豆腐图片，豆腐图片真实——

你喜欢吃哪种做法的豆腐简单说明原因

香烤嫩豆腐 食材 内脂豆腐1盒、洋葱半个、蒜末、葱花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1大勺冒烟热油、2-3勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻。 做法步骤 洋葱和大蒜切末，豆腐摆入烤碗，切几下便于入味。 碗中放入洋葱+蒜末+胡椒粉+辣椒粉+热油+生抽+蚝油+芝麻搅匀，倒在豆腐上。 放入空气炸烤箱，200度烤20分钟。

做香菇炒豆腐所需要的食材：豆腐1块，香菇50克，盐3克，油8克，生抽2勺，蚝油1勺，葱花少许。 香菇炒豆腐的做法 新鲜香菇摘洗干净。 切块备用。 豆腐切块。 豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。 锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。 下香菇快速翻炒。

把内酯豆腐扣在盘子里，用刀子划几下方便入味。把调好的料汁倒在内酯豆腐上，吃时用勺子挖着吃。鱼香豆腐 图片 食材：豆腐300g、油适量、盐适量、猪肉馅50、葱适量、红辣椒酱2勺、酱油、陈醋、白糖、水淀粉、姜、蒜各适量 做法：豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制两面金黄。

我个人比较喜欢麻婆豆腐，因为这种方法烧制的豆腐鲜香麻辣，不但颜色诱人，味道更是万里挑一，十分下饭。这是一道川菜，以豆腐和肉末为主要原料，配以辣椒、花椒和酱料烧制，它吃起来是麻辣口感，豆腐嫩而不烂，爽口又开胃，是一道十分可口，操作也相对简单的家常菜。

豆腐脑：这是一种非常嫩滑的豆腐制品，通常用来做早餐。将豆腐脑舀入碗中，加入葱花、香菜、酱油、辣椒油、花椒油等调料，即可食用。以上只是豆腐的一些常见做法，实际上豆腐的变化非常多，可以根据个人口味和喜好进行创新。无论是煎、炸、炒、煮、蒸还是凉拌，豆腐都能呈现出不同的风味。

豆腐的家常做法

食材：麻豆腐500克、青豆100克、黄豆100克、雪里红200克、两个八角、羊尾油300克、干红辣椒5个、葱一根、黄酱三勺、料酒两勺、酱油半勺、盐3克。 具体做法： 把青豆和黄豆提前用水浸泡半天。 把准备好的雪里红用清水洗净，再用清水反复浸泡一下，去掉它的咸味，然后切成碎末备用。

准备一块酸浆老豆腐，先用手给它抓散，然后放入纱布中，过滤出豆腐中的豆浆，豆腐抓得越散，豆浆就越容易挤出来，最后挤到再也挤不出来的程度，豆浆千万不要扔，我们可以直接热热喝掉。

大家好我是飞哥，豆腐别老是红烧吃了，今天给大家分享一个豆腐非常好吃的做法，不油炸不水煮出锅香气四溢好吃下饭还特别的解馋，保证你吃了以后念念不忘，一起来看看做法吧。 准备材料：豆腐2块，精猪肉30克，食盐四勺，生抽两勺，老抽一勺。

以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。 将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀。 蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭制作。

今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩，但是一点也不会碎，吃起来特别美味，超级下饭，而且它的做法是超级简单的。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话，那么就一块看看它是如何做出来的吧。

快手家常豆腐 看看，又把隔壁小孩馋哭了吧，两块钱你买不了吃亏，两块钱你买不了上当哈！ 家常豆腐一直都是常在嘉宾，每次不知道想吃啥的时候就做这个。 材料： 豆腐一块、肉沫一两、青椒半个、胡萝卜半个、大蒜两瓣、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺、盐适量。

豆腐的种类名称和图片

1、南豆腐：第一种豆腐是采用石膏粉作为凝固剂，主要在南方地区流行。这种豆腐花凝固后含水量较高，口感细嫩。其含水量通常在90%左右。北豆腐：第二种豆腐使用卤水或酸浆作为凝固剂，主要在北方地区常见。这种豆腐花凝固后含水量较低，质地偏硬，口感较为紧实。其水分含量一般在85%至88%之间。

2、日本豆腐，也称作玉子豆腐、鸡蛋豆腐等，主要原料是鸡蛋，不含豆类成分，因此不是真正意义上的豆腐。同理，鱼豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐等，尽管名称中包含“豆腐”二字，但它们都不是豆腐，营养价值各有特点，不应仅以“真假”来评判其好坏。

