烫面——烫面角，

什么是正确的烫面方法 1、沸水烫面：传统做法使用刚烧开的沸水（100℃），快速倒入面粉中搅拌成絮状，适用于蒸饺、馅饼，能使面团更柔软且延展性好（如500克面粉配沸水）。80℃温水烫面：若追求更细腻口感...

beiqi 2025-10-10 18 #烫面

烫面，烫面饼的做法！

面粉用热水烫会怎么样 〖One〗、开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了。面粉发酵原理是：面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...

beiqi 2024-09-08 232 #烫面