香茅草烤鱼_香茅草烤鱼的做法：

香茅草烤鱼香茅草烤鱼做法

香茅草烤鱼的做法如下：准备鱼：取新鲜的罗非鱼，去掉鳞片。用刀轻轻划开鱼腹，彻底清理内部杂物。用清水洗净鱼身。制作腌料并腌制：将葱、姜、蒜、青辣椒和芫荽剁成细腻的碎末。混合适量的盐，制成腌料。将腌料均匀地填入鱼腹中，确保每处都被香料覆盖。将鱼肚子合拢。固定鱼形：选用二三根香茅草叶，将其捆紧在鱼身上。

香茅草、小米辣、大芫荽、韭菜、蒜分别处理干净备用。腌制鱼：在处理好的鱼身上涂抹盐和料酒，放上姜片，然后放入冰箱冷藏腌制备用。制作腌料：将小米辣、大芫荽、蒜、韭菜稍微切碎，香茅草一半切碎。将所有切碎的香料放入搅拌机中，搅打成碎末（没有搅拌机的话可以慢慢切碎）。

烤鱼的味道鲜美，香茅草烤鱼的做法是什么？胡椒粉、葱花拿料酒和匀浇在鱼肉上，铺上姜片后腌制20分钟左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分钟左右即可，如果担心烤箱受热不均匀，可以在烤的中途拿出将烤鱼翻个。

把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

烤鱼的味道鲜美,香茅草烤鱼的做法是什么?

『One』，烤鱼的味道鲜美，香茅草烤鱼的做法是什么？胡椒粉、葱花拿料酒和匀浇在鱼肉上，铺上姜片后腌制20分钟左右，腌制完成后放入350-380度的烤箱中，烤制8分钟左右即可，如果担心烤箱受热不均匀，可以在烤的中途拿出将烤鱼翻个。

『Two』，香茅草烤鱼的制作过程颇为独特：首先，将新鲜的罗非鱼鳞片去除，鱼腹划开后清理内脏，洗净。接着，将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与适量盐混合，然后将调好的佐料塞入鱼肚，合拢鱼腹，并用二三根香茅草叶紧紧捆扎，夹在竹片上，置于炭火上烤制。

『Three』，蒸烤一体机1台罗非鱼1条香茅草1根小米辣1-3颗大芫荽（大香菜）3根韭菜3根蒜5瓣儿白胡椒粉1g生抽20g蚝油20g盐4g料酒10g芭蕉叶1片（可选）做法：准备食材：将罗非鱼对半剖开（从背部开刀，展开后形状更好），清除里面的内脏和黑膜。香茅草、小米辣、大芫荽、韭菜、蒜分别处理干净备用。

『Four』，香茅草烤鱼的做法如下：准备鱼：取新鲜的罗非鱼，去掉鳞片。用刀轻轻划开鱼腹，彻底清理内部杂物。用清水洗净鱼身。制作腌料并腌制：将葱、姜、蒜、青辣椒和芫荽剁成细腻的碎末。混合适量的盐，制成腌料。将腌料均匀地填入鱼腹中，确保每处都被香料覆盖。将鱼肚子合拢。

『Five』，将处理好的鱼放在火炭上慢慢烘烤，直至八成熟。此时，鱼的香味已经扑鼻而来，令人垂涎欲滴。接着，在鱼表面抹上适量的猪油，继续烘烤约5分钟，直到鱼肉香酥可口，即可享用。这种独特的烤鱼方式赋予了鱼肉香、酥、脆的特点，每一口都让人回味无穷。

香茅草烤鱼的禁忌人群

『One』，以下疾病患者就不宜吃香茅草烤鱼或要少吃。结核病患者服药时要忌吃。出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃为佳。痛风患者不宜吃。

『Two』，其次，香茅草烤鱼香辣可口，烤制的食物都容易上火，所以不利于哺乳期的妈妈吸收营养。哺乳期的妈妈们特别容易上火，哺乳期上火也是由于人体阴阳失衡所造成的内热症。导致宝宝也跟着上火。最后，香茅草烤鱼本身就比较干，是不适合哺乳期的妈妈的马上补充到水份的食谱。

『Three』，禁忌人群 婴幼儿：香茅草味道辛辣且具有一定刺激性，婴幼儿消化系统和身体发育尚未完善，食用后可能影响正常生长发育。孕妇：香茅草的热性和刺激性可能对孕妇身体产生刺激，干扰胎儿的正常发育环境，增加妊娠风险。

傣味香茅草烤鱼的做法

准备食材：将罗非鱼对半剖开（从背部开刀，展开后形状更好），清除里面的内脏和黑膜。香茅草、小米辣、大芫荽、韭菜、蒜分别处理干净备用。腌制鱼：在处理好的鱼身上涂抹盐和料酒，放上姜片，然后放入冰箱冷藏腌制备用。制作腌料：将小米辣、大芫荽、蒜、韭菜稍微切碎，香茅草一半切碎。

