竹笋汤的做法大全！竹笋汤！

beiqi 2026年02月18日 18:30 6 0

鸭子竹笋汤的做法

『One』，首先把杀好脱毛的老鸭破肚取出内脏清洗干净备用。用淘米水泡发优质扁尖竹笋，泡好后洗净备用。洗净的整个鸭子放入砂锅里倒入黄酒，放入姜块和黄芪和当归开大火开始煮，水开后撇浮沫转中火炖两个半小时。炖的过程中让老鸭的滋味温柔的释放，加准备好的扁尖笋再炖1小时。

『Two』，竹笋老鸦汤要做的好喝，需注意食材处理、炖煮时间和调味，具体做法如下：食材准备鸭子半只（切小块）鲜笋300g（洗净后切段）生姜、葱适量食盐2勺、料酒2勺、鸡精适量焯水去腥鸭子冷水下锅，加生姜、料酒，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净血沫。鲜笋切段后焯水1-2分钟，去除草酸和涩味，捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，鸭子竹笋汤的做法如下：原料：鸭肉500克，竹笋300克。调料：盐适量，味精少许，姜3片。具体步骤：预处理食材将鸭肉洗净后斩成块状，放入开水中焯煮4分钟，捞出备用。此步骤可去除血沫和杂质，使汤色更清澈。竹笋去皮后切成薄片，姜切片备用。

『Four』，鸭子切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净（去腥关键）。竹笋处理：新鲜竹笋剥壳切滚刀块，沸水加盐焯5分钟（去涩味）；若用袋装笋，洗净即可。

『Five』，炖煮主料砂锅中放入焯好的鸭子、竹笋、生姜片、料酒、2勺盐和适量清水，大火煮沸后转中火炖约5小时。炖煮时间可根据鸭子肉质调整，老鸭需适当延长。加入辅料用筷子戳鸭子，若能轻松穿透，放入香菇、腊肉继续炖15分钟。此时可加入少量纯牛奶，使汤色更白、口感更醇厚。

（图片来源网络，侵删）

『Six』，为了制作这道美味的竹笋鸭肉汤，首先需要准备食材：半只鸭肉，一个竹笋，3颗香菜，适量的料酒、生姜、盐和味精。下面，将竹笋去皮并切块，洗净后备用。同时，生姜去皮切丝，鸭肉洗净去皮后切块备用。为了去掉竹笋的涩味，可以在锅里烧开水，加入竹笋，滚煮3分钟后沥水备用。

竹笋排骨汤的做法

『One』，竹笋排骨汤做法如下：食材准备竹笋 200克排骨 500克葱几根盐适量大蒜 1个八角适量制作步骤处理食材竹笋剥皮后洗净，切成均匀小块装盘备用；排骨剁成块状，用清水冲洗干净；葱切段，大蒜去皮，八角备好。焯水去腥将排骨放入锅中，加入足量清水（没过排骨），开大火煮沸。

『Two』，竹笋排骨汤的做法如下：食材准备排骨 420克黑木耳 40克竹笋 100克蘑菇 80克笋尖 2根姜片 3片农夫山泉 1300克料酒 10克制作步骤排骨清洗：将排骨放入网篮，加水至网篮浸入水中一半，以6分钟、50度、速度5的条件进行清洗，洗完的排骨呈粉色。食材处理：竹笋洗净后切成滚刀块。蘑菇洗净切成三角形。

（图片来源网络，侵删）

『Three』，竹笋排骨汤的做法如下：食材准备排骨 8块笋 1根盐少许方法步骤笋切块将笋洗净后切成大小均匀的块状，便于后续烹饪时受热均匀。排骨过水焯烫将排骨冷水下锅，开火加热至水沸腾，焯去血沫和杂质，捞出排骨用清水冲洗干净，去除表面浮沫，保证汤品清澈。

有什么竹笋肉汤的做法大全分享?

清炖竹笋肉汤材料：鲜嫩竹笋、瘦肉（猪肉或鸡肉）、姜片、盐。做法：将竹笋去皮切片，瘦肉切块。锅中加水，放入瘦肉块，大火煮开后撇去浮沫。加入竹笋片和姜片，转小火慢炖。炖至肉熟笋软，加盐调味即可。竹笋排骨汤材料：竹笋、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。做法：排骨洗净，焯水去血沫。竹笋去皮切块。

版本一：排骨竹笋汤（荤汤）材料：排骨300克、竹笋200克、姜3片、料酒1勺、盐适量、枸杞/红枣少许（可选）做法：排骨处理：排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去血沫，捞出洗净。炖煮：排骨放入砂锅，加足量开水、姜片，大火煮沸转小火炖40分钟。

