鲈鱼做法大全菜谱 红焖鲈鱼做法大全菜谱

今日份菜谱——清蒸鲈鱼

鲈鱼1条姜1块葱1颗洋葱半个香菜几根红辣椒1个调料：蒸鱼豉油味极鲜酱油料酒蚝油食用油做法步骤：鲈鱼清洗与腌制：鲈鱼清洗干净，尤其注意肚子内部，确保无黑色物质残留。准备一个盆，放入几片姜，大葱斜切几段放入，倒入凉水，用手挤压姜和大葱使其出汁，再加入少量料酒。将鲈鱼放入盆中腌制，以去除腥味。

第三步：锅里边加入适量冷水，直到水烧开了后把装满了鲈鱼的菜盘放进锅里头，中火蒸10分钟揭开锅盖。将鲈鱼菜盘里边的水扔掉，肚子里面的姜蒜弄出，再切适量葱丝放进鲈鱼上边。

早餐：燕麦粥配蓝莓和核桃。燕麦富含膳食纤维，蓝莓是强效的抗氧化剂，核桃则提供健康的脂肪和蛋白质。午餐：清蒸鲈鱼配西兰花和胡萝卜。鲈鱼富含Omega-3脂肪酸，西兰花和胡萝卜则提供丰富的维生素和矿物质。晚餐：番茄炖牛腩（少油少盐版）。番茄富含抗氧化剂番茄红素，牛肉提供优质蛋白质。

展示一下最近的手艺除了红烧肉和饺子，我还尝试了一些新的菜品，比如清蒸鲈鱼、蒜蓉西兰花等。每一道菜都经过我精心烹制，不仅色香味俱全，而且营养均衡。看着家人们吃得开心，我觉得所有的努力都是值得的。？ 宅家の日子里，热爱做饭在宅家的日子里，我渐渐爱上了做饭这件事。

罗非鱼。 罗非鱼生活在淡水中，刺少肉质，细嫩肥美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，儿子正好想吃鱼，就买了条罗非鱼来做蒸鱼，简单容易上手，这是一道没有技术含量的家常菜。

是一种熏鸭和柳橙切片混合的 rump steak 读音：英 [rmp steik] 美 [rmp stek]n.臀部的牛排 例句：He ordered a juicy rump steak.他要了一份多汁的后腿肉牛排。

蒸鲈鱼做法

1、买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

2、家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

3、蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而，要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼，需要掌握适当的烹饪技巧。今天，我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法，包括蒸煮的时间控制。 首先，我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩，口感鲜美，因此是制作蒸鲈鱼的不二选择。

炖鱼的做法大全(烹饪美味营养的炖鱼菜谱推荐)

鱼头泡饼、炖鱼头 食材：胖头鱼鱼头1整个（3斤）、五花肉一小块、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐根据自己口味、葱姜蒜若干、花椒30粒、大料2瓣、干辣椒6个、香叶肉蔻等家里有就放点没有可不放、香菜若干 做法： 鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时。

做粉条炖鱼需要的食材： 鲤鱼1条、粉条70克、香菜1把、小葱100克、红烧酱油2汤勺、姜50克、蒜50克、胡椒粉1小勺、料酒1勺、盐2勺。 粉条炖鱼的做法： 把鲤鱼洗净。 把鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口。 把姜切碎。 取50克小葱切段。 把蒜切碎。

、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。

鲈鱼怎么做嫩一点

1、第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。 第二步：切好鱼片放到大碗中，加入一点葱段和姜片，洒上少许的料酒，再倒入小半碗冰块，给它抓拌一会，然后放一边腌制10分钟。

2、鲈鱼在腌渍的时候，不要放太多盐，不然后面加了豉油可能会咸，鲈鱼的鲜味就不突出了； 刚蒸好的鲈鱼是非常鲜嫩的，所以，在取出盘中铺底的生姜和葱丝时一定要温柔哦； 鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。

3、高温快煎：鱼身抹薄盐，热锅冷油（油可稍多），大火将鱼两面煎至金黄（每面1-2分钟），转小火加盖焖1分钟，利用蒸汽让内部嫩熟。替代方案：煎之前拍一层薄淀粉，形成脆壳锁住汁水。红烧/炖鲈鱼 控制时间：烧制时间不超过10分钟，最后勾薄芡（淀粉水）包裹鱼肉，保持滑嫩。

4、选材要点鲈鱼选择选现杀活鲈鱼（500克左右最佳），鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼肉有弹性。冰鲜鱼需确保无腥臭味。

