酸菜鸡，酸菜鸡腿怎么做好吃

酸菜鸡煲的做法

白糖少许 酸香麻辣鸡煲的做法步骤 整鸡下热水中略焯后捞出剁成大小合适的块，酸菜洗净切成细丝。

制作味菜辣鸡煲的步骤如下：首先，需要准备一个干净的白镬，加入酸菜和糖，以细火炒至干身，并能闻到香味，完成后将其盛起备用。接着，备好另一镬，并加入适量的油。大火煸炒姜片，待其收细火后，加入川椒和干辣椒继续炒香。切换至大火，将鸡件和冬菇加入炒至略爆。

做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

然后处理一下辅料，将酸菜横着切片，生姜切片 、蒜头拍一下，大葱切段，胡椒粒用砵压碎。将猪肚。鸡块、胡椒粒加入炖煲中慢炖四十五分钟到一个小时， 再将处理好的酸菜、生姜、蒜头放入炖煮，十分钟之后加入大葱，加入食用盐调味起锅。喜欢辣味的人可以在制作过程中加入辣椒。

猪肚洗净后，使用滚水焯煮5分钟，捞出并刮除肚边白膜，随后洗净切条，准备备用。鸡只斩成块状，酸菜切片，泡椒去蒂籽后切段，大葱切成段，指天椒去蒂，子姜切成丝。粉丝需提前浸软，做好备用。猪肚与白胡椒一同加入鸡汤，煮约1小时。

...西牛镇西牛镇是“中国麻竹笋之乡”。镇上的“西牛麻竹笋”很出名，还是中国地理标志产品。西牛麻竹笋煲花肉西牛麻竹笋洁白如玉，肉厚爽滑，配以土猪花腩肉，文火烹饪后上桌，太香了~__镇__镇，千年古镇。当中的美食，更是多得数不清。

鸡肉可以和酸菜一起吃吗

〖One〗、鸡肉与酸菜不宜在一起食用的原因是因为酸性的酸菜会影响鸡肉中的铁元素的吸收。铁是人体必需的矿物质之一，而酸菜中的酸性物质会影响铁的吸收和利用，造成铁的流失。因此，长期食用酸菜和鸡肉可能导致身体铁元素的缺乏，对健康不利。所以比较好不要同时食用酸菜和鸡肉，以避免影响身体对铁元素的吸收。

〖Two〗、会影响鸡肉的口感和营养成分的吸收。酸菜是一种酸性食材，炖鸡时和酸菜一起炖，会影响鸡肉的口感和营养成分的吸收。酸性食材会使鸡肉变得更加柔软，会使鸡肉变得更加容易烂煮，口感会变得粘糊不清爽。酸性食材中的酸性物质会与鸡肉中的营养成分发生化学反应，导致营养成分的流失。

〖Three〗、第一步，处理买来的酸菜。我们把买来的酸菜洗干净。洗干净以后开始切成长条状。切完以后，我们用手把里面的水分捏干。捏干以后，我们可以放置到一个碗里，然后撒上一点点盐来进一步使它析出里面的水分。第二步，腌制鸡肉三十分钟。我们可以把买了鸡肉洗干净，然后切块，切成适当的大小，方便我们食用。

〖Four〗、鸡肉炖酸菜没有毒，不仅没毒还很好吃！鸡炖酸菜是一道以鸡肉、酸白菜为主料制作的菜品。具体的步骤的话，可以先将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。然后将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯一下捞出。接着坐锅点火倒油，油热后倒入鸡块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。

〖Five〗、这是一个简单的家常做法，但也可以根据个人口味进行变化，例如加入辣椒、豆瓣酱等增添风味。此外，还可以根据个人喜好添加一些配菜，如土豆、豆腐等，以增加口感和营养。炖酸菜的鸡肉烹饪时间较长，可以慢慢炖煮，让酸菜的酸味充分融入鸡肉中，使得整道菜味道更加鲜美。

酸菜鸡也太好吃了

〖One〗、酸菜鸡 准备食材：鸡肉550克，葱姜蒜小米辣适量，酸菜适量，葱花适量；料汁：生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。做法：油热下鸡肉炒至表面微微焦黄（5分钟左右）。

〖Two〗、- 鸡肉（比较好选用带骨的鸡腿或鸡脯肉）- 酸菜 - 姜、蒜、葱 - 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 - 食用油 步骤： 将酸菜洗净切碎，加热一些食用油，放入酸菜略炒出香味，取出备用。 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。 锅中热油，爆香姜蒜葱，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

〖Three〗、对于不同的人味蕾感受不同，但是大部分人都对它评价颇高。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，配上酸菜的酸爽和香料的独特风味，令人回味无穷。苗家酸菜鸡的制作方法也非常讲究，需要选用当地特产的鸡肉，并用特殊工艺进行烹饪。它不仅是苗族人民的传统美食，还是许多游客到苗族地区必尝的一道特色菜品。

〖Four〗、炖酸菜鸡比较好吃的方法是按照以下步骤来进行： 准备食材：鸡肉切块、酸菜切碎、姜蒜切末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料。 先将鸡肉放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用，这样可以去除鸡肉的腥味。 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入酸菜炒匀，然后放入鸡肉块翻炒均匀。