竹笋肉片汤的制作方法如下：准备材料：将猪肉切成薄片，用生粉、适量的盐和水搅拌均匀，腌制备用。将竹笋切成薄片，放入清水中浸泡，去除涩味并使其更加脆嫩。准备泡酸菜和老姜，酸菜切成小块，老姜拍烂或切片。炒制底料：在锅中加入少量油，油温升至四成热时，放入酸菜和拍烂的姜片。

梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。竹笋菌菇。洗净切片用开水淖一下。

小竹笋做汤的做法大全集

处理食材：排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净；竹笋切滚刀块，沸水煮5分钟去涩。炖煮：将排骨、竹笋、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。调味：出锅前加盐，撒葱花即可。

椰子水竹笋块汤材料：麻竹笋300克，鸡肉200克，椰子水300毫升，水600毫升。调味料：盐适量。制作方法：a. 将麻竹笋切块，鸡肉切块后放入沸水中焯水，去除血水，捞起冲洗干净备用。b. 在汤锅中加入水和笋块，煮至沸腾后放入鸡肉块，转小火煮约15分钟。

排骨，竹笋分别焯水，冼净。竹笋切成梳齿状，切蘑菇切成片排骨放入砂锅，在放水浸透排骨，放姜，料酒煮开后，小火慢炖同时将油倒入锅中，放入大蒜，竹笋和蘑菇，炒3分钟，倒入砂锅，在放盐煮个半小时左右，最后放入切好的葱末，完成洗净后切片加水加调料煮熟即可。

咸肉切片焯水去盐，鲜排骨焯水备用。所有食材放入砂锅，加开水没过食材，小火慢炖1小时。出锅前10分钟加入百叶结，无需额外加盐（咸肉自带咸味）。

做法：将竹笋去皮切片，瘦肉切块。锅中加水，放入瘦肉块，大火煮开后撇去浮沫。加入竹笋片和姜片，转小火慢炖。炖至肉熟笋软，加盐调味即可。竹笋排骨汤材料：竹笋、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。做法：排骨洗净，焯水去血沫。竹笋去皮切块。锅中加水，放入排骨、竹笋、姜片、葱段和料酒。

春笋炖鸡汤主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。制作方法：草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。

坐月子大补汤推荐

猪肚、冬瓜、筒骨汤把冬瓜切成片，通过洗干净放入锅中煮10到15分钟左右，加入少量的盐油，这些食物其实是可以帮助补充足够的钙元素，蛋白质以及氨基酸，维生素等等，非常有利于坐月子的饮用。莲子薏米煲鸭汤要是觉得自己经常出现气色衰弱的表现，面色也比较苍老，其实是可以通过这种食物和大补汤来达到协调的作用。

人参鸡汤：人参鸡汤具有极高的营养价值，人参能大补元气，提高产妇的免疫力，促进身体机能的恢复。鸡肉则富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于产妇体力的恢复和伤口的愈合。此外，人参鸡汤还能改善产妇的气血状况，缓解产后疲劳和虚弱感。

催奶汤猪蹄花生汤：营养催奶汤的代表。将猪蹄、花生用急火煮2～3小时，直至汤汁呈乳白色。月子调理汤：由党参、黄芪、当归、干姜等药材组成，有助于促进恶露排出、调节内分泌和增强免疫力。具体做法需根据个人体质和医生建议调整。

产后19天：早餐：推荐食用水煮鸡蛋和小米粥，这些食物清淡易消化，有助于新妈妈恢复体力。午餐和晚餐：可饮用姜汤月子酒鸡。这道菜不仅能健脾暖胃、大补元气，还能将营养成分传递给宝宝，增强宝宝的体质。但需注意适量，避免酒精摄入过多。

饮食方向：以大补为主，增加排毒通便、活血养颜的食物。推荐食材：如黑芝麻、核桃、红枣、枸杞等，可加入粥或汤中。功能侧重：促进肠道蠕动、利尿消肿、补气养血。产后恢复必备补充：MOFTS慕芙滋作用机制：第一阶段：净化恶露淤积，减少残留风险。第二阶段：修复产道损伤，改善松弛问题。

产后推荐喝的汤：雪蛤红枣汤：雪蛤富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素，与红枣搭配能有效滋补益气补血，非常适合产后坐月子时饮用。产后食物注意事项：避免寒凉食物：生冷食物大多伤胃，且寒凉可能导致血凝，引起恶露不下、产后腹痛等问题。