莲夹，莲夹的家常吃法

莲夹可以不夹东西吗

1、莲菜坚信我们都不会生疏，便是大家平时说的莲藕。

2、莲藕去皮，去掉两头，切成约5mm的厚片，第一刀切入底部不要切断，如图，然后再切一刀切断。注意莲藕比较脆，小心切！切成如图这样的样子，底部不断，上面可以开口。小碗里放点面粉，把藕夹的每一面都扑点干粉。

3、http：//baike.baidu.com/view/42298htm煎茄夹做法。莲夹做法：嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。

4、一般做的时候可以焯一下，然后用凉水冲洗就作为凉菜、拌菜来吃，可以了沥干水分后放入锅中炒熟。切片是最常用的方法，切丝容易导致藕变得粉碎，不推荐。

红烧莲夹的家常做法大全

材料准备。藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

原料：莲藕2节，五花肉300g；辅料：葱姜适量，青辣椒2个，木耳适量，鸡蛋1个，盐适量，十三香适量，香油适量，豆瓣酱一勺，面粉适量。

做法步骤：莲藕去皮洗净，切成片备用。葱、姜分别切末备用。肉末加葱、姜末以及适量盐、料酒、酱油、香油，拌成馅。鸡蛋、面粉、淀粉和成糊备用。将拌好的馅夹在莲菜中，放入糊中挂糊。将挂匀糊的莲夹放入温油中用中火炸至金黄色捞出备用。

怎么炸莲夹窍门

1、炸藕夹的小窍门个人觉得主要是两点：油温的掌握：要炸得酥脆，油温很重要，先五成热左右炸熟炸透，再六七成热炸到金黄，当然，这里说的酥脆，并不能炸得嘎嘣脆哈，莲藕炸得太干也不好吃。

2、要制作美味的炸莲夹，首先，准备适量的肉末，加入葱花、姜末，再加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉以及少许味精和香油，充分搅拌均匀，形成肉馅。接着，选择新鲜的莲藕，确保洗净后，将其去皮。然后，将莲藕切成特制的夹刀片，即一刀相连，一刀断开，这样便于夹肉馅且炸制时形状美观。

3、步骤 莲藕去皮切片，硬币薄厚。鸡蛋，盐，生抽，料酒，姜末，玉米粉拌到一起，加适量开水调成糊状。切好的莲夹放进糊糊里，最好一片一片放，等油锅热了拌匀一片一片下锅。油一定要热再下锅。

香酥藕盒取个名字

1、莲夹。根据查询相关公开信息显示，香酥藕盒即酥香炸藕盒，可以取名为莲夹。香酥藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系，是用鸡蛋、猪肉馅、莲藕等食材制成的。

2、准备季节莲藕，削掉外皮洗干净切成厚片，然后拿刀在厚片中间切一刀，切记不要切断，放在一旁备用。准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切碎末，把它们放在一起，倒入适量的酱油、食盐、香油，搅拌均匀腌一会。

3、最后，加热锅子，倒入足够的油。将裹好面糊的藕盒小心放入锅中，炸至两面呈现出诱人的金黄色，即可出锅享用。这样，香酥可口的炸耦盒就完成了。

4、香酥美味的藕盒是一道传统的中式点心，主要由莲藕和肉馅制成，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。

5、肉馅里+适量葱花+-勺生抽+-勺蚝油+少许老抽+少许十三香+少许盐和鸡精，再加一个鸡蛋将肉馅搅拌均匀，莲藕切成两块连一起，夹入适量肉馅，全部做好。