香酥虾做法
先处理大虾，再把水分沥干，放白胡椒粉、料酒、生粉搅拌一下，方便煎。 把青红辣椒、蒜、姜、葱都切好备用。 锅里倒油加热6成，倒入虾稍微煎一下，放盐翻炒30秒，直到表皮有点金黄酥脆后捞起来。 锅里放底油，把葱、姜、蒜、青红辣椒丢进锅里爆香，香味出来后把虾放进去翻炒10秒，出锅。
避风塘香酥虾的做法如下：食材准备 基围虾250g盐5g（腌制用）+2g（调味用）姜汁10g（制作方法：姜擦泥后用纱布挤出汁）料酒10g白胡椒粉1g蒜蓉50g面包糠60g淀粉适量糖1g小米椒圈、葱花适量食用油适量制作步骤 虾的腌制将基围虾剪去须脚，开背去除虾线。
香酥虾的做法如下：准备食材 中等个头鲜虾 200克面包糠 1小碗（推荐黄色面包糠，炸后色泽更诱人）番茄酱 1大勺食用油 适量鸡蛋 1个姜 3片料酒 1勺葱 1段盐 1勺普通面粉 适量 处理鲜虾 清洗与去线：剪去虾脚、虾枪，开背去除背部黑线（虾线含未排泄物，需彻底清除），冲洗干净。
美味可口金黄香酥虾的家常做法如下：食材准备 新鲜青虾 10条淀粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个食用盐 适量料酒 适量黑胡椒 少许食用油 适量 方法步骤 处理青虾 将青虾去头、去壳（保留虾尾壳），挑去虾线。在虾的腹部浅划几刀（防止炸制时卷曲）。
香酥孜然虾的做法
『One』，做法： 虾去除虾线洗净，放入姜片+料酒+一勺盐+一勺淀粉腌制20分钟 锅内放油，加热至放入筷子有小气泡产生，依次放入虾，炸至微黄后捞出备用 锅内放葱蒜末爆香，倒入炸好的虾，翻炒均匀后加入1勺生抽+2勺椒盐粉+1勺孜然粉，继续翻炒即完成。
『Two』，炸制虾：油锅加热后，将虾放入炸至虾壳变硬，呈金黄色。炸好后，将虾捞出备用。复炸虾：将油温再次加热，把虾复炸一次后捞起备用，使虾更加酥脆。炒香调料：炒锅加入少许油，放入蒜末和姜末煸香。混合炒匀：将炸好的虾倒入炒锅中，与调料炒匀。
『Three』，孜然酥炸小对虾的做法如下：食材 小对虾 500g食用油 适量面粉 少许孜然粉 少许方法/步骤 清洗与沥水将小对虾洗净，沥干水分后放入盆中备用。裹面粉在盆中加入少许面粉，与小对虾搅拌均匀。面粉的作用是吸收虾体表面多余水分，避免炸制时油花飞溅。
『Four』，将裹好粉的虾逐个放入油中，炸至虾肉变色、外壳酥脆（约2-3分钟），捞出沥油。复炸（可选）：若追求更酥脆口感，可将油温升至八成热（约200℃），再次放入虾快速炸10-15秒，捞出控油。调味装盘 将炸好的虾放入大碗中，依次加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、花生碎。
鲜虾怎么做好
鲜虾1斤，柠檬 半个，葱白段 1个，香葱 1根，老姜 1块，白酒 20毫升，海鲜酱油 3茶勺，香醋 2茶勺，香油 1茶勺。 具体做法： 首先我们要把鲜虾用剪刀剪去虾枪和虾须，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。再把葱白切块，香葱切葱花，老姜切片。柠檬先切3片，剩下的留着备用。
猪肉、葱、姜用料理机打成肉馅，放一个鸡蛋，调入生抽、蚝油、五香粉、香油和少许盐搅拌上劲儿。大虾去掉头、虾壳和虾线，虾尾留着，加料酒、少许盐和黑胡椒粉抓拌匀腌制十分钟。饺子皮用擀面杖擀薄一些，中间放适量肉馅，再放一个大虾仁中间对折捏紧。
鲜河虾洗净剪去虾须。 汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。 倒入河虾煮上2分钟。 加入食盐继续煮上3分钟。 加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。 成品图。 盐水虾的烹饪技巧 盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
清蒸鲜虾：将鲜虾洗净后直接放入蒸锅，大火蒸5-8分钟至虾壳变红、肉质透明。清蒸能最大程度保留虾的鲜甜，口感鲜滑弹牙。食用时可搭配姜醋汁或生抽提味。酥炸鲜虾：基础版：鲜虾去头去壳（保留尾部），用盐、胡椒粉腌制10分钟，裹上薄淀粉后入油锅炸至金黄，外酥里嫩。
新鲜的虾要制作得美味，可以尝试以下几种方法： 开背香辣虾 准备材料：鲜虾、油炸花生米、葱段、姜片、大料、花椒、干淀粉、干辣椒、白糖、味精、盐等。 制作步骤： 将鲜虾淘洗干净后沥水，煮熟并取出虾肠，再裹上干淀粉。 将裹好的虾炸至微变色后捞出沥油。
处理虾片：虾片洗净吸干水分，撒盐、黑胡椒腌制片刻。煎制方法：平底锅加橄榄油，中小火煎至两面微黄，出锅前淋蒜末、柠檬汁提鲜。其他创意做法虾片配菜：炸好的虾片可碾碎作为沙拉 topping，或搭配虾仁糊（混合鸡蛋液、土豆粉）制成虾团复炸，丰富层次。
暑假在家自己做香酥椒盐虾吧
香酥椒盐虾外皮酥香、虾肉鲜嫩，制作方法如下：食材准备大虾 12只花椒粉 5克（建议自制，味道更佳）盐 4克料酒 1勺玉米淀粉 2勺花生油 3勺葱 适量生姜 2片大蒜 3瓣黑胡椒粉 3克制作步骤处理大虾：大虾剪掉虾脚、虾须和头上的刺，用剪刀开背，去除虾线，清洗干净后控干水分。
