豆腐的生味和多余的水分，有助于保持豆腐的完整性和嫩滑口感。

火候掌握：将豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢炖，使豆腐充分吸收调料的味道。烹饪过程中要注意火候，避免豆腐煮烂或者不入味。调味：根据个人口味适量添加盐、糖、酱油等调味料，以及一些高汤或清水，帮助调料更好地渗透进豆腐中。

步骤五水豆腐放入以后，理应转为中火，慢烧进味，全过程应该是5分钟，焖煮豆腐时，不可以滚动，不然裂成一地，比较好使用炒勺背利用，或是摇晃锅身，来预防黏连。

勾芡时要快速均匀地搅拌，防止豆腐破碎。麻婆豆腐的味道以麻辣为主，但也要有一定的甜味和咸味来平衡口感，所以在调味时要注意各种味道的搭配。最后的呈现：将烹饪好的麻婆豆腐装盘，撒上一些葱花和花椒粉作为点缀，增加色彩和香气。通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩美味、好吃不腻的麻婆豆腐。

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