阳江虾米粉丝煲的做法
『One』，粉丝用冷水泡软（约10分钟），剪成15cm左右段备用。 泡发的虾米沥干，保留泡虾米的水（增鲜用）；五花肉片用少许生抽和淀粉抓匀。爆香底料 砂锅烧热，加2勺油，先下五花肉煸出油脂，再放入虾米、红葱头碎、蒜末、姜末小火炒至金黄。 加入香菇丝炒出香味。调味炖煮 倒入高汤和泡虾米的水，加生抽、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉煮沸。
『Two』，广东虾米粉丝煲的做法如下：材料： 虾米 春雨 瘦肉 葱姜蒜 盐 鸡精 料酒 清水 步骤： 准备食材：将虾米用清水浸泡半小时以去除腥味和杂质，同时将春雨用清水泡软，以便后续烹饪。 切配食材：瘦肉切成薄片，以便快速熟透；葱姜蒜切成末，以便更好地释放香味。
『Three』，广东虾米粉丝煲的做法如下：材料： 虾米 春雨 瘦肉 葱姜蒜 盐 鸡精 料酒 清水 步骤： 准备材料：将虾米用清水浸泡半小时，以便去除杂质并使其软化；同时将春雨用清水泡软备用。 切配食材：瘦肉切片，以便烹饪时能快速熟透；葱姜蒜切末，用于爆香增加风味。
『Four』，虾米粉丝煲的做法如下：食材准备 粉丝 1把干虾米 100克青葱 2根油 适量胡椒粉 10克生抽 1勺料酒 1勺制作步骤 处理虾米将干虾米洗净后泡发至变软，沥干水分备用。焯粉丝锅中加水烧开，放入粉丝焯烫至断生（约1-2分钟），捞出后立即过凉水，防止粘连。
『Five』，广东虾米粉丝煲的做法 材料：虾米春雨瘦肉葱姜蒜盐鸡精料酒清水步骤：将虾米用清水浸泡半小时，春雨用清水泡软备用。瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。加入虾米煸炒，加入料酒烹饪片刻。加入清水，煮开后加入春雨，煮至春雨熟透。加入盐和鸡精调味，煮开即可。
夜宵摊砂锅粉丝煲的做法
『One』，制作步骤： 准备工作：粉丝用温水泡软（约10分钟），剪短备用。猪肉切片，用少许生抽、淀粉和料酒腌制10分钟。虾仁去虾线，洗净；鱼丸或牛肉丸切片；豆腐泡对半切开。青菜洗净，香菇切片，金针菇去根洗净。 炒香底料：砂锅烧热，加少许油，放入蒜末爆香。
『Two』，洗净金针菇，剪去根部；绿豆粉丝用冷水泡软备用。准备葱末、姜末、小米辣沫。码放食材在砂锅底部铺一层金针菇，再放上泡软的粉丝（粉丝需放在上层防止粘底）。调味焖煮将调好的酱汁倒入砂锅，保留一半虾米水备用。盖上锅盖，中火煮沸后转小火焖煮 3-5 分钟。
『Three』，砂锅粉丝煲的做法如下：准备食材 粉丝适量 虾仁适量 肉末适量 榨菜末适量 酱油、料酒、姜、葱花、白糖、麻油、胡椒粉适量 炒制馅料 将锅加热后放油，放入虾仁和肉末煸炒一会儿。 加入料酒、生姜和葱花，继续煸炒至香味透出。 倒入榨菜末，继续煸炒出香味。
『Four』，开水加盖烧至水干，用筷子翻至粉丝基本干透，略有粘底，淋上麻油，撒上胡椒粉即可，砂锅粉丝煲就做好了。
酸辣牛肉粉丝汤的做法步骤
『One』，酸辣牛肉粉丝汤的做法步骤如下：准备食材龙口粉丝 1把 清煮好的牛腱 适量 香菜、青蒜 适量 红油、白胡椒粉、镇江香醋 适量 处理牛肉将清炖好的牛腱切成薄片备用。准备配菜将龙口粉丝用温水泡软，香菜和青蒜洗净后切碎。煮粉丝起锅烧水，水开后放入龙口粉丝，煮至粉丝透明且无硬芯，捞出放入大碗中。
『Two』，- 高汤或清水：适量 做法步骤： 干粉丝用温水泡发，大概需要20分钟左右，泡发后用剪刀剪成适合食用的长度备用。 牛肉切成薄片，用酱油、盐、葱姜蒜腌制片刻，增加牛肉的味道。 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。 加入牛肉片翻炒至变色，加入适量的酸辣汤底炖煮片刻，使牛肉入味。
『Three』，酸辣牛肉汤做法如下：食材准备：牛肉 150 克粉丝 25 克牛肉汤 750 克盐 4 克（分两次使用）料酒 25 克（分两次使用）辣油 15 克醋 25 克水淀粉 25 克青蒜末 适量 制作步骤：处理粉丝：将干细粉丝用开水泡软备用。腌制牛肉：牛肉切成丝，放入碗中。
牛肉粉丝汤(牛肉粉丝汤的做法)
『One』，具体做法 粉丝用温水泡软，牛肉丸一分两半备用。 锅中倒少许油炒香蒜末，放入牛肉丸倒入清水煮10min，加少许盐，下入泡软的粉丝煮约2min，放入生菜。 加少许生抽，煮沸后继续煮10s后盛出即可。
『Two』，准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。制作步骤：牛肉切块焯水，冲洗干净后放入高压锅加姜片、八角、花椒、清水压15分钟。土豆、胡萝卜、洋葱切块，土豆煎至金黄，放入胡萝卜和洋葱炒香，加入炖好的牛肉和热水煮10分钟。放入咖喱块，融化后汤汁浓稠即可。
『Three』，处理牛肉用刀背轻轻交错剁牛肉，两面均不剁破，或用肉锤拍松后切小块。此步骤可破坏牛肉纤维，使其口感更滑嫩。腌制牛肉切姜丝、香菜碎备用。分三次将1000克水加入牛肉中，搅拌至充分吸收，再加入盐和生抽拌匀。粉丝用冷水泡发至软。
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