〖Five〗、首先，选用新鲜的鸡肉，比较好是土鸡或三黄鸡，这样的鸡肉质地鲜嫩，口感更好。酸菜则要选取重庆地区特产的酸菜，味道酸爽，非常开胃。在烹饪过程中，先将鸡肉切成块，用料酒、生姜等腌制一会儿，去腥味。然后将酸菜切碎，备用。接着，热锅凉油，下鸡块煸炒至金黄色，再加入酸菜一起翻炒。

酸辣开胃巨下饭的酸菜鸡块做法

〖One〗、将鸡腿肉或鸡胸肉洗净后切成块状，放入碗中加入少许盐、料酒和姜末，腌制15分钟。 酸菜切成细丝，大蒜切末备用。 平底锅中加入适量食用油，小火热锅，放入腌好的鸡肉煎至两面金黄。 煎好的鸡肉盛出备用。 平底锅中再次加入适量的油，将蒜末和辣椒粉炒香。

〖Two〗、首先，准备鸡肉300克，辅料：油和盐、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、玉米淀粉。新鲜鸡腿2个、洋葱500克、生姜50克、生姜1个、红辣椒和半葱。然后把鸡肉切成小块，盖在上面；另外，将红辣椒切成颗粒状，将剩余的配料转移到辅料B中，再将EM汁2转移到约150克，搅拌均匀，倒在鸡肉上。

〖Three〗、首先，制作酸菜鸡需要选用新鲜的鸡肉和优质的酸菜。先将鸡块焯水去掉血水，捞出备用。酸菜先清洗干净，切成薄片，用水泡去一部分的酸味，蒜姜切末备用。锅中加油烧热后倒入蒜姜末爆香，放入鸡块煸炒至变色，加入泡发后的酸菜、干辣椒和花椒粒翻炒，加入适量的料酒和盐。

〖Four〗、炒鸡：将处理好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。加酸菜：将切好的酸菜加入锅中，与鸡肉一起翻炒，让酸菜的酸味融入鸡肉中。调味：加入适量的酱油调色，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

〖Five〗、制作方法：做这道菜之前，比较好先把食材处理好，把买回来的鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡舍等食材洗净。比较好用淀粉擦这些食材。必须再洗几次。因为动物的内脏容易腥味，洗净血液和杂质，便于后处理。将准备好的半白萝卜洗净去皮后切成小块。然后在白穆丁里放一勺白草。（不能用醋。

〖Six〗、酸辣柠檬手撕鸡 - 食材：鸡腿、香菜、柠檬、葱花、蒜末 - 做法： 调料汁：碗中加入蒜末、芝麻、辣椒粉、葱花，淋上热油拌匀，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少许代糖拌匀。

酸菜鸡制作过程

〖One〗、材料：鸡1250克、酸菜100克、油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许。鸡洗净，酸菜切块。把鸡斩块后洗净。热锅倒油温油下生姜、八角爆香。再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒。加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。

〖Two〗、鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、盐、酱油腌制10-15分钟。如果使用鸡胸肉，建议切薄片，以便更快烹煮。酸菜处理：将酸菜冲洗干净，挤干水分，切成段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，去掉部分酸味。

〖Three〗、将鸡腿或者鸡胸肉切成小块备用。 将酸菜洗净，切成小段备用。 将姜切成片，大蒜切成末备用。 干辣椒剪成小段备用。步骤三：炒鸡块 热锅冷油，将切好的鸡块倒入炒至变色。 加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀。 炒至鸡块变色后，捞出备用。

豆豉酸菜鸡怎么做

食材：酸菜鸡、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量。鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片；香芹洗净切段。鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用。酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份。

下面，加热锅后，加入适量的油，放入焯过水的鸡块和葱姜蒜，用中小火慢慢煸炒，直到鸡块表面呈现出诱人的金黄色，然后将其盛出备用。在同一个锅中，加入泡椒和豆豉辣酱，炒出红油，接着放入切好的酸菜，加入适量的白糖、料酒和生抽，继续翻炒均匀。

制作步骤：1：鸡块清洗干净血水滤干，姜切片。2：锅烧热后加菜籽油，烤至微微冒烟后，下入姜蒜煸炒，之后下入干辣椒花椒煸炒变色后下入泡姜泡椒，之后下入豆瓣酱炒出红油【豆瓣一定要炒香】，下入香料，下入鸡块和小葱料酒火锅底料香辣鱼调料。3：鸡肉表皮变色后，中火焖3分钟。

这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜。要点：芋儿耙（pa），鸡肉嫩。除了这两种还有碓窝鸡，板栗鸡，酸菜鸡，梁山鸡什么的我一时都想不完。鱼类长江边上，吃鱼的时候太多了。先说比较人气的烤鱼。诸葛烤鱼是连锁，但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好。

青（尖）椒鸡、青（尖）椒兔、青（尖）鱼等为代表的双椒系列，万州烤鱼、纸包鱼为代表的烤鱼系列等等。

一首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆，如下图所示二起锅烧油放入姜丝蒜酸菜500g翻炒，如下图所示三清水煮沸放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉和鱼片，如下图所示四中小火煮6分钟，如下。

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