咸蛋黄豆腐怎么做？咸蛋黄豆腐怎么做才会出沙窍门！

咸蛋黄豆腐汤的家常做法

〖One〗、做法：倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水 ；咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎 ；煮锅内放水，放入食盐，平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒 ；用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透 ；倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡，出锅装盘撒上香葱。

〖Two〗、炒香咸蛋黄：在锅中加入少量油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起泡，颜色变深，释放出浓郁的香味。准备其他配料：可以根据个人口味添加一些蘑菇、虾仁、葱花等，增加菜肴的层次感和营养价值。炖煮技巧：将炒好的咸蛋黄和其他配料加入高汤或清水中，待汤料煮沸后，转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

〖Three〗、咸蛋黄豆腐羹的做法 全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。

〖Four〗、可以做成咸蛋黄豆腐汤，下面是其做法：主料：咸黄蛋 （一个） 、日本豆腐 （一块） 、平菇 （50克） 、火腿 （一根）调料 葱 （一根） 、花椒 （6颗） 、色拉油 （适量）、 鸡精 （适量） 、水淀粉 （适量）步骤：咸蛋黄压碎加少量开水搅成糊。平菇火腿日本豆腐切丁，葱切花，水淀粉加鸡精搅匀。

〖Five〗、咸蛋黄豆腐羹的做法 步骤1 食材盐卤豆腐一块，鲜香菇。步骤2 豆腐放滚水绰好。步骤3 香茹洗净切丁。步骤4 咸蛋黄蒸熟。（四只就够了）步骤5 鸡汤料一罐。步骤6 锅里倒入鸡汤烧开。步骤7 再加入香菇丁。步骤8 再豆腐烧滚。步骤9 放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精。

咸蛋黄豆花这个菜怎么做?

〖One〗、做法 将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

〖Two〗、虽然叫蟹黄豆花，但是用的是咸蛋黄。把咸蛋煮好后，剥出蛋黄，然后碾成末，豆腐切成小块。锅里放少许油，然后加入蛋黄末翻炒，这样蛋黄会很香。水开后，加入切好的小块豆腐，中火慢慢煮。沸腾后，放入盐、胡椒调味。最后勾芡，勾芡不能太浓。起锅后撒上切好的葱花就大功告成了。

〖Three〗、将内脂豆腐取出，切成3厘米厚的片，下入沸水中烫透，捞出沥干；咸蛋黄放入蒸箱中蒸8分钟左右，取出碾成泥备用。坐锅点火，加油烧至四成热，先下入咸蛋黄搅至融化，再加入胡椒粉、味精，下入豆腐翻炒均匀，制成豆花，淋入香油待用。

〖Four〗、制作蛋黄豆花比较有营养又好吃，将咸蛋黄蒸熟，切碎，用少量油炒香，放入豆花炒香，加入盐，胡椒粉，撒上小葱花即可。

〖Five〗、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至六成熟。鱼丸蟹肉棒切小块。起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。放入豆腐、青豆、鱼丸蟹肉棒、加高汤（清水也行），转小火烧熟。

〖Six〗、锅中放橄榄油，放入咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。第六步 倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。第七步 倒入内脂豆腐，轻轻用铲子搅拌，不要弄的特别碎。第八步 把淀粉，味精，一点点花椒粉和水搅拌均匀，变成水淀粉。依个人口味，花椒粉也可以不放。

蛋黄豆腐怎么做好吃

四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

将豆腐洗净切块，葱切末备用。起锅，倒入清水，水煮沸后放入豆腐大火煮一分钟，熟后捞出。把整个鸡蛋冷水下锅，大火煮10分钟，捞出。剥开鸡蛋，只取蛋黄部分。将蛋黄、豆腐用勺子碾成沫，搅拌均匀。再撒上葱花即可。美味又健康的豆腐蛋黄泥就做好了。

豆腐可以捣半碎，也可买老一点的豆腐切块，备用，如下图所示。然后热锅倒油，放入姜末和葱花炒香，如下图所示。将准备好的熟蛋黄碾碎放入锅中翻炒，然后加入一碗水，煮20分钟。将豆腐放入锅中，同时放入生抽，老抽，盐，翻炒一下，盖盖子焖5分钟。

然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。

准备材料：咸鸭蛋两枚、豆腐一块、姜片、盐、鸡精、淀粉以及葱花若干。将咸鸭蛋去除蛋白，只选用蛋黄。豆腐切成适合的方块。有准备螃蟹的，可以先将螃蟹蒸熟，将蟹黄以及蟹肉取出来来放到一旁备用。将蛋黄放入微波炉当中热一段时间，也可以用蒸热的方式作为代替。

豆腐咸蛋黄做法大全

〖One〗、咸蛋黄炒空心菜：- 将空心菜洗净切段。- 锅中烧热油，放入咸蛋黄煎炒至出香味。- 加入空心菜翻炒均匀，炒至变软熟即可。 咸蛋黄炖豆腐：- 将豆腐切块，放入滚水中焯水。- 锅中烧热油，倒入蒜末炒香。- 加入咸蛋黄炒匀，倒入适量的水。- 放入焯水后的豆腐，加盐、酱油调味。

〖Two〗、咸鸭蛋黄炖豆腐 将豆腐切成块状，与咸鸭蛋黄放入锅中炖煮，加入适量的清水和调料（如盐、味精、鸡精、生抽等），炖至豆腐入味即可。咸蛋黄炒饭 将米饭煮熟，待凉后加入切碎的咸鸭蛋黄，搅拌均匀。

〖Three〗、豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。咸蛋黄豆腐组图（10张）煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。煮好的豆腐过冷水沥干。锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。放入豆腐，炒均匀。兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。大火收汁，出锅前撒葱花即可。

〖Four〗、食盐2克 做法：倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水 ；咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎 ；煮锅内放水，放入食盐，平锅内放入食用油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒 ；用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透 ；倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡，出锅装盘撒上香葱。

〖Five〗、咸蛋黄豆腐羹的做法 材料准备：咸蛋黄蒸熟碾碎，偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。中小火油温五层热，把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅 边炒边碾得更碎更细 咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。迅速倒入配料翻拌几下 倒入豆腐粒 加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。

〖Six〗、作法：水豆腐切割成大些的丁，咸鸭蛋蛋黄切割成粒，鲜虾从后背切一刀；烧开水，把水豆腐放进煮一会儿，捞出用冷水泡透；把泡凉的水豆腐沥干水，拌入鲜虾，加入食盐、鸡精、芝麻油、动物油，上边上洒咸蛋黄粒，上锅蒸5min，取出既成。

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