3、湖南特色豆腐种类丰富，以下是几种具有代表性的：臭豆腐湖南臭豆腐以长沙火宫殿的最为著名。外皮黑褐色，油炸后外酥里嫩，搭配辣椒酱、蒜泥和香菜，风味独特。霉豆腐（腐乳）湖南霉豆腐经过发酵，口感绵软，咸香微辣。常见的有红油霉豆腐和辣椒霉豆腐，适合佐餐。

香煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

1、煎豆腐要用老豆腐，因为它质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。煎豆腐的做法非常简单，只需要先将豆腐切片放入锅中煎至两面金黄备用，再爆香葱、蒜，将它和豆腐、红椒等物一起翻炒即可。

2、煎豆腐时，选择老豆腐更为合适。以下是具体原因和操作建议：质地的区别老豆腐（北豆腐）含水量较低，质地紧实，豆香味浓；嫩豆腐（南豆腐）含水量高，质地细腻易碎。煎制时老豆腐不易散开，能保持完整形状。烹饪表现 老豆腐：高温下表面易形成金黄酥脆的焦壳，内部仍保持嫩滑，适合干煎、香煎等做法。

3、香煎豆腐角通常使用的是老豆腐，也就是北豆腐。北豆腐与嫩豆腐相比，颜色偏黄，质地更为坚实，含水量较低，一般在80%～85%之间。香煎豆腐角如何炸才不散不粘锅？ **盐水浸泡 - 将刚买回的豆腐放入盐水中浸泡5分钟。- 盐水可以提高豆腐的紧致度，减少烹饪时散碎的情况。

4、煎豆腐要外酥里嫩且不碎不粘锅，关键在于处理技巧和火候控制。以下是详细步骤：选豆腐：用北豆腐（老豆腐）或韧豆腐，水分较少且结构紧实，不易碎。避免用嫩豆腐。预处理：沥水：豆腐切1cm厚片后，铺在厨房纸上，表面再盖一层纸，轻压吸干水分（约10分钟）。水分越少，越不易溅油且易上色。

南豆腐北豆腐区别图片

1、南豆腐和北豆腐的主要区别在于制作工艺、含水量、口感以及营养成分。制作工艺：北豆腐，又称老豆腐、卤水豆腐，一般是用盐卤（主要成分为氯化镁，也有硫酸镁、氯化钙等）作为凝固剂制作而成的。南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐，是以石膏（硫酸钙）为凝固剂制成的。

2、含水量与质地不同：南豆腐的特点是质地较嫩，含水量比较大，一般在85%-90%左右。北豆腐的特点是硬度比较大，韧性比较强，含水量在80%-85%左右。口感与用途不同：南豆腐因其质地较嫩，口感比较嫩滑，适合凉拌、做汤等烹调方法。北豆腐因其质地较硬，口感略显粗糙，但适合炒着吃或者是炸着吃。

3、制作凝固剂不同：南豆腐：使用的凝固剂是石膏（主要成分是硫酸钙）。北豆腐：使用的是卤水（氯化钙或者氯化镁）作为凝固剂。外观与质地：南豆腐：色泽洁白，质地较为细嫩，韧性比较差，含水量较多，比较容易碎。北豆腐：颜色稍微发黄，硬度、弹性、韧性都比较强，质地较粗，水分含量较低。

豆腐怎么做又嫩又香?

1、步骤： 将嫩豆腐切成块状备用，香菇切片。 取一个锅，加热适量的食用油，放入姜片和蒜片炒香，加入豆豉和香菇，加入料酒炒匀，再加入生抽，炒匀。 倒入清水，放入豆腐块，煮开后转小火继续煮约5分钟后，让豆腐充分入味，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。

2、选择嫩豆腐一块，切成大约5厘米见方的豆腐块，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腐残留的少许豆腥味，还可以保证豆腐块在炖制过程中完整又嫩滑。 在盐水浸泡豆腐的时候，把牛肉切成碎末，生姜切成姜末，把干辣椒切成辣椒碎末，郫县豆瓣酱切碎，小葱切成葱花备用。

3、嫩豆腐 一块，山野菜 20克，盐 5g，香菇 2个，虾皮 4克，鸡粉 2克，淀粉 5g。 具体做法： 首先把香菇切片备用。 准备半碗凉水，倒入适量淀粉搅匀成淀粉水备用。 豆腐切成大小均匀一致的块备用。 锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，爆出香味儿。 然后锅中再加入适量的开水盖盖煮开。

标签： 豆腐图片