松肉，松肉怎么做好吃又松软

松肉怎么做?

主料：猪肉（瘦）7500克。洗好的肉切块：将肉洗好，切成小块。炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。（炖完再放盐、糖，一点酱油着色。

松肉的做法：将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。

里脊肉洗干净，去掉薄膜和皮 姜切片、大葱切段，八角、香叶备用 里脊肉切小块 把以上材料放入高压锅加适量水和料酒，开大火烧10来分钟左右。

松肉的做法，如下：松肉的准备材料：牛肉馅、鸡蛋、尖椒、胡萝卜。调料：盐、胡椒面、葱姜蒜、糖、牛肉高汤、淀粉、酱油。蛋皮做好后，放在案板上铺平，牛肉馅内放入1茶勺盐，1茶勺胡椒面搅匀，加入水淀粉拌匀（水淀粉的量直接影响后面炸制时能否成型，所以稍有些难度）。

天津八大碗的松肉怎么做?

〖One〗、“八大碗”是天津传统的宴席规格菜式，具有浓郁的的乡土特色。是指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉，八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席，往往用于宴请客人。

〖Two〗、“回回八大碗”多以素食为主，此外牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾都入八大碗之列。

〖Three〗、从蒸菜工艺流程上说，我最喜欢在农村的宴席上吃那种比较传统的做法做的菜，用大柴锅竹皮大蒸笼蒸出来的菜真是服了，在小的时候吃的那种至今记忆犹新。河南八大碗主要包括四荤四素。

〖Four〗、细八大碗讲究菜品的精细，即使是素材也要切丝，表现出非凡的刀工，细八大碗有溜鱼片、烩虾仁全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。

砂锅松肉的做法

搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。

首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些 其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。

用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面，拍到肉的筋膜散开。切肉的时候不要顺着纹理切，要和纹理垂直切。提前腌制牛肉，如用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，不能下盐，盐会脱水，但可以挤点柠檬汁，果酸能破坏肉的组织，使牛肉更容易炖烂。

过年炸的猪肉为什么叫松肉?

过年煮肉是慢慢煮，煮的时间很长，吃起来很松，所以叫松肉。

松肉，又称蓬松肉、松子肉等，是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统中式菜肴。它以猪肉为主要原料，经过精心的选材、处理和烹饪，呈现出肉质鲜嫩、口感滑爽、色香味俱佳的特点。下面将详细介绍松肉的正宗做法。首先，选材方面，要选用猪后腿肉，这部分肉质鲜嫩、纤维细腻，适合制作松肉。

炸松肉是什么肉 炸松肉是一道传统的中式烹饪菜肴，但是它的具体食材却有很多变化。通常来说，“炸松肉”是由猪肉制成的，但是也有一些地方会用到鸡肉或者牛肉等其他的肉类。炸松肉的外表看起来类似于一块饼干，内部则松软而嫩滑，口感十分好吃。

自制松肉，又称疏松肉、蓬松肉，是一种通过腌制和烹饪技巧使肉类变得更加嫩滑、多汁的烹饪方法。这种烹饪手法适用于多种肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等。以下是一些基本的自制松肉的步骤和技巧，以及推荐的教程：基础松肉步骤：选材：选取新鲜的肉类，肉质要有一定的脂肪含量，这样处理后的肉会更加鲜美多汁。

松肉松肉是一道美味的家常菜，制作过程颇为讲究。首先，准备主料250克羊肋肉和100克熟猪肉皮（油皮）作为主要成分，辅以调料来提升口感。调料中，你需要准备2克八角、3克姜，以及酱油35克，鸡蛋50克，淀粉（豌豆）25克，小麦面粉40克，盐3克，料酒12克，味精1克，香油8克，和50克植物油。

可能很多人都不知道炸扣肉原来还得把肉先煮熟后再炸的，以为炸扣肉可以像炸排骨、炸虾、炸酥肉、炸丸子那样，直接下锅炸便是。 经过水煮至熟的猪肉再下油锅炸，味道更加正宗！窍门2：肉煮好后，必须给肉皮扎孔、涂盐、涂白酒 一块好扣肉，是需要用松肉针给肉皮扎孔才能做出起泡出虎皮的。

一道硬菜蒸松肉是怎么做的

〖One〗、取一中碗或大碗，将炸好的松肉整洁的码入碗内，放2个大料瓣，三片鲜姜，几段葱，加清水或鸡汤和松肉持平，加入适量生抽酱油，放入蒸锅内蒸20至30分钟。

〖Two〗、放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时10蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了。

〖Three〗、四道中首推扣肉，选上好五花一块，皮要稍厚些，拔干净毛刮洗完毕，切成一拃见方的大块，煮至八成熟时出锅，沥干水份后抹酱油上色。

〖Four〗、八大蒸碗的菜品主要有梅菜扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子、八宝饭等多种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到准备吃饭上菜时，提前再将其蒸熟即可食用。

〖Five〗、⒊上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是白事，第一道就是炒鸡，红事是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。

〖Six〗、每年家人团聚都少不了几个下酒菜。给大家带来6道适合家宴吃的菜，如果你也每次都苦恼着不知道家宴做什么菜，这边直接给你罗列出来，给你做个借鉴。梅菜扣肉 梅菜扣肉是我们的传统名菜，寓意蒸蒸日上。

用面糊炸松肉怎么做

五香粉 适量 炸松肉的做法 里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末 肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。

步骤 五花肉切条，放盐、胡椒粉、鸡精、味极鲜腌制三十分钟。面粉加一个鸡蛋，适量的泡打粉、盐、水。调成面糊，放置15分钟。把腌制好的肉条，放进面糊中，蘸满面糊。

挂糊：将腌好的羊肉片逐一蘸入面糊中，使其均匀包裹一层糊。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150-160摄氏度），将挂好糊的羊肉片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。翻面：待羊肉片一面炸至金黄色时，翻面继续炸另一面，直到两面都呈金黄色，肉质熟透。

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