油麦菜图片高清大图，油麦菜图片高清大图大全

蒜蓉油麦菜的做法?

油麦菜一定要是新鲜的，有烂页的不要，油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时去除残留农药。大蒜5瓣左右，去皮后拍烂，然后剁成蒜蓉，不需要太细，中等大小的蒜蓉就行。锅内放油，烧热后加入花椒粒，烧香后将花椒粒捞出，留下麻香的油备用。在热油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香。

原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油（没有的话可以用老抽代替）。蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。

油麦菜的做法步骤：油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香；加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。

主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。将蒜剁成蒜末备用。锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。下油麦菜，快速翻炒几下。炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

如何选购油麦菜?

看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜，这是我们大家在挑选油麦菜的时候需要注意的了，重视细节才可以让我们更好的去挑选出优质的油麦菜哦。

看油麦菜的大小：在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些，这是非常关键的。 看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

如何挑选油麦菜？看油麦菜的颜色：购买时看菜叶的颜色，菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，因为有时候小的油麦菜更加嫩一些，而且菜帮也会少些。

选购品质好的油麦菜，需要注意以下几个方面：观察外观：优质的油麦菜外观应该是翠绿色，叶片饱满，没有黄叶、枯叶或者病斑。叶片的边缘应该整齐，没有破损或者虫蛀的痕迹。此外，油麦菜的茎部应该是短而粗壮的，这样的油麦菜口感更佳。检查叶片：油麦菜的叶片应该是鲜嫩的，手感柔软，有弹性。

检查根部：油麦菜的根部应该是干净、湿润且略带泥土的，这表明蔬菜是新鲜采摘的。如果根部干枯或者有腐烂的迹象，这可能是因为蔬菜存放时间过长。选择季节：油麦菜的生长有一定的季节性，通常在春秋两季生长得更好。在这两个季节选购油麦菜，更容易买到新鲜且品质好的蔬菜。

选择新鲜的油麦菜：购买时要注意观察油麦菜的外观，选择叶片翠绿、无黄叶、无病虫害的新鲜油麦菜。新鲜的油麦菜口感更佳，营养价值也更高。清洗油麦菜：在烹饪前，要将油麦菜放入清水中浸泡10-15分钟，然后用手轻轻揉搓，将表面的泥土、杂质和农药残留清洗干净。最后用清水冲洗干净，沥干水分。

生炒油麦菜怎么做

把油麦菜放在冷水里浸泡一会，洗干净捞出来，扭断成小段小段，直接用手扭就可以了。大蒜拍扁，也可以切成蒜。姜蒜下锅炒香。在锅中放入洗好的油麦菜。油麦菜下锅之后不断的快速的翻炒，放入食盐和少量生抽。搅拌均匀就可以起锅啦，一碟清甜爽口的清炒油麦菜就做好了。

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用。（3）锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

步骤： 将油麦菜洗净，剪去黄叶部分，切成适当长度备用。 锅中放入适量的食用油，小火烧热后加入蒜蓉炒香。 放入切好的油麦菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、酱油、料酒炒匀。 继续翻炒片刻，使油麦菜均匀受热，再加入适量的鸡精和胡椒粉调味，炒匀即可。

首先，确保油麦菜新鲜，用清水洗净，去除杂质。预热锅子，加入足够的食用油，待油热后，加入姜末和蒜末，小火煸炒出香味。接着，迅速将洗净的油麦菜放入锅中，快速翻炒，保持菜叶的鲜绿色。适量撒上盐，根据个人口味调整咸度。炒至油麦菜熟透后，立即熄火，装盘即可。

食材：油麦菜500克，大蒜2瓣，香葱末10克，姜末5克，食用油，食盐适量，味精、鸡精适量。把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

郫县豆瓣酱炒油麦菜的做法

1、油麦菜 500克 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 蒜末 适量 老王头调料 适量 方法 把油麦菜洗净。请点击输入图片描述 切大段。请点击输入图片描述 准备蒜末，老王头调料，豆瓣酱。请点击输入图片描述 油热后放入蒜末炒香。请点击输入图片描述 在放豆瓣酱，老王头调料，炒出红油。

2、制作步骤：排骨斩成小块放入加了姜片和料酒的凉水中煮沸，撇去血沫子，捞出排骨备用。焯水的时候不要盖锅盖，让排骨中的异味挥发出来。锅中让入底油，不用等油过热就放入郫县豆瓣酱翻炒，炒郫县豆瓣酱不能油温太高，不然辣椒皮容易炒糊。

3、麻椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 元贞糖 适量 调和油 适量 方法/步骤 干豆腐放到盐水中煮3分钟。过冷水后，切成1厘米左右的条。油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。

4、做法 油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；放入蒜末，起锅装盘。

5、油麦菜洗净，切段；调汁：把豆瓣酱、麻汁酱取适量放碗里，再倒点水（凉开水），搅拌均匀成汁；把调好的汁倒到油麦菜上，拌均匀，一道好吃又简单的凉拌油麦菜就做成了。 辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。

6、炒腊猪肝作法腊猪肝切割成最片状，大概146上下，姜、蒜、葱和辣椒干切细，麻椒预留。锅里放入油，小火烧热，放进麻椒炸成香气后，麻椒捞起来丢弃，留油在锅里。倒进葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，由此可见辣椒油。倒进切成小块的腊猪肝一起炒匀。