馒头片：馒头片裹鸡蛋怎么做

请教南通人,关于一种馒头片的吃法

1、个人推荐吃法，放油锅里炸，炸到微黄过点为止（要炸透，但不要过火），掰开馒头片可以看的。

2、在馒头片上抹上一层花生酱，盖上一片馒头后放上一片芝士片，再盖上一片馒头；鸡蛋打散，整个馒头片都裹上鸡蛋液，煎至四面金黄即可。可以多准备几种酱，比如蓝莓果酱、沙拉、千岛酱，也可以用榴莲肉制作，2片馒头片夹一种酱裹上鸡蛋液煎，制作不同口味的夹心馒头片。

3、炸出来的馒头片再切一下，与其他蔬菜一起炒，让其他蔬菜吸收掉其中的油。可以与胡萝卜，黄瓜，豆角、土豆等一起炒。炒馒头很好吃，如果再配点鸡胸肉炒炒，馒头片都能吃出一股肉味来呢！（买肉的钱都省了哈哈）炸出来的馒头片下面垫些生菜叶，也是可以吸收多余的油的。

烤馒头片需要哪些调料?

1、调味料：食用油（如花生油、橄榄油）、盐、孜然粉、辣椒粉（可选）、五香粉（可选）。工具：刀、烤盘、刷子（或勺子）、烤箱/空气炸锅/平底锅。步骤： 处理馒头将冷馒头切成约 1厘米厚的片（太薄易焦，太厚难烤透）。如果喜欢酥脆口感，可将馒头片 两面轻轻喷水或蘸少量清水（防止烤后过干），但不要泡湿。

2、盐：盐是最基本的调料，它可以提升馒头片的口感，使其更加美味。在烤制过程中，可以在馒头片上均匀地撒上一些盐，这样可以使馒头片更加香脆。 黄油：黄油可以增加馒头片的香气和口感。在烤制过程中，可以在馒头片上涂抹一层薄薄的黄油，这样可以使馒头片更加香脆。

3、调味升级版调料：盐、油、椒盐、蒜粉、辣椒面等。建议：在烤制前可刷一层薄油，撒上喜欢的调料，如孜然粉、五香粉等，增添风味。小贴士：馒头片厚度建议1厘米左右，过厚不易烤脆，过薄容易焦糊。烤制时间需根据工具（烤箱、平底锅等）和火力调整，避免烤焦。

炸馒头片4种做法,直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸,哪种好吃?

1、第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。

2、省油炸馒头：先准备好一碗凉水，馒头切片，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入 锅里炸，这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油。

3、油炸鸡翅、鸡腿 油炸鸡腿鸡翅的做法和鸡米花相似，也可以选择不滚炸粉两种做法，金黄鳞片外观和酥脆的口感，为使肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物，同时需在鸡翅鸡腿上开刀口便于油炸入味。

炸馒头片前为什么要泡水?

1、最后，泡水还有助于提高馒头片的炸制效果。泡水的馒头片在炸制过程中，水分蒸发会产生一定的气泡，这些气泡可以使馒头片更加蓬松，增加其体积。同时，气泡还可以使馒头片在炸制过程中更容易翻转，使其受热更加均匀，提高炸制效果。

2、炸馒头片之所以沾水，主要就是为了省油，同时还能将馒头片炸的外焦里嫩。不过我们在炸制的时候要注意油温不能太高，等油到三四分热的时候加入馒头片即可，这样能防止油花飞溅，炸出来的馒头片也会更加好吃。

3、在馒头回锅蒸制前，可以在馒头的表皮淋上一点水。这样，蒸出的馒头会变得更加松软可口，同时也能节省蒸制的时间。这是因为水分能够帮助馒头在加热过程中更好地膨胀，从而达到松软的效果。炸制前浸水 如果喜欢炸馒头片，可以采用省油的小窍门。

4、蘸水后再油炸可使炸好的馒头片外焦里嫩，还可以省油、油花不容易飞溅。主料：过夜馒头2个。辅料：盐适量、清水适量、油适量。馒头取出，一定要用过夜，发硬的馒头来炸；切成5cm厚度的薄片，备用；容器放适量的盐，用清水将盐融化成盐水备用。取一片馒头，沾上盐水。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

在这里要教给大家一个小窍门，在用刀切馒头片的时候，要将刀面沾上水。这样可以避免馒头片在冷藏之后切片的时候过多的掉馒头渣，同时，切出来的馒头片更加的完整。馒头片直接炸，酥脆但油腻。馒头片裹蛋液炸，少油却不酥脆。所以，既能保证酥脆，又能不油腻，这才是我们今天分享的这个炸馒头片方法的关键。

不要直接裹满蛋液：传统的做法是直接裹满蛋液，但这样容易导致馒头片变得柔软且吸油。加少量清水打散蛋液：将蛋液中加入少量清水并打散，这样馒头片在炸的过程中能更好地控制油脂的吸收，保持酥脆口感。炸制与沥油技巧：炸至金黄捞出：将馒头片放入热油中炸制，待其表面炸至金黄色时，立即捞出沥油。

起锅，锅中加入食用油，将油温烧热至5-6成热的时候，我们将馒头片进行油炸一下，然后炸制两面金黄的时候就可以直接出锅了，刚刚出锅之后的馒头片比较烫，大家晾置几分钟之后就能够直接食用了，早上给孩子当早餐，搭配豆浆和牛奶很不错的选择。

馒头片烤法

使用电饭煲烤馍馍的方法如下：准备食材：馒头1个盐适量油适量切片：将馒头切成约1cm厚的片，如果喜欢更脆的口感，可以切得更薄一些。刷油与调味：将电饭煲内胆刷洗干净，并倒入适量的食用油，这样可以增加馒头片的香味。在馒头片上撒上适量的盐，如果不喜欢咸味，可以省略此步骤。

方法：将馒头切成4片，然后将调好的芝麻酱（加盐的）各涂抹在切好的馒头片上，只涂一面，而后放入微波炉里加热50-60秒（可以根据自己软硬的喜好掌握时间）即可。喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。味道不错的哦，香香的，而且方法简单。

放入馒头片：将馒头片平铺在炸篮中，不要重叠（否则影响酥脆度）。若量多可分批次烤。烘烤时间：180℃烤5分钟，取出翻面，再烤3-5分钟（具体时间根据馒头片厚度和炸锅功率调整）。喜欢焦脆可延长1-2分钟。检查状态：烤至表面金黄酥脆即可。若不够脆可翻面补烤1分钟。

预热烤箱：预热至200℃。烘烤：将馒头片放入烤箱，上下层烤约8分钟，直至两面金黄。实际烤的时间可根据自家烤箱的功率决定。需要注意的是，虽然烤馒头片对肠胃有一定的养护作用，但并不能替代药物治疗。对于严重的胃病，如萎缩性胃炎等，应及时就医治疗。同时，烤馒头片也不宜过量食用，每次1~2片即可。

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