啤酒鱼家常做法：啤酒炖鱼最正确的方法

自制啤酒鱼做法

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

制作步骤：需要用到酱油、糖、料酒等调料，慢火烹饪，让鱼肉入味。这道菜口味浓郁，香甜可口，回味无穷，适合喜欢重口味的人群。酸菜鱼 材料准备：鱼、酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料。制作步骤：用到酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料，让鱼肉与酸菜相互融合，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

先把配料清洗干净切好备用，同时洗干净砂锅备用；热锅下油，倒入蒜、姜片和豆豉，开大火翻炒，然后倒入番茄爆炒，加一点糖，然后再倒入辣椒炒1分钟，然后倒入砂锅中，再加入一罐啤酒，然后砂锅开火煮；洗干净锅，热锅下油，将鱼倒进来煎（不要翻动），小火慢煎。

好吃的啤酒鱼怎么做才好吃(家常啤酒鱼最正宗的做法)

1、啤酒鱼做法多样，以下提供几种家常做法： 经典煎制版： - 选三斤左右的鲤鱼或草鱼，去内脏洗净后剁成块。 - 用盐、五香粉、料酒腌制20分钟，下锅煎至两面金黄。 - 爆香姜蒜、干辣椒，倒入啤酒没过鱼块，加盐、糖、生抽调味，中火炖3分钟，撒葱花出锅。

2、家常啤酒鱼最正宗的做法如下：食材准备 主要食材：草鱼一条，需提前处理好，刮去鱼鳞，去除内脏，并从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二（注意不要切断），然后间隔两厘米切成段。腌料：适量的食盐、胡椒粉、料酒，用于腌制鱼肉，使其入味并去腥。

3、食用油适量 做法：将鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。热锅凉油，油温热后放入鱼块，快速翻炒至鱼肉变色，表面微黄即可捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒，炒出香味。加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。

4、鱼洗净切块（或让摊主处理），用厨房纸吸干水分。加少许盐、姜片、1勺料酒腌制10分钟去腥。煎鱼定型 热锅冷油（撒点盐防粘），鱼块中小火煎至两面微黄，盛出备用。炒香底料 余油爆香姜蒜、洋葱，加番茄炒软出汁，放青红椒翻炒。炖煮入味 放入鱼块，加生抽、老抽、糖、胡椒粉轻轻翻匀。

5、家常啤酒鱼的做法如下：准备原料 主要食材：草鱼一条，需确保新鲜，肉质紧实。辅料：啤酒半瓶，用于增添独特风味；火锅底料半袋，提供香辣基底；葱2棵，香菜1根，用于提香；蒜3瓣，姜大块，用于去腥增香。调味料：油适量，酱油（或生抽）适量，盐适量，味精适量，用于调节口味。

啤酒鱼的家常做法

1、啤酒鱼做法多样，以下提供几种家常做法： 经典煎制版： - 选三斤左右的鲤鱼或草鱼，去内脏洗净后剁成块。 - 用盐、五香粉、料酒腌制20分钟，下锅煎至两面金黄。 - 爆香姜蒜、干辣椒，倒入啤酒没过鱼块，加盐、糖、生抽调味，中火炖3分钟，撒葱花出锅。

2、做法：（1）准备好所有的食材。（2）多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆。（3）撒上炒香的姜片和大蒜。（4）倒入切好的番茄块。（5）倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右。

3、倒入半瓶啤酒，大火烧开。放入煎好的鱼块，加入生抽和少许盐调味。转小火，焖煮五分钟，使鱼块充分吸收啤酒和底料的香味。收汁与装盘：转中火，收干锅中的汁液。加入味精，提升菜肴的鲜味。起锅前撒上香菜，增加菜肴的香气和色彩。将啤酒鱼盛出装盘，即可享用。

4、家常啤酒鱼最正宗的做法如下：食材准备 主要食材：草鱼一条，需提前处理好，刮去鱼鳞，去除内脏，并从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二（注意不要切断），然后间隔两厘米切成段。腌料：适量的食盐、胡椒粉、料酒，用于腌制鱼肉，使其入味并去腥。

家常啤酒鱼的做法

啤酒鱼做法多样，以下提供几种家常做法： 经典煎制版： - 选三斤左右的鲤鱼或草鱼，去内脏洗净后剁成块。 - 用盐、五香粉、料酒腌制20分钟，下锅煎至两面金黄。 - 爆香姜蒜、干辣椒，倒入啤酒没过鱼块，加盐、糖、生抽调味，中火炖3分钟，撒葱花出锅。

家常啤酒鱼最正宗的做法如下：食材准备 主要食材：草鱼一条，需提前处理好，刮去鱼鳞，去除内脏，并从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二（注意不要切断），然后间隔两厘米切成段。腌料：适量的食盐、胡椒粉、料酒，用于腌制鱼肉，使其入味并去腥。

家常啤酒鱼的做法如下：原料准备 主材料：草鱼一条辅料：啤酒半瓶、火锅底料半袋调料：葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油（生抽）适量、盐适量、味精适量制作步骤 鱼的处理与腌制：将草鱼收拾干净，剁成大块。取部分姜拍散，与鱼块一起放入大碗中。

制作： 将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。 将鱼置炆火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。 功效：清热解毒，利湿消肿。

家常啤酒鱼的做法如下：准备原料 主要食材：草鱼一条，需确保新鲜，肉质紧实。辅料：啤酒半瓶，用于增添独特风味；火锅底料半袋，提供香辣基底；葱2棵，香菜1根，用于提香；蒜3瓣，姜大块，用于去腥增香。调味料：油适量，酱油（或生抽）适量，盐适量，味精适量，用于调节口味。

做法：（1）准备好所有的食材。（2）多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆。（3）撒上炒香的姜片和大蒜。（4）倒入切好的番茄块。（5）倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右。

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