菠萝饭（毫啰嗦）原料：糯米、新鲜菠萝、椰浆、白糖。做法：将菠萝挖空，填入浸泡椰浆的糯米与菠萝丁，蒸熟后酸甜软糯，带有热带果香。特色：甜而不腻，常作为节日或待客主食。 香茅草烤鱼（巴烤）原料：罗非鱼、香茅草、姜蒜、芫荽、小米辣。

香茅草切段捣碎，与蒜末、姜末、小米辣、缅芫荽混合，挤入柠檬汁成腌料。将腌料塞入鱼腹并涂抹鱼身，用香茅草捆紧鱼身，炭火慢烤15分钟，翻面再烤至表皮焦脆。

香茅草烤鱼选用挑手鱼，去鳃及内脏后分两半：一半鱼肉捶茸拌香料作馅，另一半填馅后以香茅草捆扎，外层包裹芭蕉叶。埋入炭火烤40分钟，取出后去除叶片，鱼肉融合香茅清香与芭蕉叶的草木气息，风味独特。傣味酸辣鱼汤罗非鱼划刀洗净，彻底去除腹腔黑膜。

铺开烤的大鱼：先在烤盘上铺烤鱼料，然后把鱼放上去，鱼表面刷油，再撒上辣椒粉，撒点儿盐。210度，烤30分钟。外焦里嫩。小的鱼，肚子里面塞满料，表面抹油，撒点盐，也可以撒辣椒粉，然后用香兰叶或者香茅草的叶子捆起来。210度，35分钟。

香茅草烤鱼的营养价值

『One』，这种香茅草，夏日常用香茅煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，还能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

『Two』，再者，从营养价值上来说，傣味香茅草烤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养成分。鱼肉中的蛋白质易于消化吸收，对人体健康有很好的滋补作用。而不饱和脂肪酸则有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，鱼肉中的矿物质和维生素也有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

『Three』，此外，香茅草还具有一定的药用价值，如抗菌、抗炎等作用。在烹饪过程中，这些药用成分会渗入鱼肉中，使得香茅烤鱼不仅美味可口，还具有一定的保健作用。在烹饪香茅烤鱼时，通常会将新鲜的香茅草洗净、切碎，然后与鱼肉一同腌制。

『Four』，在烹饪烤鱼时，需注意香料和干花椒要用沸水泡涨，这一步骤不仅能够去除异味，还能防止香料和花椒在炒香辣油时因加热时间过长而焦煳。香茅草和灵草有助于去腥除异，白蔻具有清热功效，紫草既能清热祛火，还能增加油脂的红亮度，而罗汉果不仅清肠润肺，还能降低辣椒的刺激性。

『Five』，这种烤鱼。孕妇是可以适量吃的，并不会影响孕妇的身体健康，也不会对胎儿造成影响。

『Six』，其次，香茅草烤鱼香辣可口，烤制的食物都容易上火，所以不利于哺乳期的妈妈吸收营养。哺乳期的妈妈们特别容易上火，哺乳期上火也是由于人体阴阳失衡所造成的内热症。导致宝宝也跟着上火。最后，香茅草烤鱼本身就比较干，是不适合哺乳期的妈妈的马上补充到水份的食谱。

傣味香茅草烤鱼的味道怎么样?

味道丰富：搭配上特制的傣族辣椒酱或酸辣酱，既能增加烤鱼的风味，又能中和香茅草的香味，使得整道菜的味道更加丰富多样，既有香茅草的清新，又有辣椒的热烈。总的来说，傣味香茅草烤鱼是一道值得一试的美食，无论是从香味、口感还是味道丰富性上来看，都能给人带来极佳的用餐体验。

总的来说，傣味香茅草烤鱼的味道非常美妙。它集香、鲜、嫩、辣于一体，既能满足人们的味蕾需求，又具有一定的营养价值。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为朋友聚会的下酒菜，傣味香茅草烤鱼都是一道不容错过的美食。如果你有机会品尝到这道菜，一定会被它的美味所征服，留下难忘的回忆。

傣味烤鱼：选用新鲜的江鱼，用傣族特制的香料腌制后，放在炭火上烤制而成。鱼肉鲜嫩，味道醇厚，每一口都能感受到香料的独特风味。香茅草烤鸡：将鸡洗净放在火炭上烘烤至六成熟，剔肉垂碎后与调味料搅拌均匀，再用香茅草捆好，竹片夹起放在火炭上继续烤。

香茅草烤鱼是傣味美食中的经典之作，以其独特的香料配方和鲜美的口感，令人难以忘怀。这道菜香、酥、鲜的特点显著，能够极大地提升食欲，是傣族人招待宾客的上佳选取。烤鱼时，鱼肉的香气随着热气弥漫，让人垂涎欲滴；品尝时，鱼肉的鲜嫩与香料的香辣交织，每一口都令人感到满足与愉悦。