猪脚炖黄豆怎么做，猪脚炖黄豆怎么做才好吃视频

闽南猪脚炖黄豆怎么做

〖One〗、主料：猪蹄适量、黄豆适量。辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。

〖Two〗、用清水搓洗黄豆，比较好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用干净的清水浸泡至少30分钟，以水能没过黄豆为宜。猪手放进砂锅内，加清水3000ml，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。

〖Three〗、NO黄豆雪梨猪脚汤 黄豆可帮助补充女性的雌性激素，雪梨具有清热解毒，祛火气的作用，猪脚可帮助补充人体的胶原蛋白。因此对于女性朋友来说常喝这道黄豆雪梨猪脚汤的话，对促进身体健康具有很大的帮助。NO老母鸡汤 对于气血不是很好的女性朋友来说日常可多喝老母鸡汤。

〖Four〗、大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成直径1━5CM的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等都要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。

黄豆焖猪蹄怎样做?

第一步：首先我们准备一个稍微大点的锅子，把准备好的猪蹄，花椒，一勺料酒倒入锅中，加入没过猪蹄的清水，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火慢煮六分钟，捞出洗净控干备用。

浸泡好的黄豆放入压力锅内胆 步骤step 9 焯过水的猪蹄放入压力锅内胆 步骤step 10 倒入料汁 步骤step 11 搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电选取营养炖，软烂档，压力锅开始工作。

黄豆焖猪手的做法 步骤step 1 猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 步骤step 2 斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断 步骤step 3 黄豆提前两小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。

食材：猪蹄、黄豆。辅料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧 技巧tips 用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。

黄豆可以和猪脚一起炖吗?相克吗?有专家说不能一起炖,是否正确?

〖One〗、当然可以了，这也是毋庸置疑的，因为它们不会发生食物相克的问题，所以可以放心吃的。只不过要提前把淮山黄豆先泡发一下，这样有利于烹饪和人体吸收。

〖Two〗、不能，因为食物相克。每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。历史上第一则食物相克谣言已无从考证，但追本溯源，可以归结到传统的“五行相克”原理。比如在《金匮要略》中记载“食生肉、饮乳，变白虫”。

〖Three〗、黄豆，海带，木耳，猪蹄能一起炖着吃吗？当然可以，不过做菜也要分主次，主料是猪蹄、配料是木耳、海带、黄豆等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖制的做法而成。

〖Four〗、大豆 猪脚和大豆会造成腹胀。她们的蛋白质含量全是很丰富多彩的，一起吃非常容易补充营养成分过多，对人体是没有益处的。梨 猪脚和梨易伤肾脏功能。猪脚和梨带有一些相冲的成分，影响消化吸收。甜杏仁 猪脚和甜杏仁会造成腹痛。

〖Five〗、预防骨质疏松 对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。防治脑供血不足 大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。

〖Six〗、黄豆煲猪脚：黄豆清洗干净，提前一晚用冷水泡上。第2天早上黄豆就涨的有1倍大小，每个都颗粒饱满。猪手放入冷水中浸泡至少一个小时，来去除腥味。我这里就用完整的蹄子去煲汤，而不剁成小块了。

猪脚炖黄豆做法

〖One〗、备好所用的猪蹄，剁切大块。锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。将黄豆提早半小时泡洗好备用。再备香葱，姜蒜辣椒。将所有食材切洗好控水。全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。选取猪蹄子功能再选取焖炖模式。这样子一份猪蹄炖黄豆就完成了。

〖Two〗、猪蹄洗净切块放入冷水中焯一下。准备好的姜放在案板上切成片状备用。将黄豆和焯好的猪蹄倒入砂锅中。砂锅内倒水淹没猪蹄，并倒入料酒，接着倒入切好的姜片。大火煮开后，转小火炖约90分钟后加少许盐。接着再炖10分钟。10分钟后出锅即可食用。

〖Three〗、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

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