5、选材新鲜：选择新鲜的鲈鱼是保证肉质鲜嫩的基础。新鲜的鱼通常眼睛清澈、鳃呈鲜红色、鳞片紧密有光泽。处理鱼的技巧：在处理鲈鱼时，要尽量减少对鱼肉的伤害。用刀轻轻刮去鱼鳞，剪去鱼鳍和尾巴，从腹部开膛取出内脏，清洗干净。注意不要破坏鱼肉的结构，以免影响口感。

6、腌制：用适量的盐、料酒、姜片等对鱼进行腌制，时间不宜过长，一般10-15分钟即可。腌制可以使鱼肉更加入味，同时料酒和姜片也有助于去腥。水温控制：无论是清蒸还是红烧，水温的控制都非常关键。

鲈鱼制作方法有几种?

清蒸鲈鱼是一道营养又美味的佳肴，不仅能滋养身体，还能让味蕾享受材料准备鲜美鲈鱼一条（一斤左右）、月子米酒、豉油（少许）、姜、葱（适量）、盐（适量）。制作步骤 将鲈鱼清洗干净，切花刀，加入姜、葱、半勺豉油腌制5分钟。 将部分葱、姜切丝，一部分塞入鱼肚，一部分摆盘，将鱼放入盘中。

【制作步骤】 热锅凉油，放入一勺盐，注意撒均匀到锅中： 图1 待手能感受到油温的升高/微微冒青烟，即可放入鱼。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟 蒸鲈鱼是一道备受欢迎的佳肴。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，且富含丰富的蛋白质和矿物质。然而，要做出一道色香味俱佳的蒸鲈鱼，需要掌握适当的烹饪技巧。今天，我将分享一下我个人的蒸鲈鱼做法，包括蒸煮的时间控制。 首先，我们要挑选一条新鲜的鲈鱼。

——制作方法和步骤—— 【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。 【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。

鲈鱼好吃又简单的做法有以下几种：清蒸鲈鱼 准备材料：新鲜鲈鱼一条，葱、姜、红椒适量，盐和料酒适量，蒸鱼豉油适量。 制作步骤： 鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，鱼身划几刀，涂抹盐和料酒腌制20分钟。 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

清燕鲈鱼怎么做好吃

1、我个人认为清蒸鲈鱼好吃，做法如下：将鲈鱼抹上食盐和料酒腌制2分钟。葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，淋上食用油。蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟。

2、处理鱼身：现杀鲈鱼洗净，刮净鱼腹黑膜和贴骨血，这是去腥关键。鱼身两侧斜切3刀至鱼骨，背部厚肉处改刀，砍掉尾部突出骨头，方便入味和摆盘。用葱姜水（大葱+小葱+姜片搓洗出汁）腌泡10分钟，不添加盐和料酒，避免肉质脱水或掩盖鲜味。

3、将鲈鱼宰杀好，去除内脏，清洗干净。用盐、生姜丝和一部分花生油均匀地浇入鲈鱼肚内，进行初步腌制，以便入味。摆盘与调味：在碟底铺上二三条葱，然后将腌制好的鲈鱼放在葱上。为了增加风味，可以用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀，均匀地涂在鱼身上。

4、蒸好的鲈鱼取出，将盘中的汤汁倒掉（这些汤汁往往带有较多的腥味和多余的调料）。油锅烧热，炒香姜丝，然后淋入生抽烧开。这一步是为了制作一个简单的调味汁，增加鲈鱼的香味和色泽。将烧开的调味汁均匀地淋在鲈鱼上面，最后撒上葱花作为点缀和增香。通过以上步骤，一道美味可口的清蒸鲈鱼就完成了。

5、清蒸鲈鱼 鱼片放葱姜腌制半小时。 酱油+蒸鱼鼓油，加热水搅匀。 鱼片上锅蒸10分钟后，倒掉水份、把葱姜拿走。 淋上酱汁。 加葱丝。 浇上热油出锅开吃！ 麻辣巴沙鱼 巴沙鱼洗净切块，加调料腌制（见文案）。 油热煎至金黄。 炒香蒜末、花椒粒、干辣椒。

6、清蒸鲈鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鲈鱼1条。辅料：油一勺，盐一撮，姜一个，胡萝卜一个，蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许。处理鲈鱼 将鲈鱼仔细清洗干净，确保去除内脏、鳞片和鱼鳃。

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