凉菜大全500种凉拌菜图片凉菜大全500种凉拌菜菜名。

夏天开胃的凉拌菜

酸辣凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、小米辣2根、香菜少许 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、花椒油（可选）做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。 混合蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖调成汁。 浇汁拌匀，撒香菜，冷藏20分钟更爽脆。

凉拌黄瓜 做法：黄瓜洗净拍碎切块，加少许盐腌10分钟去水分，再加入蒜末、生抽、香醋、一点点糖和香油拌匀。 亮点：黄瓜清脆爽口，酸甜开胃，孩子可以直接用手拿着吃。糖醋萝卜丝 做法：白萝卜或樱桃萝卜切细丝，用盐腌软后挤掉水分，加白糖、米醋、少许生抽和芝麻拌匀。

酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。

蒜香柠檬鸡爪食材：鸡爪、柠檬、蒜末、小米辣、生抽、糖、香醋。做法：鸡爪煮熟后过凉，加蒜蓉酱和柠檬片拌匀，冷藏后更爽口。酸辣开胃，适合追剧小食。小贴士：万能凉拌汁：生抽3勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油几滴，加蒜末、小米辣、葱花更香。食材焯水后务必沥干水分，避免稀释味道。

三十二款特色凉拌菜

1、三十二款特色凉拌菜精选经典素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水，加青红椒丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖拌匀，口感脆爽酸辣。小贴士：土豆丝泡水去淀粉更清脆。蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状，淋生抽、香醋、蒜片、小米辣、白糖腌制冷藏，造型美观，酸甜开胃。

2、三十二款特色凉拌菜包括以下这些：拌葱头：以葱头为主要原料，搭配调味料拌制而成，口感爽脆。拌卷心菜：将卷心菜切丝后拌入调味料，清新可口。拌绿豆芽：绿豆芽搭配适量调味料，口感脆嫩。黄瓜拌虾片：黄瓜与虾片相结合，口感鲜美，营养丰富。麻酱拌豆角：豆角煮熟后与麻酱等调料拌匀，香气扑鼻。

30种最常吃的凉拌菜

1、凉拌黄瓜做法：黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、辣椒油、香油拌匀，冷藏10分钟更脆爽。亮点：酸甜微辣，解腻开胃。 凉拌木耳做法：干木耳泡发焯水，加洋葱丝、香菜、小米辣，用生抽、陈醋、盐、花椒油调味。贴士：木耳脆嫩，适合搭配少量芥末提味。

2、凉拌杏鲍菇：杏鲍菇的肉质与调味料相结合，口感丰富，营养均衡。2 凉拌腐竹：腐竹的鲜香与各种调料相配，味道鲜美，营养丰富。2 凉拌肚丝：猪肚的弹牙与调味料相结合，口感丰富，营养均衡。2 凉拌莴笋丝：莴笋丝的爽脆与调味料相结合，口感清新，开胃可口。

3、种最常吃的凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、麻酱豆角、凉拌海蜇、凉拌绿豆芽、凉拌花生米、海带拌粉丝、夫妻肺片、凉拌大拉皮。

4、酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。

5、夏天适合吃的凉拌菜有很多选择，以下是一些清爽开胃的推荐：凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，撒点香菜或花生米更香。 特点：脆嫩爽口，解暑降温。凉拌西红柿 做法：西红柿切片，撒白糖或蜂蜜，冷藏后更佳。 特点：酸甜多汁，补充维生素。

长沙哪些凉拌菜好吃

1、长沙的凉拌菜种类丰富，口味独特，以下是一些本地人常推荐的地道选择： 凉拌鱼皮 推荐店铺：火宫殿、文和友老长沙龙虾馆 特点：鱼皮脆嫩，拌上香菜、蒜末、辣椒油，酸辣开胃，尤其适合搭配啤酒。 凉拌莴笋丝 街头常见：南门口、冬瓜山夜市的小摊 做法：莴笋切丝后用盐腌渍脱水，加剁辣椒、香油拌匀，口感爽脆，微辣回甜。

2、长沙学院街夜宵街长沙的学院街和通泰街是本地人心中凉菜夜宵的“圣地”。这里以糖醋排骨闻名，排骨煨得酥脆甜香，搭配热干粉、热干面或炸鲜饺，成为夏夜下酒的绝配。火焙鱼、叉烧肉、卤牛肉等凉碟不放蒜，保留原味鲜香。

3、另外，荷兰粉也是一道不可多得的佳肴，它以凉粉为基底，加入香油、盐、味精、酱油、香醋、腐乳、油萝卜米、花生米、干椒粉和芝麻酱，制成一道口感丰富、风味独特的凉拌菜。口味虾是湖南最具代表性的美食之一，尤其在长沙夏季，成为街头巷尾的热门话题。

推荐一些简单又好吃的菜,凉拌的

1、手撕鸡胸肉 鸡胸肉煮熟撕成丝，配黄瓜丝、胡萝卜丝，用芝麻酱、蒜泥、生抽、辣椒油调匀，低脂饱腹。凉拌莴笋丝 莴笋切细丝盐腌10分钟挤干水分，加白醋、芝麻、花椒油，口感清脆带微麻。西红柿拌白糖 西红柿切片撒白糖，冰镇后糖汁渗透，酸甜消暑，经典家常。小贴士：所有凉拌菜现做现吃更鲜，调料比例可按口味调整，喜辣可加辣椒面或新鲜小米辣。

2、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋、糖和香油进行调味。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出，放入冷水中冷却。加入适量的蒜蓉、生抽、盐和糖进行调味，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却。

3、凉拌菜是夏季开胃的绝佳选择，清爽可口又简单易做。以下是几种经典又美味的凉拌推荐，可根据口味选择或搭配： 凉拌黄瓜做法：黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、辣椒油、香油拌匀，冷藏10分钟更脆爽。亮点：酸甜微辣，解腻开胃。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

1、西蓝花奶酪凉拌材料：西蓝花半颗、奶酪块（切丁）、橄榄油1勺、柠檬汁几滴做法：西蓝花焯水后冰镇保持脆嫩，与奶酪丁混合。淋橄榄油和柠檬汁，轻拌。特点：补钙佳品，奶香清新，适合挑食孩子。注意事项：食材需新鲜，避免隔夜存放。调味从简，少盐少糖，1岁以下避免蜂蜜。

2、如果妈妈们嫌做虾丸麻烦，可以直接把虾仁煮熟凉拌，正好可以锻炼孩子的咀嚼能力。

3、凉拌西红柿：- 烫西红柿：将西红柿放入热水中轻轻烫过，去皮后切片，摆放在盘子上。- 准备配料：洋葱切丝，用热水焯一下，沥干水分。- 调味：将洋葱丝放在西红柿上，撒上适量的盐、黑胡椒、白糖和醋，拌匀。- 冷藏：将调好味的西红柿放入冰箱冷藏至少30分钟，待其入味后即可享用。

4、放进冰箱冷藏半个小时，即可食用；凉拌黄瓜做法：（1）将黄瓜洗净、切块；干辣椒切段，蒜瓣若干；（2）将黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，一起搅拌均匀，腌制20~30分钟，即可食用；凉拌黑木耳 （1）将甜椒洗净、切丁，生姜切丝；木耳泡发后，撕成小朵。

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