瘦肉汤的做法，虫草花瘦肉汤的做法

最简单的瘦肉汤做法

做法：选取猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。

食材准备：瘦肉、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱。把瘦肉剁烂，肉泥状。汤锅放入凉水，把剁好的肉泥倒入，开大火煮开，煮开后把表面的浮沫去掉。加入盐、姜适量（依个人口味），再加入香油。盖好锅盖，大火煮6分钟，放入青菜叶子、葱，一分钟即可出锅。

将瘦肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。 锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味。 将焯水后的瘦肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥味。 加入红枣和适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 最后加入适量的盐调味即可。

步骤：洗净各种材料，红枣去核。瘦肉切厚片。炖盅内加入凉开水。加入红枣、圆肉、首乌。加入瘦肉，放入炖锅内。设置炖汤模式，炖90分钟。出锅前5分钟加入杞子，加入盐调味便可。成品。

第一种做法：瘦肉冬瓜汤。将猪骨和瘦肉煲汤，再加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等蔬菜，炖煮片刻即可品尝。第二种做法：瘦肉鲫鱼汤。用瘦肉和鲫鱼共同熬制汤底，增加汤的鲜味和营养，再加上枸杞、姜片和葱等调味品。第三种做法：瘦肉银耳汤。

做法：猪肉洗净切片，用开水焯水去除血沫。芥菜洗净切块，姜切片，红枣洗净去核，枸杞提前用水泡发。锅中加入适量清水，放入瘦肉、红枣、姜片，大火煮开后转小火慢炖。煮至肉片基本熟透，加入芥菜和枸杞，继续煮至芥菜熟透。最后加盐调味，煮好后撇去浮沫，即可食用。

瘦肉汤家常做法技巧方法

〖One〗、瘦肉切薄片。榨菜切丝，香菜切碎。姜切片，小尖椒切小丁。锅中烧适量水，放入姜片、小米椒、瘦肉片中火熬成汤。加入榨菜丝，用筷子划散。大火煮至沸腾后，猪肉基本都熟了。调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。盛出装入碗中。

〖Two〗、做法：选取猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。

〖Three〗、将瘦猪肉切成块状，用冷水洗净。 锅中加入适量的清水，将瘦猪肉块放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。 将洋葱、胡萝卜切成块状，加入锅中，再加入适量的青豆。 用葱、姜、蒜炒香后加入锅中，继续煮10-15分钟。 捞出瘦猪肉块和蔬菜，将汤倒入另一个锅中。

〖Four〗、瘦肉洗净切片，用开水焯一下去除血水和杂质。冬瓜去皮去籽，切成小块。锅中加入适量清水，放入焯好的瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖。待肉汤煮至瘦肉变软时，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜透明熟透。根据个人口味加入适量的盐调味即可。莲藕瘦肉汤 材料：瘦肉200克，莲藕一节，姜片几片，盐适量。

〖Five〗、主料 瘦肉 500克 辅料 盐 适量 生姜 适量 步骤 猪瘦肉 用温水清洗干净后，切块 切好的瘦肉放入炖盅内，放入几片生姜 加入适量开水 盖上一层保鲜膜 大火烧开，改中火炖20分钟，再改小火炖2。

〖Six〗、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。

瘦肉汤做法

〖One〗、食材准备：瘦肉、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱。把瘦肉剁烂，肉泥状。汤锅放入凉水，把剁好的肉泥倒入，开大火煮开，煮开后把表面的浮沫去掉。加入盐、姜适量（依个人口味），再加入香油。盖好锅盖，大火煮6分钟，放入青菜叶子、葱，一分钟即可出锅。

〖Two〗、做法：选取猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。

〖Three〗、将瘦肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。 锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味。 将焯水后的瘦肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥味。 加入红枣和适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 最后加入适量的盐调味即可。

〖Four〗、瘦肉冬瓜汤 将猪骨和瘦肉煲汤，加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等蔬菜，炖煮片刻即可品尝。 瘦肉鲫鱼汤 用瘦肉和鲫鱼共同熬制汤底，增加汤的鲜味和营养，再加上枸杞、姜片和葱等调味品。 瘦肉银耳汤 将瘦肉和银耳炖制成精美的汤品，不仅富含蛋白质，同时还可以滋阴润肺，非常适合熬夜加班时食用。

〖Five〗、把准备好的瘦肉清洗干净，切薄片，切时不要切断，整块切好，再转过来，反方向继续切，切成这个样子，可以更好去除血水。本来做瘦肉汤，是要买猪展肉的，去市场没看到有猪展肉，就买了这个。

怎样清炖瘦肉汤才好吃

将猪瘦肉切成小块，然后用水冲洗干净，沥干备用。 烧一锅开水，放入猪瘦肉，焯水煮熟，捞出沥干备用。 姜片切丝，葱切段备用。 锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪瘦肉，姜丝和葱段。 加入料酒，调至大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入处理干净的猪肉块，再次加入几片姜和葱段，大火煮开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上浮起的白沫要及时撇除，保持汤面清澈。调味：炖煮约1-两小时后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。出锅：待猪肉炖至软烂入味，汤汁鲜美时，即可关火。

要炖好一锅清瘦肉汤，首先要选好食材。瘦肉的选取很重要，比较好选取猪的后腿肉或牛腱子肉。这些部位的肉质结实，炖出来的汤才会浓香浓郁。骨头也是不可或缺的，可以搭配排骨、猪蹄或牛棒骨。处理好食材后，就可以开始炖汤了。首先将瘦肉和骨头放入冷水中焯烫，去除血沫和杂质。

取一个炖锅，将焯好的瘦肉块、姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水。加入料酒，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮1-两小时。炖至瘦肉熟烂，汤汁浓郁，加入适量的盐调味即可。冬瓜瘦肉汤 材料：瘦猪肉300克，冬瓜500克，姜片几片，盐适量。步骤：瘦猪肉洗净切块，冬瓜去皮去籽切块备用。

清炖：将处理干净的猪肉块放入炖锅中，加入足够的清水（水量要没过肉块），再次加入姜片和葱段，大火煮开。转小火：待汤再次煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。期间可根据个人口味加入适量的料酒，以增加肉的香气。

瘦肉汤怎么做好吃

〖One〗、将瘦肉洗干净切片，放入4小勺生粉拌均匀备用，同时将2棵葱洗干净切成葱花备用；在油锅中倒入适量的水盖上锅盖烧开；加入准备好的瘦肉，不用盖锅盖，烧至水重新沸腾；加入准备好的葱花；加入适量的盐和香油，以及鸡精，搅拌；关火起锅，一道美味鲜甜又嫩的瘦肉汤就做好了。

〖Two〗、把猪肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。把淮山削皮，洗干净之后同样切薄片，备用。削皮的时候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的，不舒服。用锅烧开水，等水开了之后，把淮山倒入，加盖 ，大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟。

〖Three〗、原料：猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐。瘦肉洗干净后，切小片。姜。切三片。茶树菇去掉根部。再切成两段。红枣洗干净，去核。然后稍浸泡一下（大约5分钟）汤锅里放进适量的水。然后放进肉片和姜片一同煲。然后选取好锅里的菜单，开始煲。

〖Four〗、做法：选取猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。

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