出锅装盘：放入切好的葱花，翻炒一两下后即可出锅装盘，美味的香酥椒盐虾就完成了。
最简单的香酥椒盐虾做法如下：准备食材 基围虾 400g洋葱 适量大蒜 5瓣香葱 适量生姜 1小块盐 适量玉米淀粉 三小勺黄酒 适量白胡椒粉 适量椒盐 5g 处理食材 基围虾减去头尾，挑去虾沙线，冲洗干净后控干水分。洋葱、生姜、大蒜分别切碎，姜切丝备用。
香酥椒盐虾的做法如下：食材准备：虾适量（根据需求调整）、姜、蒜瓣、干辣椒、葱、椒盐粉、食用油。处理虾：将虾清洗干净，去除虾须和虾脚，用牙签挑去沙线（背部黑线），沥干水分备用。切配佐料：姜切末，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花粒，分别装盘待用。
香酥椒盐虾做法如下：食材准备 虾：适量大蒜：两瓣葱：半根姜：适量椒盐：适量料酒：适量淀粉：适量（推荐玉米淀粉）制作步骤 处理虾去除虾须和额头刺，防止食用时划伤口腔。用剪刀剪开虾背，挑出虾线，确保虾肉干净且更易入味。洗净后沥干水分备用。
自然解冻后，用清水冲洗两遍。 锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后，放入挤去水分的南极磷虾肉进行翻炒。 开始时虾肉会出一些水份，继续翻炒，很快水份会被炒干，虾会变得越来越干燥。 加入一小勺椒盐，继续翻炒至均匀。 翻炒至虾皮香酥即可。
快手香酥虾的做法
准备配料趁着腌虾的功夫，将葱、姜、蒜、小米辣、香菜处理好，切碎备用。调制水淀粉将红薯淀粉与适量水混合，调成水淀粉备用。裹淀粉将水淀粉加入腌制好的虾中，搅拌均匀，使每只虾都裹上薄薄一层淀粉。炸虾锅中多放油，油温升至六成热（约160℃）时，将虾逐个放入锅中，炸至表皮酥脆，捞出沥油备用。
香酥椒盐小虾 特点：外酥里嫩，下酒必备 做法：小虾洗净沥干，加少许盐、料酒、姜片腌10分钟。撒一层薄淀粉拌匀（让虾更酥脆）。油烧至六成热，中小火炸至金黄捞出，升高油温复炸10秒逼出油分。锅中留底油，爆香蒜末、干辣椒、洋葱丁，倒入炸好的虾，撒椒盐、葱花翻炒均匀。
我们把电饼铛打开加热 ，刷上一层植物油。锅热以后 ，用手把虾馅在手中团成圆形的虾馅饼，放在锅内。等一面煎熟以后，再把面饼翻过来煎另一面。锅内太干的话可以再淋入一点植物油，要勤翻动，这样来回翻几次。
步骤： 粉丝泡软垫盘底，虾开背去虾线摆粉丝上。 蒜末爆香+2勺生抽+1勺蚝油+糖调汁淋虾上。 蒸8分钟，出锅撒葱花。 椒盐虾（香酥下酒）做法：虾剪须开背，裹薄淀粉炸至金黄。锅留底油爆香蒜末、辣椒、洋葱末，倒虾撒椒盐粉翻炒。
河虾洗净，剪去虾须（可选）。锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒，大火烧开。水沸后倒入河虾，煮1-2分钟至虾变红、弯曲后立刻捞出。蘸料：生抽+姜末或蒸鱼豉油，喜欢辣的可以加小米辣。特点：最大程度保留鲜甜，快手零失败。
做法： 皮皮虾刷洗干净，沥干水分。 锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒，烧开后倒入皮皮虾。 大火煮3-5分钟（根据大小调整），虾变红卷曲即可捞出。蘸料：姜醋汁（姜末+陈醋）或海鲜酱油+小米辣。特点：最大程度保留鲜甜，快手零失败。
年夜饭香酥大虾怎么做?
第一步：清洗大虾 首先我们准备一下食材，鲜活的大虾清洗干净以后，用剪刀将虾脚，虾须，虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会煎糊，从而影响卖相。然后在虾背处划上一刀，这样有利于在烹饪过程中更加的入味，下刀时稍微偏一点，免得把虾线划断。然后小心地用牙签把虾线挑出，挑干净以后，再次清洗一下，清洗干净。
鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。
大虾去虾线，洗净后沥干水分。 加入盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、柠檬汁，拌匀腌制15分钟。 将大虾放入空气炸锅中，180℃烤8-10分钟，直至虾壳变红，肉质紧实。 空气炸锅烤蔬菜拼盘 食材：西兰花、胡萝卜、彩椒、蘑菇、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉 步骤： 将蔬菜洗净，切块或切片。
特点：西芹清淡适口、虾仁爽脆、鲜嫩、腰果香酥可口。关键寓意有“腰缠万贯”在里面、特别喜庆的一道菜。年年有余——清蒸鱼 主要食材：鲜活海鱼一尾 做法：把鱼洗净去鳞、去腮、去内脏后再次清洗干净、用葱姜、料酒、胡椒粉给鱼做一个按摩、然后静置20分钟左右、让它充分入味。
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