发面油饼怎么做又软又香窍门，发面油饼怎样做才能又酥又松软！

发面油饼的做法和窍门有哪些?

〖One〗、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

〖Two〗、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。

〖Three〗、食材：面粉300克、酵母粉3g、食盐3g、鸡蛋2个。鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）醒发至两倍大。发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

发面油饼怎么做才好吃

〖One〗、准备食材：香葱15克、面粉125克、酵母粉5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起，水一点一点的加入。用筷子搅拌成团，用手把面团揉光滑。烤盘均匀洒上植物油，将面团按平。

〖Two〗、将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。在面粉中间挖一个小坑，倒入发酵酵母。 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团开始形成。 将面团倒在一个工作台上，用手揉搓10分钟，直到面团变得柔软和有弹性。 抹上一层植物油在面团上，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团大小翻倍。

〖Three〗、准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克。『2』面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大。『3』把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀。

〖Four〗、揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

〖Five〗、要让发面油饼达到软香可口的境界，关键在于每个步骤的精细处理。首先，选用优质高筋面粉，确保其富含蛋白质，为油饼带来良好的韧性。注意面粉的储存条件，保持其新鲜。其次，科学配比是关键，适量的酵母和油的加入可以促进发酵和增加香气。控制酵母的用量和发酵时间，防止过度发酵影响口感。

〖Six〗、第一步：面粉揉好发酵 将面粉和酵母加入适量水揉成软硬适中的面团，然后放置发酵。第二步：调味继续发酵 发酵好的面团加入葱花、食盐、十三香和少量的水，搅拌均匀继续发酵。第三步：热油 锅中倒入油加热。第四步：炸面饼 从面团中扯出一小块在盘中按成1厘米左右厚度的面饼，放入油锅。

发面油酥大饼怎么做如何做好吃

此方子中400克面粉是两张油酥大饼的量，做了两种口味：椒盐味跟原味，都很好吃的！ 称取4克酵母放入100克温水（低于40℃）中用勺子搅拌均匀至酵母粉差不多化开。 把酵母水全部倒入面粉中，先用筷子搅拌成均匀的棉絮状，再另外准备一碗水。

【配料】：香葱、盐 做法：主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。盖湿布醒20分钟。醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。把面团分割成三份。

**面团发酵：** 将4克酵母加入100克温水中搅拌至酵母粉溶解。将酵母水倒入400克面粉中，搅拌成棉絮状。逐渐加入剩余的水，揉成光滑柔软的面团。将面团覆盖并放置在温暖处发酵至两倍大。

步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用。切葱花。

南瓜油酥大饼（发面）的做法 南瓜去皮切块，放入锅里蒸熟。取出蒸熟南瓜，用料理机搅拌成泥，晾凉。南瓜泥和酵母水和面粉混合，和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。取出发酵好面团，揉匀排气后，擀开擀薄。将（油酥材料）面粉，盐，油混合均匀成油酥。

油酥用面粉 1勺 步骤 碗里倒入粘米粉。加入面粉和一勺白糖，面粉跟粘米粉的比例大概是5：1 加入温水搅拌。揉成面团醒发15-20分钟。锅里多烧热一些油 制作油酥：碗里舀上一勺面粉，加入烧热的食用油，搅拌好。醒发好的面团分成剂子。擀薄，越薄越好。抹上油酥。

发面油饼怎么做又软又香

准备食材：香葱15克、面粉125克、酵母粉5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起，水一点一点的加入。用筷子搅拌成团，用手把面团揉光滑。烤盘均匀洒上植物油，将面团按平。

准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克。『2』面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大。『3』把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀。

揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

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