葱油海参的做法，葱油海参的做法大全窍门图解

葱油海参的做法

海参250g，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g。锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出，扔掉不用。

准备水发海参250克，热葱油10克，盐4克，味精2克，黄酒10克，白糖、胡椒粉少许，葱段40克，姜片2克。将海参洗净，切成长方形薄片，入盘。加入清水，煮沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟，捞出沥干，入盘冷却，加入调料，拌匀即可。

材料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

葱油海参的正确做法

〖One〗、海参250g，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g。锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出，扔掉不用。

〖Two〗、材料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

〖Three〗、将海参泡发至软化，然后清水过洗干净。 将葱、姜、大蒜切成末备用。 锅中放入适量的食用油，加热后放入葱、姜、大蒜末炒香。 加入适量的酱油、盐、料酒炒匀。 加入清水，待水烧开后放入海参，再加入适量的鸡精炒匀。 将火调小，盖上锅盖焖煮约10分钟至海参入味。

〖Four〗、葱油海参的做法如下：主料：水发海参8个、大葱1根。辅料：花生油2勺、蚝油1勺、生抽酱油1勺、清水1大勺。锅里放适量花生油。烧热后倒入切长段的大葱爆出香味。加入生抽、酱油和蚝油炒出香味。加一勺清水（高汤更好）煮开，倒入事先泡发好的海参。翻炒入味后出锅即可。

〖Five〗、葱油海参是一道非常受欢迎的海参菜品，下面是葱油海参的正确做法：材料：- 海参：300克 - 青葱：适量 - 姜丝：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 - 白胡椒粉：适量 步骤： 将海参放入清水中浸泡几个小时，直到软化。然后将海参切成节，清洗干净备用。

葱烧海参的家常做法步骤

步骤：将海参用清水洗净，放入清水中浸泡2-3个小时，直到变软。将葱、姜、蒜切成末备用。将海参切成小块备用。锅中倒入适量的色拉油，加入葱、姜、蒜末爆香。放入海参翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。

先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖，盐和水调成汁，浸泡海参半个小时。再把大葱拉上花刀，切成比海参段的段、入油锅煎至金黄盛出备用。锅留底油，倒入海参，大火炖3分钟，再收一收汤汁。最后淋上一层水淀粉勾芡，倒上煎好的葱段，翻炒均匀即可出锅。

家常做法步骤 准备食材：海参、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、白糖、清水、淀粉、油。将海参放入清水中浸泡3小时，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉搅拌均匀，然后将海参块裹上鸡蛋液。

步骤： 准备原料：海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。 海参解冻后，取一个小碗，混合生抽、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉、水，调成料汁。 加入适量淀粉，制成芡汁备用。 将大葱切段，海参切成粗丝，可将其分为四或六份。 热锅倒油，炒香葱段，至微糊状态。

葱烧海参怎么做?

〖One〗、海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。『2』海参洗净，斜着切断，大葱也是，大蒜切片。『3』准备一个小碗，加入，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。『4』锅热后下底油。『5』油热下大葱和蒜，小火煸炒。

〖Two〗、葱白斜切花刀。碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。烧油，下入葱白，翻炒至两面金黄。加入泡发的海参，大火翻炒一分钟。加入生抽2克，蚝油两克，水100毫升。大火煮沸，加入盐一克翻炒均匀。一边搅拌，一边倒入水淀粉。大火收汁即可。

〖Three〗、将海参切成宽片，煮透后控去水分；大葱洗净切段。 油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。 锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。 汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。

〖Four〗、家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。

〖Five〗、取山东大葱的葱白部分，切四段10厘米长的葱白，选用即食的野生海参。锅内放底油，油量需要比平时炒菜所放的油量多一些，因为葱烧海参属于是一道吸油的菜，需要用小火慢慢的烧。开小火下入葱绿和姜片，煸至变色以后捞出丢掉。

〖Six〗、将水发海参整个放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分，再用300克鸡汤煮至软糯并入味，沥干鸡汤备用。 将大葱切成长5厘米的段和末，青蒜切成长3厘米的段。

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